Вьетнамские рисовые блинчики в кисло-сладком соусе

Ингредиенты: 15 листов рисовой бумаги 2 куриных грудки (ок.300 г) 150 г моркови 100 г молодого стручкового горошка 1 красная луковица 3-5 см имбиря 3 зубца чеснока пучок кинзы 2 ст.л. соевого соуса 1 ст.л. вустерширского соуса перец чили оливковое масло Для соуса: 400 г помидоров 200 г сладкого перца 1 большая луковица 2 гвоздики 5-8 горошин душистого перца 0,5 ч.л. корицы перец чили 2 ст.л. соевого соуса 1-2 ст.л. рисового уксуса оливковое масло Приготовление: 1. Овощи нарезать длинной соломкой, куриную грудку - тонкими полосками. В воке разогреть оливковое масло и быстро, на большом огне обжарить курицу. Добавить лук и морковь и обжаривать не более минуты. Затем добавить горошек, имбирь и чеснок. Обжаривать ещё пару минут. Сдобрить начинку соусами и зеленью. Овощи должны остаться хрустящими. 2. Рисовую бумагу смочить чуть тёплой водой, но не допускать её раскисания. Выложить блинчики на доску, выложить начинку и свернуть блинчики, как голубцы. 3. Для приготовления соуса нарезать крупно помидоры, перец и лук. В сковороде разогреть 1 ст.л.оливкового масла и прогреть на нём овощи. 4. Тёплые овощи измельчить в блендере и протереть сквозь сито. Интенсивность цвета зависит от спелости помидоров. Если кажется, что соус не достаточно красный, то можно дополнительно добавить 1 ст.л. томатной пасты. Протёртый соус вернуть в сковороду, добавить все специи и хорошо прогреть его. Удалить гвоздику и душистый перец. 5. В сковороде разогреть растительное масло (блинчики не должны утопать в масле, а масло должно покрывать блинчики только до половины)и обжарить рисовые блинчики до «стеклянного» состояния. Выложить горячие блинчики на блюдо с соусом и немедленно подавать к столу.

Блюда

Вьетнамские рисовые блинчики в кисло-сладком соусе

Присоединяйтесь!

Похожие статьи

Читают сейчас