Болгарский сдобный пирог с яблоками

Ингредиенты:
1 ст. муки
1 ст. манки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. мелко натертой цедры лимона
6 крупных кисло-сладких яблок
сок 1 лимона
1 ст. сахара
1 ч.л. корицы
50 г. сливочного масла
1 ст. кипящего молока + 2 ч.л. ванильного сахара
сахарная пудра для посыпки пирога

Приготовление:
1. Просеять муку с разрыхлителем, соединить с манкой, сахаром (1 стакан) и цедрой лимона. Всю сухую смесь тщательно перемешать.

2. Яблоки натереть на крупной тёрке, добавить корицу.

3. Форму хорошо смазать сливочным маслом, чтобы дно было покрыто слоем не меньше 3 мм.

4. В форму ровным слоем высыпать 1 стакан сухой смеси, на него аккуратно выложить 1/3 часть натёртых яблок (яблоки выкладывать столовой ложкой равномерно по всей поверхности). На яблоки снова 1 стакан сухой смеси, а на него яблоки и так выложить слои, чтобы сверху оказался слой яблок.

5. 1 стакан молока довести до кипения, добавить в него ванильный сахар. Кипящим молоком залить пирог проткнуть в нескольких местах ножом и провести вдоль стенок, чтобы молоко свободно дошло до нижнего сухого слоя.

6. Выпекать при температуре 175 С примерно 50 минут до зарумянивания. Горячий пирог нарезать на ромбы или прямоугольники и посыпать сахарной пудрой.