Вкуснейший свекольный суп

Предлагаем вам попробовать суп.

Яркий, вкусный и естественно, полезный. В нем удачно сочетаются сладость запеченной свеклы, пряная нотка фенхеля, свежесть и кислинка яблока.

Если хочется сделать суп более овощным — добавьте запеченный лук и чеснок. Если же хочется более фруктового оттенка вкуса — то апельсиновый сок. 

 





 

На 6 порций:
 

  • 4 свеклы среднего размера
  • 1 большая луковица
  • 1 головка чеснока
  • 1 клубень фенхеля (зелень оставить для украшения)
  • 1 большое зеленое яблоко (Гренни Смит)
  • 2 ст. л. белого винного уксуса
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1,5 л овощного бульона или воды
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец
Как готовить:

Свеклу вымыть, обернуть фольгой и запекать в духовке при 180 градусах около часа.

Луковицу разрезать пополам, смазать оливковым маслом.

Головку чеснока обрезать по верхушке, не очищая от шелухи, смазать оливковым маслом.

Завернуть лук с чесноком в фольгу и положить в духовку к свекле на 20-25 минут.

Запеченные овощи очистить.





Пока запекается свекла, довести до кипения овощной бульон.

Нарезать клубень фенхеля и яблоко, выложить в кастрюлю с бульоном и варить 15 минут.

Нарезать мелко свеклу, лук, чеснок и добавить к бульону. Довести до кипения, затем снять с огня и с помощью блендера пюрировать суп.

Добавить уксус, лимонный сок, перец и соль. Вернуть кастрюлю на огонь, довести до кипения, помешивая, и варить еще 2-3 минуты.

Украсить суп зеленью фенхеля при подаче. Если добавить сметану или йогурт, суп перестанет быть постным, но станет еще вкуснее).опубликовано 

Готовьте с любовью!

 

Приятного аппетита!

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: zveruska.livejournal.com/68620.html
  • 87
  • 20/09/2016


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое