Постные котлеты — 5 лучших рецептов

Овощные котлетки  особенно актуально во время  поста.  Очень вкусные и при этом еще и полезные. Экспериментировать с ингредиентами можно сколько угодно. Практически любое сочетание будет удачным.  


    1. Картофельные котлеты с грибами   Сытные и аппетитные котлеты получаются из картофеля. К ним можно смело добавить шампиньоны. Получится еще вкуснее. Это блюдо, как и многие другие овощные котлеты, особенно понравится вегетарианцам.   Ингредиенты:   

• Картофель700 г
• Шампиньоны200 г
• Лук150 г
• Оливковое или растительное маслодля жарки
• Мука2-3 ст.л.
• Сухая крапивапо желанию 1 ст. л.
• Мятапо желанию 1 ст. л.
• Лавровый лист1 шт.

 

Способ приготовления:  Картофель очистить, отварить с солью и лавровым листом и сделать пюре.  Лук нарезать и обжарить о золотистого цвета на масле.  Добавить лук к пюре. Сверху посыпать зеленью. Хорошо все перемешать. Грибы измельчить, при желании слегка обжарить, и соединить с пюре. Добавить муку и тщательно перемешать.  Смастерить из получившейся смеси котлетки и обвалять в муке. Обжарить на масле до золотистой корочки с двух сторон.  



2. Морковно-яблочные котлеты   Очень легкий и вкусный вариант. Морковь и яблоко хорошо сочетаются между собой и прекрасно усваиваются организмом. Такие котлетки станут освежающим дополнением к любому гарниру. Они выступят в роли отличного легкого обеда или ужина.    Ингредиенты:  

• Морковь5 шт.
• Яблоко1 шт.
• Манная крупа1/2 стакана
• Мука1/2 стакана
• Оливковое или растительно масло1 ст. л.
• Сахар2 ч. л.
• Сольпо вкусу

 

Способ приготовления: Морковь и яблоко натереть на крупной терке. Выложить в кастрюлю. Влить 1/3 стакана воды, добавить масло и потушить 5-10 минут на медленном огне.  Затем добавить манную крупу, сахар, соль. Хорошо перемешать. Если честно получается очень жидким, то добавьте больше муки. Сделать котлетки, обвалять их в муке и жарить на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.  

​

  3. Котлетки из баклажана со сладким перцем   Очень многие хозяйки по достоинству оценили котлеты из баклажанов. Они получаются очень пикантные, вкусные и нежные. Попробуйте разнообразить привычный рецепт и добавить в число используемых ингредиентов болгарский перец.    Ингредиенты:  

• Баклажан2 шт.
• Красный сладкий перец1 шт.
• Панировочные сухари5 ст. л.
• Мука1 стака
• Сольпо вкусу
• Листья салатапо вкусу
• Оливковое или растительное масло1 ст. л.

 

Способ приготовления:  Запечь овощи целиком в духовке при 220 градусах в течение 25–30 минут. После положить их в миску и закрыть пищевой пленкой на 10 минут, дать остыть. Очистить от кожицы. У перца удалить семена. Мякоть перца порезать на мелкие кубики. Посолить по вкусу.  Мякоть баклажана измельчить в блендере. Выложить пюре в миску. Добавить панировочные сухари, муку, посолить по вкусу. Аккуратно перемешать до однородной массы.  Разделить баклажанную смесь на 8 частей. Каждую раскатать и в центр добавить немного начинки из перца. Слепить котлетки круглой формы. Обвалять в муке. Обжарить на горячем масле в течение 2–3 минут с каждой стороны.  Подавать с листьями салата.  



4. Чечевичные котлетки   В чечевице содержится большое количество белка и железа. Также эта культура из семейства зернобобовых является богатым источником витаминов группы В и незаменимых аминокислот. Из такого продукта обязательно стоит приготовить полезные котлетки в Пост.    Ингредиенты:  

• Красна чечевица1 стакан
• Панировочные сухари4 ст. л.
• Лук1 шт.
• Морковь1 шт.
• Томатная паста1 ст. л.
• Оливковое масло2 ст. л.
• Свежая зеленьпо вкусу
• Сухой тимьянщепотк
• Сольпо вкусу
• Перецпо вкусу

 

Способ приготовления: Чечевицу отварить в 4-ех стаканах воды. За пару минут до готовности посолить.  Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке, а потом обжарить их вместе на оливковом масле. Вареную чечевицу размять в фарш с помощью мялки. В полученную смесь добавить панировочные сухари, томатную пасту, обжаренные лук с морковью, специи и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешать. Слепить из фарша небольшие котлетки. И аккуратно уложить их на блюдо. При желании можно обвалять котлетки в муке и слегка обжарить, однако это вовсе не обязательно.  



5. Котлеты из капусты с луком   Другой овощ, из которого получаются вкусные котлеты, — это капуста. Несколько дополнительных ингредиентов — лук, чеснок, зелень — придадут этому блюду по-настоящему интересный и пикантный вкус.    Ингредиенты:  

• Белокочанная капуста1 кг
• Лук1 шт.
• Манная крупа100 г
• Панировочные сухари100 г
• Мука100 г
• Чеснок2-3 зубчика
• Зеленьпо вкус
• Растительное масло50 г
• Сольпо вкусу

 

Способ приготовления:  Кочан капусты вымыть и разрезать примерна на 4 равные части. Капусту поместить в кастрюлю и залить кипящей водой. Посолить. Дать закипеть. Варить на среднем огне 8-10 минут. Готовую капусту откинуть на дуршлаг. Это нужно для того, чтобы она остыла и с нее стекла лишняя влага. Почистить и помыть лук и чеснок. Лук разрезать на 4 равные части. Пропустить через мясорубку капусту, лук и чеснок. Зелень помыть и мелко нарезать.  Овощной фарш посолить, поперчить. Добавить зелень. Хорошо перемешать. В миску добавить манную крупу. Еще раз хорошо перемешать. Просеять муку и добавить ее в капустную смесь. Снова перемешать. Сделать котлетки. Обвалять их в панировочных сухарях.  Разогреть сковороду, добавив 2-3 столовые ложки постного масла. Жарить котлеты с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. 



P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: kitchenmag.ru/posts/pyat-retseptov-kotlet-ne-iz-myasa-postnoe-menyu