Темный шоколад & апельсиновая панна котта.




Ингредиенты:
Темный шоколад:
— 300 мл сливок (низкой жирности)
— 125 г темного шоколада
— цедра апельсина

Апельсиновая панна-котта:
— 300 мл сливок (низкой жирности)
— 125 мл молока
— 2 чайные ложки желатина
— 2 столовые ложки горького апельсинового конфитюра
— 1/2 стакана сахара

Крем из темного шоколада
Шоколад наломайте и выложите в миску. Сливки вскипятите и залейте ими шоколад, добавьте тертую цедру и перемешайте, пока шоколад не растопится. Бокалы поставьте в кастрюлю под уклоном и влейте шоколад. Таким образом поставьте кастрюлю в холодильник на 2-3 часа, чтобы схватилась форма.

Апельсиновая панна-котта:
Желатин высыпьте в молоко (25 мл) и миску с молоком поставьте на водяную баню. Желатин должен раствориться. Сливки, сахар и остальное молоко доведите до кипения на маленьком огне. Снимите с огня и влейте желатин в сливки, добавьте конфитюр. Тщательно перемешайте всю смесь, чтобы желатин распределился. При необходимости добавьте сахар.
Остудите до комнатной температуры и вылейте поверх застывшего шоколада.
Охладите в течение 4 часов или оставьте на ночь.
  • 1550
  • 10/10/2012

Смотрите также

Категории