Как приготовить клубнично-лимонный чизкейк без выпечки

У этого кейка есть все, за что мы любим классический чизкейк: хрустящая корочка, нежная начинка – попробуйте. Этот десерт абсолютно самостоятелен, вне зависимости от того, какой тип питания вы выбираете. 





Для основы:

• 1/3 стакана миндальной муки (миндаль пропустить через мясорубку)
  
  
• 2 ч. ложки лимонной цедры  
  
  
• 4 больших сочных финика, без косточек 
  
  
• щепотка соли
  
  

Для крема:

• 1 чашка кешью, замочить на 4-6 часов  
  
  
• 1/2 стакана воды  
  
  
• 1 стакан замороженной (разморозить и обсушить) или свежей клубники
  
  
• 6 больших сочных фиников, без косточек  
  
  
• 2 ч. ложки лимонной цедры  
  
  
• 1/4 чашки свежего лимонного сока  
  
  
• 1/4 чашки кокосового масла, топленого
  
  

Приготовление:

Смешайте в блендере или пропустите через мясорубку все ингредиенты (я делаю так: целый миндаль и финики прокурчиваю вместе). Тщательно перемешайте и равномерно распределите по дну и бортам разъемной формы (дно и борта застелите пищевой пленкой). Уберите в морозилку, пока готовите клубничный крем. 

Для приготовления крема: слейте и промойте орехи кешью. Взбейте в мощном блендере с водой и финиками и смешайте до получения совершенно гладкой однородной массы. Добавьте клубнику, цедру, сок и кокосовое масло и смешайте до однородности. Выложите полученный крем на основу и равномерно распределите. Уберите в морозилку до застывания крема. Перед подачей 10 мин. подержать при комнатной температуре, украсить свежими ягодами. Хранить в холодильнике.

Готовьте с любовью!

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: dofood.ru/sladosti-bez-sahara/klubnichno-limonnyj-chizkejk-bez-vypechki/