339
0.1
2016-09-21
Грушевый торт с шоколадом
Ингредиенты для приготовления:
тесто:
- Мука — 175 г (взвешивали строго до грамма на электронных кухонных весах)
- Сливочное масло (можно маргарин) — 100 г
- Сахар — 2 стол. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Соль на кончике ножа
- Холодная вода — 1 стол. ложка.
- Яйцо — 1 шт.
- Яичный желток — 1 шт.
- Сливки — 150 мл
- Ванилин
- 3-4 спелые груши (у нас оказалось две крупных)
- 100 г черного шоколада хорошего качества (около 70% какао)
- Сахар — 1-2 столовые ложки.
Приготовление:
Просеиваем муку на блюдо, делаем в центре углубление. Соединяем слегка размягченное масло, яйцо, сахар, щепотку соли и 1 столовую ложку холодной воды, выливаем эту смесь в углубление в муке и замешиваем тесто. Если тесто крошится, добавляем еще 1 стол. ложку воды. Скатываем тесто в шар, заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник на 15 минут, чтобы оно стало твердым.
Затем тесто раскатываем, выкладываем его в форму, смазанную маслом (мы форму предварительно застелили бумагой для выпекания, а ее уже смазали маслом), и слегка прижимаем к стенкам.
Протыкаем основание вилкой, посыпаем тертым шоколадом и остужаем в холодильнике еще 15 минут.
Делаем крем: взбиваем 1 яйцо, яичный желток, сливки и ванилин.
Груши режем пополам, чистим от кожуры и семян, нарезаем тонкими ломтиками поперек, раскладываем их на шоколаде. Заливаем ломтики груши кремом.
Ставим форму с тортом в духовку, выпекаем при температуре 180 градусов до появления корочки (примерно час). Даем готовому торту немного остыть (минут десять), выкладываем на тарелку.
Источник: www.7dach.ru
Bashny.Net. Перепечатка возможна при указании активной ссылки на данную страницу.
