Чешский картофельный суп с гренками

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Удивительно, этот чешский суп готовится просто и быстро, и получается очень вкусным. Это то самое блюдо, которое стоит приготовить в двойном объеме, потому что у вас обязательно попросят добавки.

Чешский картофельный суп получается сытным и очень вкусным сам по себе, но особенно хорош с гренками, которые также можно легко и быстро приготовить и подать вместе с супом.

Традиционно такие супы готовят с добавлением нескольких зубчиков мелко рубленного и обжаренного чеснока, но мы то знаем, чем его можно заменить, не потеряв при этом во вкусе.





Для супа:

• 250 мл воды
• 200 мл сливок 10% (можно заменить молоком, увеличив количество сливочного масла)
• 2 шт. среднего картофеля
• 2 шт. небольших соленых огурцов
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1/2 ст. л. муки
• 2 веточки укропа

специи: 1/2 ч. л. асафетиды (или меньше, в зависимости от концентрации)

• 1/4 ч. л.
• тмина 1/4 ч. л.
• кориандра 1/6 ч. л. черного перца
• соль

Для гренок (по желанию):

• 4 ломтика ржаного или ржано-пшеничного хлеба
• 2 ст. л. сливочного или растительного масла

специи:

• 1 ч. л. паприки
• 1/4 ч. л. асафетиды
• 1/6 ч. л. тмина
• 1/6 ч. л. кориандра
• 1/6 ч. л. черного перца
• щепотка соли 

 

Наливаем в кастрюльку воду и ставим на огонь. В то время, пока закипает вода, моем и чистим картофель, нарезаем его кубиками.  Кладем картофель в кипящую воду. Закрываем крышкой, варим на медленном огне 10 минут. Нарезаем маленькими кубиками огурцы.В сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем к нему специи, помешиваем несколько секунд и перекладываем масло со специями в кастрюльку к картофелю. Туда же добавляем порезанные огурцы.

Пусть все варится еще 2-3 минутки. К сливкам добавляем муку и хорошо перемешиваем, затем вливаем смесь в суп, доводим до кипения.Мелко рубим укроп и добавляем его в суп вместе с солью, учитывая, что в нем уже есть соленые огурцы. Еще раз доводим до кипения, выключаем огонь и оставляем настаиваться 15-20 минут под крышкой.

Вкусный чешский картофельный суп уже готов, но можно приготовить к нему пряные гренки. Нагреваем сковороду с маслом, добавляем кубики хлеба и обжариваем их до корочки.

Потом добавляем к гренкам специи и соль. Перемешиваем и через несколько секунд выкладываем готовые гренки на тарелку.Теперь можно подавать хрустящие гренки к чешскому картофельному супу.

Готовьте с любовью! 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: vegetarianrecept.ru