Жареные груши с эспрессо и кремом маскарпоне

фото:  food52.com

Жареные груши с эспрессо  и кремом маскарпоне

На  4 порции Вам потребуется:

4 груши, любой сорт 2 столовые ложки лимонного сока

1 столовая ложка сахара

2 столовые ложки воды

2 столовые ложки сливочного масла

какао-порошок, для подачи

Молотого миндаля (по желанию)

Эспрессо кремом маскарпоне

1чашка взбитых сливок

1стручок ванили

1чашка маскарпоне

1/4 —  1/3 стакана сахара

2-3 столовые ложки эспрессо, охлажденного

Разогреть духовку до 180 градусов. Очищать груши на самом деле нет необходимости, если вы покупаете органические, разрежтье вдоль  пополам и удалите сердцевину. Поместите отрезанной стороной вверх в жаровню и сбрызнуте лимонным соком. Посыпате равномерно груши сахаром, в каждую половинку положите немного  сливочного масла. Налейте воду в сковороду и поместите груши в духовку на  30 минут, поливая соком несколько раз. Переверните груши  и выпекайте еще 30 минут, поливая выделившимся  соком. Груши готовы, когда нож легко легко входит в самую толстую часть. (Приготовление  груш может занять меньше времени, в зависимости от размера и сорта) Достаньте груши и позвольте им остыть до комнатной температуры.

фото:  food52.com

Влить взитые сливки в небольшую миску. Кусочек стручка ванили пополам вдоль пополам  и добавить семена в сливки, помешивая и поставить в холодильник по крайней мере на час.

Непосредственно перед подачей, вылить сливки через мелкое сито, добавить маскарпоне и эспрессо, и взбить  на средней скорости до однороднной массы. Увеличить скорость до средне-высокой,  всыпать сахар, взбивать до мягкой формы.

Выложить на каждую половинку груши   ложку крема маскарпоне. Добавляем один или оба из ингредиентов для украшения по вкусу.

Наслаждайтесь!

фото:  food52.com

источник food52.com