Желе “Кофе со сливками”

Ингредиенты на 6 порций:
Для желе:
— 2 столовые ложки желатина
— 400 мл сливок 9-12% жирности
— 300 мл крепкого кофе
— 50-70 г сахара (тут ориентируемся на свой вкус)
— 2 столовые ложки кофейного ликера

Для украшения:
— 200 мл жирных сливок (от 30% жирности)
— 70 г сахара
— тертый шоколад

Желатин замачиваем в 100 мл воды. Даем набухнуть.

Ставим на умеренный огонь и при постоянном помешивании доводим до растворения. Ни в коем случае не даем закипеть!

Добавляем горячий кофе, сахар и размешиваем до растворения сахара.

Добавляем сливки и ликер, перемешиваем.

Разливаем по порционным креманкам.

Ставим в холодильник до полного застывания. Это может занять от 2 до 4 часов.

Для украшения взбиваем холодные сливки с сахаром. Выкладываем поверх желе при помощи кондитерского шприца или ложкой. Посыпаем тертым шоколадом.