Можно ли детям есть шашлыки

Начался сезон пикников, а значит, как говорят педиатры, отделения гастроэнтерологии переполнятся детьми. Почему? А потому что, к сожалению, редкие родители задумываются о том, можно ли детям шашлыки.

Как правило, родители не против того, чтобы дети ели на пикниках шашлыки, потому что сами едят, особо не задумываясь о вредных свойствах шашлыка.

Родители должны это знать:
1. Шашлыки вредны как для взрослых, так и для детей, т.к. при приготовлении шашлыка, жир попадает на горящие угли, в результате чего образуются испарения, в которых содержатся канцерогены — вещества, которые в процессе накопления в нашем организме могут привести к возникновению злокачественных опухолей.

2. Также родителей должно насторожить то, что при приготовлении шашлыков используются разнообразные специи, а как мы писали в статье «Специи и приправы в детском рационе», разные пряности можно давать детям в зависимости от их возраста, а некоторые приправы и вовсе запрещены детям.

3. Шашлыки — это довольно тяжелая пища, поэтому если вы не хотите, чтобы у ребенка могли возникнуть проблемы с пищеварением, вы вполне можете дома приготовить мясо (отварить или запечь), а на природе, надев на шампур, просто слегка разогреть: так вы будете уверены в готовности мяса и его свойствах, при этом ваш малыш будет наравне с другими есть мясо с шампуров (многим детям этот процесс очень нравится).

4. Нередко можно найти обсуждения на разных форумах, где мамы говорят, что их дети едва ли не с полуторагодовалого возраста едят шашлыки. В данном случае это недопустимо: да, в этом возрасте ребенок уже может есть мясо, но его организм готов перерабатывать лишь мясо, приготовленное на пару или тушеное.

5. Ряд педиатров рекомендует детям до двенадцати лет шашлык вообще не есть: жиры, содержащиеся в мясе, во время приготовления на огне меняют свою структуру и превращаются в тугоплавкие, а переварить их могут только ферменты поджелудочной железы. До подросткового возраста этих ферментов вырабатывается очень мало, поэтому шашлычное мясо у ребенка практически не переваривается.

6. Если вам все-таки очень хочется ребенка приобщить к семейному пикнику, давайте ему шашлык в небольших количествах.

7. Шашлык для детей лучше готовить из курицы или индейки, рыбы, телятины, нежирной свинины и филе говядины.

8. Запивать мясо лучше всего теплыми напитками, например, чаем. Вещества, которые в нем содержатся, стимулируют пищеварение. Также подойдут теплые морсы и компоты. Температура важна в данном случае, т.к. При употреблении холодных напитков жир затвердевает в желудке и может либо с трудом перевариваться, либо вовсе не перевариваться.

 

 

Источник: www.gastronom.ru