Крем-суп из молодой крапивы

Крем-суп из молодой крапивы

Крапива 500 г

Мука пшеничная  8 столовых ложек

Масло сливочное 120 г

Инструкция

1.  Перебранную и вымытую крапиву закладывают в подсоленный кипяток и варят до мягкости. Затем пропускают через мясорубку или протирают сквозь сито.

2.  Муку пассеруют со сливочным маслом и разводят отваром крапивы до консистенции сметаны. Затем смешивают с протертой крапивой и проваривают массу в течение 5–10 минут.

3.  Перед подачей суп заправляют сливочным маслом. Отдельно можно подать гренки.

Крем-суп из зеленого горошка

зеленый горошек замороженный  500гр

Мука пшеничная      2 столовые ложки

Масло сливочное      3 столовые ложки

Молоко   4 стакана

Соль  по вкусу

Инструкция

время приготовления 30 минут

1.Сваренный  зеленый горошек протереть через сито и смешать с молочным соусом.   2.  Для приготовления молочного соуса муку слегка прожарить с маслом, развести горячим молоком и проварить 10–15 минут.   3.  Протереть через сито горошек с молочным соусом, развести горячей водой и посолить по вкусу. Перед подачей на стол заправить маслом. Отдельно подать гренки. опубликовано 



Источник: http://eda.ru/soups/recipe14677/sup-pjure-iz-sparzhi