Парцанелла: восхитительный итальянский деревенский салат

Традиционный итальянский салат Панцанелла 

 

Это традиционный салат региона Тоскана, сейчас его готовят на территории всей Италии. Основными ингредиентами являются овощи: помидоры, сельдерей, огурец, лук и базилик. В каждой семье готовят салат с небольшими изменениями, например, еще добавляют маслины или морковь.







Итак, классический вариант Панцанеллы:

Ингредиенты:

  • слегка затвердевший тосканский хлеб (2-4 день после выпечки);
  • 4 спелых помидора;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 лук шалот;
  • 2 стебля сельдерея;
  • листья зеленого базилика;
  • масло оливковое;
  • соль, перец молотый черный;
  • уксус винный;
  • вода




Приготовление:

1. Овощи вымыть и порезать крупными кусочками, как на овощной салат. Выложить в глубокую посуду.

2. Хлеб порезать на ломтики и удалить мякоть, в салате используют только корочку (1см от мякоти). Порезать на кусочки приблизительно 1,5 — 2 см на 1,5-2 см.

3. В отдельную посуду налить воду 500 мл и 100 мл уксуса. Кусочки хлеба положить в подготовленую уксусную воду и оставить на минуту.

4. Хлеб слегка отжать и смешать с порезанными овощами ( помидоры, сельдерей и огурец), дрбавить порезаный лук и листья базилика.

5. Салат заправить оливковым маслом и немного добавить винного уксуса, посолить и поперчить. Осторожно перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа. Можно, конечно употреблять сразу, но после 2х часов салат приобретет наилучшиевкусовые качества. Приятного аппетита. Готовим с 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: rusita7615.livejournal.com/3585.html
  • 67
  • 09/03/2017


Поделись



Подпишись



Смотрите также