Альфахорес (аргентинское печенье)

Ингредиенты:
1 яйцо + 1 желток,
100 грамм сливочного масла (комнатной температуры),
3/4 ст. сахара,
1,5 ст. муки,
0,5 ст. крахмала,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 ст. л. ванильного сахара,
цедра 1 лимона,
1 ст. л. коньяка (рома),
вареная сгущенка, кокосовая стружка, рубленые орехи (фисташки, миндаль, фундук)

Приготовление:
1. Масло растереть с сахаром, добавить яйцо и желток. Хорошо взбить.

2. Смешать все сухие ингредиенты, коньяк, цедру. Замесить мягкое эластичное тесто и положить в холодильник на 1 час.

3. Раскатать тонко (прибл. 5-7 мм). Вырезать кружочки диаметром 5 см. Выпекать при 180 град около 10-15 минут до румяности. Важно не пересушить. Остудить.

4. Соединить печенье попарно перемазывая сгущенкой. Слегка надавить, чтоб она выступила по бокам. Смазать бока. Обвалять (бока) половину в фисташках. Вторую половину в кокосовой стружке.

Совет: вместо вареной сгущенки отлично подойдет ореховая паста.