Как правильно хранить лук

        Для длительного хранения лука очень важен и его сорт: золотистый лук можно хранить дольше лучше, чем белый либо красный, так как золотистым сортам лука можно отнести большую стойкость.
        Если вам нужно сохранить лук на зиму, нужно отбирать для хранения нeповрежденные луковицы с сухими хвостиками и без росточков в нижней части. Хорошо осматривайте и ощупывайте приготовленные для хранения луковицы. На них не должно быть вмятин и мокрых мест, качественный лук будет жестким, крепким и сухим на ощупь.



        Чтоб хранить лук зимой, необходимо его пред этим высушить. Для этого луковицы равномерным слоем разложите на свежем воздухе (конечно, погода должна быть сухой) и оставьте на пару дней. Если погодные условия для сушки лука не подойдут, а сухую погоду в ближайшее время синоптики не прогнозируют, можно сушить лук в духовке.
        При сушке в духовке есть риск пересушки луковицы, поэтому нужно быть внимательным. Температуру следует поставить на минимум (не более 45 градусов), а вынуть лук из духовки нужно до того, как у луковиц будет трескаться верхняя чешуйка.
        У просохших луковиц необходимо отрезать высушенные перья. Под корень резать не рекомендуется: оставьте маленький «хвостик» длиной приблизительно 2-3 см. Шелуха продлит срок хранения лука, поэтому снимать ее не надо.



        Где лучше хранить лук? Лучшей емкостью для хранения считается неглубокая деревянная нища. Слой лука в нише не должен быть более 30 см. Если вы хотите хранить много лука, лучше брать несколько неглубоких ящиков и ставить их один на другой, чем сыпать весь лук в один глубокий ящик, в котором он будет «задыхаться» и подгнивать. В ящиках для хранения лука точно должно быть вентиляционное отверстие, так как хорошая циркуляция воздуха — один из залогов сохранности луковиц.

Источник: /users/413