Паэлья

Ингредиенты: 1 небольшой цыпленок (небольшая курица или 4 куриных грудки с кожей), 500 г. смеси морепродуктов, соль, черный перец, молотая паприка, 4 ст. л. оливкового масла, 2-3 шт. луковиц, 3-4 зубчика чеснока, 1 шт. свежей красной паприки (красный болгарский перец), 250 г. помидоров, 250 г. риса среднезерного, 500 г. бульона, шафран, несколько листиков шалфея, 100 г. черных оливок, 1 лимон Приготовление: Вымытое, порезанное на порционные кусочки куриное мясо натереть солью, перцем, молотой паприкой, перемешать с оливковым маслом и небольшим количеством лимонного сока, оставить на 2-3 часа мариноваться. На разогретой сковородке обжарить лук, чеснок и паприку, добавить курицу кожей вниз, а потом и морепродукты. Тушить на маленьком огне, можно добавить немного воды. Когда мясо и морепродукты будут готовы, можно выключить. В сковороду с высокими бортиками насыпать рис, залить его бульоном, дать закипеть. В небольшом количестве воды растворить шафран, залить в рис размешать. Рис посолить по вкусу. Тушеную смесь с курицей и морепродуктами добавить в рис. Туда же добавить черные оливки и нарезанные кубиками помидоры. Перемешать. Эту смесь поставить в разогретую до 200o духовку примерно на 8-10 мин. – пока рис не станет мягким. Вынуть из духовки. По желанию можно украсить зеленым горошком и ломтиками лимона.

Блюда

Паэлья

Присоединяйтесь!

Похожие статьи

Читают сейчас