Чебуреки по ГОСТу




«Чебуреки»(все в НЕТТО):
Мука пшеничная — 450 гр
Молоко — 175 гр (*+2 ст л)
Соль — 5 гр
Масса теста 600 гр

Баранина — 360 гр
Лук репчатый — 75 гр
Вода — 75 гр
Соль — 7,5 гр
Перец черный молотый — 1 гр

Масса фарша — 500 гр
Масса полуфабриката — 1100 гр
Масло растительное или жир фритюрный — 85 гр
Масло растительное для смазки инвертаря — 2,5 гр
Выход 10 шт. по 110 гр
_________________________
Замешивают тесто, как для лапши домашней, раскатывают его в виде лепешек массой 60 г на смазанном растительным маслом столе, кладут на них по 50 г фарша, края соединяют, придавая изделиям форму полумесяца.
Для фарша баранину и лук пропускают через мясорубку, заправляют солью, перцем и разводят водой.
Жарят чебуреки во фритюре.
Отпускают чебуреки по 2 шт. на порцию.

Вот они! Настоящие, пузырчатые, слегка резиновые!)))) Мням!
  • 1622
  • 05/12/2012

Смотрите также

Новое!

Не забудьте подписаться!

Категории