Сливовый пирог с шоколадом

Хрустящее и одновременно нежное творожное тесто плюс оригинальная пряная кисло-сладкая начинка с насыщенным ароматом корицы – остается только заварить чай со свежими листиками мяты, смородины или малины и наслаждаться прекрасным вечером.

РЕЦЕПТ СЛИВОВОГО ПИРОГА С ШОКОЛАДОМ

Тесто:

200 г муки
200 г мягкого творога (5–9%)
125 г сливочного масла
1–3 ст.л. ледяной воды
1 ст.л. сахара
щепотка соли

Начинка:
500 г слив
100 г горького шоколада
3 ст.л. сахара
2 ч.л. корицы

желток или сливки – для смазывания

Как готовить:

1. Для теста масло нарезать кубиками и поставить в морозилку на 10–15 минут

2. Смешать муку с сахаром и солью, добавить творог и растереть руками. Ввести масло. Замесить мягкое тесто. При необходимости добавить ледяной воды или муки

3. Разделить тесто на 2 части (большую и маленькую), обернуть пленкой и убрать в морозилку на 30 минут

4. Для начинки сливы мелко нарезать, добавить кусочки шоколада, сахар и корицу. Перемешать

5. Раскатать большую часть теста в круг диаметром шире формы. С помощью скалки переместить тесто в форму 

6. Примять тесто к краям формы, бортики обрезать ножом, а дно наколоть вилкой

7. Выложить начинку

8. Остатки теста раскатать в пласт и вырезать длинные полоски

9. Переплести полоски теста на верхушке пирога так, чтобы получилась плетенка. Защипнуть, при желании смазать желтком или сливками и поставить в духовку, разогретую до 200°С, на 35–45 минут 

10. Остудить 10 минут перед подачей.