Запеченная курочка "по-быстрому".

Время приготовления 45-55 мин, курочка получается сочная с хрустящей корочкой.

Необходимо
курица (у меня на 2300 г)
3/4 ч. л. соли (без горки)
1 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. специй по вкусу (у меня паприка, хмели-сунели, лаврушка)

— Разогреть духовку до 230*
— отрезать жир внутри курицы, курицу помыть,
— хорошенько вытереть внутри и снаружи от влаги — это обязательно, мокрая курица будет тратить слишком много времени на испарение, пока начнет поджариваться.
— смешать сухие ингредиенты: половиной смеси натереть курицу под кожей (рукой со стороны головы, затем грудки и сзади), второй половиной — натереть внутри
— поместить курицу в форму (лучше больше и с толстым дном, у меня была тефлоновая с тонким)
— поместить в духовку на средний уровень и жарить 25 мин.
— затем аккуратно перевернуть курицу и жарить 10 — 20 мин (зависит от размера тушки, у меня 10 мин.)
— опять перевернуть и дожаривать 5-10 мин (у меня 10).

Гарнир:
— Картофель почистить, разрезать на четвертинки, обсушить(обтереть полотенцем),
— посолить и полить 1-2 ст. л. растительного масла, добавить по желанию травы (специи), перемешать и выложить на противень
— противень ставим на нижний уровень, когда перевернули первый раз курицу
— вынули курицу, а противень с картофелем подняли выше среднего и дожариваем 10 мин.

Вкусных вам моментов.