Царский борщ от Александра Мостового

Сегодня в гостях у Лары Кацовой на «Домашней кухне» побывал популярный футболист Александр Мостовой. Он поделился с нами рецептом своего самого любимого блюда.

Это борщ, но не простой, а царский. Попробуйте повторить, и вы больше не сможете есть никакой другой суп.

РЕЦЕПТ ЦАРСКОГО БОРЩА

Надо:

половина вареного говяжьего языка среднего размера

1 луковица среднего размера

растительное масло

1 большая морковь

1 свекла среднего размера

сок лимона

1 корень петрушки

2 помидора

6 маленьких картофелин

половина болгарского перца

1 банка консервированной фасоли (желательно красной)

мясной бульон

1 небольшой кочан капусты

4 зубчика чеснока

свежемолотая смесь перцев, соль – по вкусу

Как готовить:

1. Мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле.

2. Натереть на крупной терке морковь, добавить к луку. Обжарить в течение нескольких минут. Добавить натертую на крупной терке свеклу, сбрызнуть соком лимона. Обжарить минуту. Положить натертый на крупной терке корень петрушки и нарубленный чеснок.

3. Бланшировать помидоры и очистить от кожицы. Размять в пюре и добавить к обжарке. Тушить минут 10 на слабом огне. Посолить и поперчить, добавить 250 мл кипятка. Тушить еще минут 5, снять с огня.

4. Нарезать крупными кубиками картофель и болгарский перец, промыть фасоль под проточной водой.

5. Бульон довести до кипения, добавить зажарку, картофель, болгарский перец и фасоль. Варить 10–12 минут. Положить нарезанный соломкой язык и нашинкованную капусту. Готовить еще 10–15 минут.

6. Подавать борщ с любой свежей зеленью и сметаной.