Варёные белки

Ознакомившись с результатами экспериментов Стеффансона, можно задать вопрос: почему мясо, подвергнутое термической обработке вызывает несварение, а при длительном употреблении — также болезнь?

Ответ дает анализ химического состава мочи. Доказано, что, когда человек прибегает к сыроедению и ест сырое мясо в натуральном виде, моча не содержит кислот, являющихся продуктом плохого пищеварения.


Отсюда вывод: чем дольше прогревался белок, тем больше гниющих отходов будет в моче и даже в поту и других выделениях организма. Сырые белки являются лиофильными коллоидами, а подвергнутые подогреву — лиофобными коллоидами. Это означает, что молекулы в них имеют иную структуру, такие коллоиды хуже усваиваются пищеварительной системой.

Причина многих болезней кроется в токсемии, вызваной плохим перевариванием вареных белков

Г. Билер

Монументальную работу по определению влияния вареных белков проделал американский доктор Френсис Ф. Поттенджер.
Он в течение 5 лет проводил опыты со 109 кошками, которые, по своему естеству, относятся к плотоядным животным.

Они оставались в прекрасном состоянии здоровья на диете только из сырых белков, — ни одна кошка не заболела до тех пор, пока она находилась на этой диете.

Они обладали хорошим здоровьем до глубокой старости.

Однако кошки, которые питались варёным белком, заболели, и у них обнаружились такие же отклонения от здоровья, что и у человека.
У кошек отмечались:

• заболевания спинного и головного мозга,
• атрофия и цирроз печени,
• пиорея и потеря зубов,
• артриты,
• гастриты,
• облысение,
• размягчение костей.

Четыре его наблюдения стоят, как верстовые столбы на пути к правде о питании белками:

1. Кошки на диете из сырого белка сохраняют здоровье до старости, в то время как кошки, питавшиеся варёным белком, заболевали и рано умирали.

2. Кошка, однажды пострадавшая от возбуждающей белковой диеты, никогда уже полностью не восстановит своё здоровье, несмотря на то, что позже она будет переведена на диету из сырого белка.

3. Печень кошки, сидевшей на диете из варёного белка, трансформируется, желчь приобретает такую форму в экскрементах, что даже ядовитые сорняки не растут на земле, удобренной испражнениями такой кошки.

4. Первый приплод котят от таких кошек, как правило, нездоров, второе потомство часто рождается мёртвым или больным.
Третьего потомства чаще всего не бывает, так как мать становится стерильной.

Белок, подвергавшийся варке, который доктор Поттенджер использовал в своих опытах, включал следующие продукты:

• вареное или печёное мясо,
• варёные яйца,
• молоко, которое было пастеризовано,
• облучённый и свареный витамин D,
• сливочное масло, сыр и сливки,
• также сваренное сгущённое молоко,
• жареное, а также солёное и высушенное на огне мясо.

Опыты доктора Поттенджера по питанию вареными белками были повторены им самим и другими видными учёными.

Результаты были настолько убедительны и очевидны, что не возникло ни малейшего сомнения в их правильности.