Цыпленок табака

фото:flickr.com

Это кушанье, под названием «Цыпленок табака» считается грузинским блюдом. В основном готовится на сковороде, но может быть приготовлен и в духовом шкафу. Я поделюсь с Вами классическим приготовлением.

А теперь немного истории. Многие называют Цыпленок табака, кто-то цыпленок-тапака. Ведь готовили его в специальной толстостенной сковороде, по-грузински «тапа»

Вам понадобится:

Сливочное или топленое масло — 1 стол.ложка

Тушка цыпленка до 1 кг.

Соль-2 чайных ложки

Чеснок — 3 зубчика

Черный молотый перец по вкусу

Разрезать цыпленка вдоль грудки. Отбить слегка, натереть кожу солью и перцем. 

Приготовить ЧУГУННУЮ СКОВОРОДКУ. Лучше с гнетом, но если таковой нет, то можно без груза.

В сковороде растопить масло, положить цыпленка вверх спинкой, затем положить тарелку и поставить что-нибудь тяжелое для груза.

Обжаривайте 20 минут на одной стороне и 20 минут на другой.

Цыпленок табака готов. Приятного аппетита!