Венгерский яблочный пирог по рецепту Марины Шанц




Этот вариант рецепта классического венгерского яблочного пирога переработан Мариной.
Пирог отличается присутствием орехов, меньшим количеством сахара, муки и манной крупы. Данный пирог понравился мне больше предыдущего, он более рассыпчатый, сочный и богаче вкусом.
Пирог быстрый и простой в приготовлении! Рекомендую попробовать! :))
Для этого пирога подходят сочные яблоки, чтобы он пропитался яблочным соком.

6-8 яблок (в зависимости от размера) — очистить о кожицы и натереть на крупной терке (не очищала)
100 гр сахара (у меня коричневый)
100 гр манной крупы
120 гр грецких орехов (подсушить в духовке, остудить и измельчить в блендере)
90 гр муки
20 гр крахмала
7 гр разрыхлителя
1 ч.л. корицы
100 гр сливочного масла (желательно замерзшего, оно будет легче натираться)

Кроме того, квадратная форма для выпечки 20*20 см, фольга или пекарская бумага. (У меня форма силиконовая — ни то ни другое не понадобилось).

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки выстелить фольгой или пекарской бумагой и щедро смазать сливочным маслом или растительным маслом без запаха.
2. Смешать в миске сахар, муку, манную крупу, орехи, крахмал разрыхлитель и корицу. Сухую смесь разделить на 3 равные части, удобно это делать с помощью весов.
3. Выложить ингредиенты в форму слоями таким образом: сухая смесь — яблоки — сухая смесь — яблоки — сухая смесь — натертое на крупной терке сливочное масло. Каждый слой (кроме сливочного масла) утрамбовать. Если натертые яблоки выделили сок — так же вылить его в форму. Верх можно дополнительно посыпать толченными орехами.
4. Поставить пирог в духовку и печь 45-50 минут. Время выпечки корректируйте под свою духовку. Верх должен стать золотистым.
  • 2267
  • 05/12/2012

Смотрите также

Категории