Простые советы по веганскому питанию

Часто у людей, после бесконечных упоминаний всяких витаминов, разговоров о белке и аминокислотах, пропадает желание отказываться от животной пищи. Не хочется превращать свою жизнь в дневник по ведению рациона, я это прекрасно понимаю, ведь мне тоже не хочется. Перед тем, как дать несколько дельных советов, скажу: люди, в чей рацион включено мясо, молоко, яйца и рыба, в свою очередь, вовсе не застрахованы от возникновения заболеваний, хотя такое мнение нам упорно пытаются навазять.

Просто характер заболеваний разный. Ну, например мясоеды больше подвержены раку, так как многим «сельскохозяйственным» животным вводят гормоны роста (это очень красивое название для раковых клеток; все дело в том, что больная раком корова быстрее набирает вес и мясо у нее вкуснее), при этом человек, питающийся мясом, медленно, но верно кормит себя ежедневно раковыми клетками. Помимо этого, в животных продуктах много антибиотиков — ну, только представьте, когда на фермах по 1000 и более животных день и ночь в одном помещении, без прогулок, достаточной гигиены, они болеют всем подряд, потому ветеринары старательно пичкают их антибиотиками с едой и уколами. Проверено на собственном опыте — мясоедом я болела больше.

За 4 года без мяса я заболела всего три раза, без антибиотиков организм легче противостоит, что естественно. Следующая зараза мясопоедателей — это костные заболевания. Вопреки громким рекламам, чрезмерное потребление кальция блокирует наши клетки, из-за него не поступают в кровь многие элементы, которые мы едим, но особенно бор, а именно он отвечает вместе с кальцием за наши косточки. Веган может контролировать количество кальция (купить веганский сыр или молоко без кальция), также его может контролировать и аллергик (у которого неусваеваемость лактозы), но не всеядный. Во всех молочных продуктах много кальция. Фактически, выпив стакан молока и скушав кусок сыра, за день вы свою потребность в кальции утолите, но загвоздка в том, что за день вы съедите еще много чего, что будет содержать кальций — мясо, соя, шоколадные батончики, фрукты и прочее. Вот так, совершенно легко, вы каждый день будете переступать свою «кальцийную» границу, а потом артриты, переломы и еще что похлеще вам будут обеспечены.

 И так, чтобы быть здоровым, необходимо исключить из своего рациона все продукты животного происхождения, дать время организму адаптироваться к изменениям, соблюдая при этом правило разнообразия.

1. Слушайте свой разум и организм — кушайте часто, но мелкими порциями, не переедайте. Поскольку веганская еда легче, люди часто не замечают, что переели, но весь день горя в универе, на работе, а вечером за один мах съев дневной рацион, вы не сделаете организму хорошо. Не слушайте советов по поводу – ни-ни после 17, 18, 19 часов. Это ничем не подкрепленная глупость. Голодать нельзя. Тем более нельзя переедать утром, а вечером отказать себе в любой крошке. Такие скачки организму не пойдут на пользу. Логичнее питаться каждый день в одно и тоже время.

2. Кушайте орехи, сухофрукты и семена. Просто сделайте это своей привычкой. Это кладезь полезности и прекрасное утоление жажды по сладкому. Не ешьте их пачками и мешками, это глупо и вызывает запоры. Купите на выходных разных вкусностей этой категории и, например, кленовый сироп(но или без него), скиньте их всех в одну тарелку и перемешайте, поставьте ее в легкодоступном месте, желательно открытом, вы автоматически вскоре начнете брать по горсточке красивые изюминки, фундук и семечки. Так, не напрягаясь вы будете черпать белок и кучу витаминов и микроэлементов. Вечером перед телеком или компом поставьте чудо-тарелочку рядом, ну или возьмите пакетик арахиса, можно даже соленого. Полезно, главное, с арахисом не переборщить. Граммов 200 в неделю — это абсолютный максимум.

Сухофрукты необходимо мыть, даже из упаковки.

3. Кушайте свежие фрукты и овощи, а также зелень. В них много чего общеизвестного, а еще энзимы, которых нет ни капли в готовой пище и сухофруктах с орехами (кроме только что сорванных). Они отвечают за многие процессы в нашем организме. Особенно могу посоветовать бананы, гранат, морковь, яблоки. Советую их, так как они самые богатые на всякие полезности, но идеально чередовать разные фрукты и овощи в течение недели — сегодня банан и яблоко, завтра арбуз и грушу, послезавтра авокадо и апельсин… и любые другие комбинации. Делайте овощные салатики, заправляйте их овсяной сметаной, соевым майонезом и оливковым или льняным маслом, это уж как кто любит.

4. Не забывайте о маслах. Старайтесь салаты заправлять этими маслами. Что важно?! Не покупать растительное масло в пластике, особенно светлом. Я сама часто экономлю, так как на «люксус» не хватает денег, но отлично знаю, что масло из пластика -это пустышка. Не буду тут устраивать лекцию по процессу производства масла и его свойствам, вы легко сможете найти это в Интернете или в передаче «как это работает», но масло не способно сохранять свои свойства в светлом пластике. Если уж жарите на дешевке подсолнечной, то хотя бы салатики заправляйте дорогим маслом из стеклянной бутылки.

5. Ешьте каши! Не вздумайте сидеть на картошке с макаронами. Они полезны каждый в своей области, картофель — это витамин С, макароны — это углеводы, для мозга, но только их есть просто нельзя. Ешьте каши, смело покупайте отруби (они готовятся за 3 минуты, просто заливать кипятком, вкусно, сытно, мега-полезно).

6. Ешьте супы, для нормальной работы желудка и организма в целом, добавляйте в них петрушку и укроп (свежие, не надо их варить). Веганские супы готовятся за 10 минут, можно использовать буквально любые продукты.

7. Пейте шиповник. Очень полезно, в сто раз полезнее чая. Ну или чай без кофеина. Пейте часто. Чем больше физическая нагрузка, тем больше жидкости вам требуется. Не налегайте на воду в пластиковых бутылках, это просто обман. На качественную воду, от которой действительно будет результат, у большинства из нас все равно нет денег, так как стоит она очень и очень дорого. Наведите справки, как часто проверяется водопроводная вода в вашем городе, и переходите на нее.

8. Ешьте достаточно белка — любые бобовые, протеиновые заменители мяса, кукурузу, тофу, купите или приготовьте соевый тортик или каробовое пирожное. Не злоупотребляйте, но и радовать себя надо. Вам нужен белок, и никого не слушайте. Заработаете анорексию. Его надо не так много — пол грамма на килограмм вашего веса. Т.е в среднем девушке надо около 30-35 граммов в день, а парню — от 40. Получить его из растительной пищи не сложно вовсе, но если вы будете есть только фрукты, то велика вероятность, что заработаете одну из болезней года через 3-4. Некоторые люди не чувствуют недостаток белка и десятилетия, но это скажется при беременности, болезни, травмах, старости. Белка много в пшенице, бобовых и орехах.

9. Кушайте горький шоколад. Желательно от 70% какао-бобов на плитку. Кушайте по 2-4 дольки в день, это поднимет настроение, прогонит кровь.

10. Не ешьте сладости из реклам. Если вы веган, но еще не сообразили, что в марсах, твиксах и прочем барахле куча животных компонентов, то сообщаю вам об этом. Это так!

Если вы не веган, перестаньте их кушать все равно. Это ходячие болезни — сахарный диабет, рак, в них нет ничего полезного, а утоление ими голода — иллюзия, в них полно калорий, но они не способны дать вам все необходимое. А еще они сделаны из ГМО продуктов. Когда я от них отказалась, первое, что бросилось в глаза — у меня стала лучше кожа. Никакие милки, баунти, скитлсы, шоколадные кремы типа Нутеллы, желатинки (это кстати коровьи кости), никакие сухие завтраки, усыпанные медом в шоколаде и карамели — это все выпускается лишь для того, чтобы вызывать привыкание. Выбирайте только дорогие горький шоколад, сухие завтраки без всяких присыпок и глазурей, мюсли, каробовую пасту или шоколадную горькую пасту, любую халву, качественные конфетки в черном шоколаде с коньяком или виски и прочее. Воздержитесь от дешевого варенья, кушайте или домашнее, или магазинное, но подороже( у самой не всегда получается), конечно с пектином, вместо желатина, таких сейчас много.

11. Ешьте водоросли. Об их полезности можно писать книгу. В них есть все. Ешьте нори, морскую капусту, спирулину и прочие и прочие, хотя бы иногда.

12. Проростки. Тоже можно писать книгу. Мне не вкусно, но я их иногда ем. При этом, многие их обожают. Срок годности у них всего 2 дня, потому покупайте мало, или проращивайте сами:)

13. Если вы веган, обязательно принимайте витамин b12 в таблетках (не нужны горсти или банки, достаточно витаминки в неделю) На сегодняшний день существует немало растительных витаминов, которые содержат синтезированный b12. Его дефицит у всех людей наступает в разное время, у кого-то уже через полгода, а у других через 8-15 лет. Скажу даже больше. Его дефицит наступает даже у мясоедов. Все дело в том, что потребность этого витамина очень зависит от образа жизни, количества лекарств, нами потребляемых, и прочего. Дефицит вызывает b12–анемию. Это одна из разновидностей анемий, характерная покалыванием в пальцах, слабостью, головными болями и приводящая к серьезным последствиям.

14. А еще радуйтесь жизни, несите позитив, найдите мотивацию и вдохновение. Будьте здоровы, счастливы, будьте веганами!

Источник: www.ecoveggie.ru/novosti/zdorovje/79-prostie-soveti-po-veganskomu-pitaniu