340
0.1
2017-03-09
Парцанелла: восхитительный итальянский деревенский салат
Традиционный итальянский салат Панцанелла
Это традиционный салат региона Тоскана, сейчас его готовят на территории всей Италии. Основными ингредиентами являются овощи: помидоры, сельдерей, огурец, лук и базилик. В каждой семье готовят салат с небольшими изменениями, например, еще добавляют маслины или морковь.
Итак, классический вариант Панцанеллы:
Ингредиенты:
- слегка затвердевший тосканский хлеб (2-4 день после выпечки);
- 4 спелых помидора;
- 1 свежий огурец;
- 1 лук шалот;
- 2 стебля сельдерея;
- листья зеленого базилика;
- масло оливковое;
- соль, перец молотый черный;
- уксус винный;
- вода
Приготовление:
1. Овощи вымыть и порезать крупными кусочками, как на овощной салат. Выложить в глубокую посуду.
2. Хлеб порезать на ломтики и удалить мякоть, в салате используют только корочку (1см от мякоти). Порезать на кусочки приблизительно 1,5 — 2 см на 1,5-2 см.
3. В отдельную посуду налить воду 500 мл и 100 мл уксуса. Кусочки хлеба положить в подготовленую уксусную воду и оставить на минуту.
4. Хлеб слегка отжать и смешать с порезанными овощами ( помидоры, сельдерей и огурец), дрбавить порезаный лук и листья базилика.
5. Салат заправить оливковым маслом и немного добавить винного уксуса, посолить и поперчить. Осторожно перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа. Можно, конечно употреблять сразу, но после 2х часов салат приобретет наилучшиевкусовые качества. Приятного аппетита. Готовим с
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©
Источник: rusita7615.livejournal.com/3585.html
Bashny.Net. Перепечатка возможна при указании активной ссылки на данную страницу.