Приправа из подпеченного перца на меду

Запеченный сладкий перец уже сам по себе прекрасен, а в компании с мёдом и в качестве приправы - это что-то! Делайте его сразу побольше, чтобы надолго хватило и всем досталось.

Время готовки - 1 ч

Количество порций - 2 пятисотграммовые банки

Сложность приготовления - средняя

Ингредиенты:

• 2 больших красных сладких перца

  
  
  

• 2 больших желтых сладких перца

  
  
  

• 1 большой оранжевый сладкий перец

  
  
  

• 500 г гречишного меда

  
  
  

• 2 веточки очень свежего розмарина

  
  
  

• 100 мл свежего апельсинового сока

  
  
  

• 70 мл малинового или красного винного уксуса

  
  
  

• оливковое масло «экстра вирджин»

  
  
  

• щепотка соли

  
  
  

Как приготовить:

Шаг 1

Разрежьте все перцы на четвертинки, удалите плодоножки с сердцевиной. Очень тщательно вырежьте все перегородки.

Шаг 2

Смажьте каждый кусок перца маслом со стороны кожицы. Застелите противень фольгой, уложите перцы кожицей вверх. Разогрейте гриль в духовке до максимума (не включайте ни конвекцию, ни низ духовки). Поставьте противень прямо под гриль и дождитесь, пока кожица покоричневеет.

Шаг 3

Сложите горячие перцы в миску, затяните пленкой и оставьте на 10 мин., затем удалите кожицу. Нарежьте перцы кусочками по 1,5 см.

Шаг 4

В кастрюлю или в таз для варки варенья налейте апельсиновый сок, уксус и мед. Положите розмариновые веточки и поставьте на сильный огонь.

Как приготовить изумительный болгарский соус лютеницу

4 вкуснейших рецепта из болгарского перца

Шаг 5

Доведите до кипения, положите перцы. Перемешайте и снова доведите до кипения на сильном огне.

Шаг 6

Снимите пену, если она будет образовываться. Посолите. Уменьшите огонь до минимального, варите 20 мин. Удалите розмарин. Разложите по стерилизованным банкам и закройте. Подавайте к сырам.

Готовим с любовью, ! Приятного аппетита!

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! ©