Баклажаны, запеченные с грибами.

Ингредиенты:
2 шт. – баклажан
1 шт. — большая луковица
2 шт. – больших плода спелых помидоров
300 гр. – шампиньонов
200 гр. – сметаны или майонеза
100 гр. – твёрдого сыра
3-4 шт. – зубчика чеснока

Баклажаны запечь в духовке при невысокой температуре, около 80–100 градусов, примерно 30 минут, периодически их переворачивая, чтоб не пригорела шкурка.

Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, помидоры нарезать кубиками, баклажаны очистить от кожуры и нарезать кубиками, шампиньоны нарезать дольками, чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.

В подготовленное блюдо для запекания выложить овощи, тщательно перемешать, сверху полить сметаной (майонезом), и посыпать тёртым сыром, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут.