Маринованные яйца по-пьемонтски

Рецепт этот принадлежит L. Calder, ведущей кулинарной рубрики «French food at home» в Канаде. Почему рецепт из Пьемонта (регион Италии) относится к французской кухне, для меня осталось загадкой, очевидно я не знакома с некоторыми историческими фактами.



 
 Ингредиенты:

1. Отварные яйца перепелиные — 12 шт ( или 6 куриных) 
2. Базилик, петрушка и укроп по одному пучку- нарубленные – в данном случае разобранные на ветви. 
3. Чеснок – 8 зубцов очищенных 
4. Помидоры черри – 8 – 10 шт нарезанные на половинки 
5. Растительное масло ( в идеале оливковое) в данном случае рафинированное подсолнечное – 500гр (из-за личной неприязни к оливковому маслу)) 
6. Уксус -2 ст.л (в идеале из красного вина) 
7. Паприка сушеная – 2 ст.л 
8. Перец черный горошком крупно истолченный в ступке – 1ст.л 
9. Сушеный барбарис – 1ст.л 
10. Сахар – 1 ч.ложка 
11. Горький перец – 1 стручок – по желанию. 
 

Приготовление:

Поджарить в сотейнике половинки черри вместе с паприкой, черным перцем и барбарисом в небольшом количестве растительного масла (которое взять из масла требующегося на рецепт) подсолив и добавив сахар. Снять сотейник с плиты. Добавить оставшееся масло и уксус и интенсивно размешать выложив черри из сотейника. Сложить яйца, базилик, укроп, петрушку, чеснок и жареные черри в стеклянную емкость. Залить емкость маслом со специями из сотейника (надо что бы масло покрыло яйца). Закрыть крышкой. Убрать на сутки в холодильник. Использовать в течении 3-х дней. (Считается что такие яйца могут хранится 4-5 дней в холодильнике, но с учетом лета и осторожности — 3 дня)  опубликовано 

  P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

 

Источник: bufetum.livejournal.com/7766.html