Чем полезен квас детям

Квас прекрасно освежает в жаркую погоду, поэтому особой популярностью пользуется именно летом. Однако многие родители задаются вопросом, а можно ли квас детям?

Чем полезен квас?
Начнем с того, что помимо того, что квас успешно утоляет жажду, он имеет ряд полезных свойств, о которых надо знать родителям:

 

• квас содействует ускорению обмена веществ в организме;
• квас богат витаминами группы В, которые помогают бороться с усталостью и способствуют хорошему настроению;
• квас благотворно влияет на иммунную систему;
• квас является отличным средством от дисбактериоза.

С какого возраста детям можно пить квас?
Педиатры рекомендуют продукты брожения вводить в рацион ребенка, начиная с годовалого возраста, не раньше. Оптимальный возраст ребенка для знакомства с квасом — 5-7 лет. Самая низкая планка, которая называется рядом специалистов, 3 года, и все же, лучше повременить, т.к. детская пищеварительная система может не справляться с таким продуктом, что может вызывать газообразование и вздутие, которые могут повлечь болезненные ощущения у ребенка.

Почему не стоит покупать квас детям?
Квас, приготовленный промышленным способом, содержит большое количество сахара, ароматизаторов, красителей и прочих консервантов. Поэтому пить такой квас может быть небезопасно для ребенка. Опять же стоит отметить, что во «взрослом» квасе содержится алкоголь, доля которого может достигать 1,2 %, что явно не полезно для ребенка.
Любопытно, что сегодня производители предлагают специальный детский квас. Давайте посмотрим его состав.

Детский квас «Квасенок»
Состав:

• подготовленная вода,
• сахар,
• ржаной солод,
• ржаная мука,
• натуральный растительный экстракт,
• сок брусники,
• чистые культуры дрожжей и молочнокислых бактерий в виде смешанной закваски.

Комментарий
Бытует мнение, что чем короче список состава того или иного продукта, тем более он полезен. Объективно, здесь нет явно вредных ингредиентов, и уж точно данный состав кваса привлекает больше, чем сладкая газировка, однако, если у вас есть возможность, делайте квас своими руками.
Если вернуться к проценту алкоголя, то для ребенка допустим показатель — 0,5%.
Да, и еще. Помните, чем больше срок хранения кваса, тем менее он натуральный. Для сравнения: срок годности «Квасенка» составляет 6 месяцев, а срок годности «живого» кваса в закрытой бутылке — не более 3 недель, срок годности открытого — не более 2-3 дней.

Рецепт кваса для ребенка
Этот рецепт нельзя квалифицировать как сугубо для детей, однако для ребенка он хорош тем, что в нем нет сомнительных ингредиентов, которые могли бы вызвать неблагоприятную реакцию детского организма (хрен, лимонная кислота и т.п., и т.д.).

Что нужно:

• 500 г ржаного хлеба
• 50 г свежих дрожжей
• 10-12 побегов свежей мяты
• 4 л воды
• 6-7 листочков черной смородины
• полстакана изюма
• 200 г сахарного песка

Что делать:
Хлеб нарезать маленькими ломтиками, подсушить в духовке до темно-коричневого цвета. Сухари залить крутым кипятком, настоять в теплом месте 4-5 часов.

Полученное сусло тщательно процедить, добавить сахар, а также предварительно разведенные в стакане сусла дрожжи, мяту и листья смородины.

Накрыть плотной тканью, настоять в теплом месте не менее 12 часов.

Вновь процедить, разлить по бутылкам, в каждую положить по 3-5 изюминок. Бутылки тщательно закупорить, поставить в холодильник.

Квас будет готов через трое суток.

 

Источник: www.gastronom.ru