Как приготовить тахину

Тахина (или тхина, тахини) — это паста из кунжута, которая очень часто используется для приготовления блюд восточной кухни. Это полностью постное/веганское блюдо очень простое в приготовлении.

Конечно, тахину можно купить уже готовую в магазине или в восточных лавочках на рынке, но лучше её приготовить самостоятельно — чтобы кунжут сохранил как можно больше полезных витаминов и микроэлементов, ведь он один из лидеров по содержанию кальция. Тем более это так легко и быстро!

Ингредиенты:

• семя белого кунжута сырое — 1 стакан,
• растительное масло (кунжутное или оливковое без запаха) — около 1/2 стакана.

Приготовление:

1. Размолоть кунжут на кофемолке (возможно, это лучше сделать в несколько заходов).

2. Сначала при перемалывании получится мука.

3. Но затем из кунжута начнет выделяться масло и смесь превратится в однородную «тугую» пасту.

4. Ссыпать полученную пасту в чашу блендера (или в емкость для погружного блендера).

5. Добавить к муке из кунжута 2-3 ложки растительного масла.

6. Включить блендер и перемешать массу до однородного кремообразного состояния.

7. Если блендер её «не берет» (то есть масса прилипает и не превращается в однородный крем) — добавить еще 2 ст. ложки масла. И так, пока не получите положительный результат.

8. Во время взбивания (даже скорее перемешивания-перемалывания) тахина немного разогреется. Высыпьте её в стеклянную посуду, накройте крышкой и поставьте в холодильник остыть.

Кунжутная паста тахина готова!

Также вкусно: Хумус с авокадо, оливковым маслом и кунжутной пастой 

 Постные блюда из нута

Где же можно применять тахину?

Она может быть отличной закуской сама по себе — просто нарежьте овощи и макайте в неё как в соус.

Также её можно применять в заправках к отличным вегетарианским салатам, вместо масла её можно положить в кашу.

А еще тахина является незаменимым ингредиентом такого восточного блюда как хумус. опубликовано 

Готовим с любовью, ! 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! ©