Рождественский кекс с марципаном




250 гр сливочного масла
100 гр сахара
100 мл темного сиропа (патоки )
3 ст л меда
4 яйца
280 гр муки
1 ч л разрыхлителя
по 1 ч л корицы и молотого имбиря
по 1/2 ч л молотого мускатного ореха, кардамона, гвоздики
по 100 мл изюма, кураги, чернослива, вяленой клюквы(замочить за сутки в бренди)
цедра 1 апельсина

Марципан — 500 гр
Фондан — 500 гр

Растапливаем сливочное масло, яйца взбиваем с сахаром, добавляем мед и сироп (коричневый сироп имеет вкус жженой карамели и придает кексу особый аромат, можно заменить пахучим медом), муку смешиваем с разрыхлителем, кладем все специи, изюм, курагу, клюкву, чернослив. И смешиваем вместе масло, яичную смесь, муку со специями и цедру.
Перекладываем тесто в форму, покрытую пекарской бумагой, выпекаем кекс в заранее разогретой до 165 градусов духовке около 50 минут.
Остужаем кекс на решетке.
Раскатываем марципан тонким слоем в пласт по размеру больше, чем кекс, накрываем им кекс, разравниваем. Раскатываем в тонкий пласт фондан, кладём сверху на марципан, разравниваем. Украшаем кекс по желанию ))
  • 1180
  • 05/12/2012

Не забудьте подписаться!

Категории