Восхитительный крем-суп из кабачков

Суп из кабачков  — идеальное блюдо для тех, кто соблюдает пост, а также для весеннего детокса вашего организма. Его мягкая текстура очень благотворно влияет на раздраженные перееданием ткани желудка и кишечника, способствует мягкому очищению организма. Попробуйте приготовить суп по этому рецепту и вы навсегда станете его поклонником!





Ингредиенты:

 

• 1 небольшой кабачок
• 3 ч. ложки растительного масла
• 2 средних корня пастернака
• 1 средний лук-порей (белая часть)
• 350 мл овощного бульона
• 2 ст. ложки поджаренных орешков кешью
• соль, перец по вкусу

 

Приготовление крем-супа из кабачков:

1. Разрежьте кабачок на половинки. Удалите семена, если они слишком крупные. Порежьте небольшими кубиками. Очистите пастернак, порежьте кубиками. Положите в любую жаростойкую емкость. Полейте сверху растительным маслом.

2. Разогрейте духовку до 200°С. Поставьте овощи на 30-45 минут, периодически их помешивайте.

3. Разогрейте растительное масло в кастрюле. Добавьте белую часть лука-порея, нарезанную толстыми кольцами. Тушите на среднем огне до готовности около 10 минут.

4. Добавьте к  луку-порею запеченные кабачки и пастернак, бульон, соль, перец, пряности по вкусу. Варите еще 5-10 минут.

5. С помощью блендера взбейте суп до консистенции пюре и еще раз прокипятите.

6. Перед подачей посыпьте крем-суп поджаренными половинками ореха кешью.

 

Готовьте с любовью! 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: drinkinform.com.ua/2011/02/krem-sup-iz-kabachkov/