Польпетты из тунца — вкуснейшие фрикадельки по-итальянски

Польпетте (итал. polpette) — это итальянские фрикадельки. Существует больше множество рецептов приготовления польпетте. Сегодня предлагаем приготовить это блюдо из тунца.

Совет: Готовые польпетте ди тонно ин сальса ди помодоро оставьте под закрытой крышкой на 30-40 минут — так они станут ещё вкуснее и сочнее.

Вам понадобится: 

• 60 г тунца, консервированного в собственном соку
• 2 куриных яйца
• 70 г тертого сыра пармезан
• 70 г черствого хлебного мякиша (руками растереть в крошку)

Для соуса:

• 0,5 л воды
• 1 л пассаты из томатов
• 1 очищенный зубчик чеснока
• оливковое масло холодного отжима
• соль

 

Вам также понадобится: 

• кастрюля из огнеупорной керамики или кастрюля с антипригарным покрытием

Приготовление:

В кастрюле разогрейте масло и спассеруйте в нем чеснок.

Влейте пассату и 0,5 л воды, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь. Варите соус 1 час, постоянно помешивая деревянной ложкой и не давая ему пригорать, затем посолите и снимите кастрюлю с огня.

В отдельную емкость разбейте яйца, добавьте тунец. При помощи вилки разотрите получившуюся массу, затем слегка взбейте.

Всыпьте пармезан и сухари и тщательно перемешайте. Из получившегося фарша сформируйте руками польпетты в форме шариков диаметром 2,5-3 см. Имейте в виду, что за время варки они немного увеличатся в размерах.

По очереди выложите польпетты в горячий томатный соус и варите 40 минут на медленном огне под закрытой крышкой.

Достаньте готовые польпетты из соуса и подайте их на отдельной тарелке.

 

Готовьте с любовью! 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: //www.ellamartino.ru/ru/recipes/polpetty-s-tuncom-v-tomatnom-souse-polpette-di-tonno