Запеченный картофель с чесноком и розмарином — веганский рецепт

Ингредиенты на 4 порции

Картофель (желательно молодой)1 кг.

Небольшая головка чеснока1 шт. (или меньше)

Веточки свежего розмарина2 шт.

Оливковое масло Extra Virgin 3-5 ст. ложек

Черный свежемолотый перец по вкусу

Соль по вкусу

Молодой картофель можно приготовить в кожуре, для этого его следует тщательно вымыть. Немолодой картофель следует очистить от кожуры. Нарезать на кубики 2х2 см.

Установить терморегулятор духовки на 220 градусов. 

Порезанный картофель сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на максимальный огонь. Как только вода закипит, немедленно снять кастрюлю с огня, картофель откинуть на дуршлаг и дать ему обсохнуть в течение нескольких минут.

Тем временем очистить чеснок и раздавить дольки плоской стороной ножа.

Обильно смазать противень оливковым маслом. Выложить на него картофель вперемешку с чесноком, посыпать его листьями розмарина, посолить, поперчить и сбрызнуть сверху небольшим количеством масла. Отправить в разогретую духовку.

Каждые 5-7 минут поглядывать и при необходимости перемешивать. Время приготовления обычно составляет 20-25 минут, но может варьироваться в зависимости от марки духовки.