5 нескучных блюд из картофеля

А помните, как в кинофильме «Девчата» главная героиня Тося Кислицына лихо перечисляла многочисленные блюда из картофеля? Так вот, я ее поддержу: блюда из картофеля – это действительно нескучно. Попробую доказать это с помощью двух килограммов любимого корнеплода.

 




 

Блины из картофельного пюре

Если после вчерашнего ужина у вас осталось много картофельного пюре, попробуйте приготовить на завтрак из него блины. Муки уйдет меньше, а блинчики получатся нежнее.





Ингредиенты: 

• 4 ст. л. картофельного пюре
• 4 ст. л. муки
• 200 мл молока
• 3 яйца
• 1 небольшая луковица
• соль по вкусу
• растительное масло

 

Как приготовить: 

Очистите луковицу. Мелко порежьте и обжарьте до легкого золотистого цвета.

Смешайте картофельное пюре с молоком. В массу добавьте яйца, муку, соль. Взбейте миксером и добавьте обжаренный лук. Массу перемешайте ложкой.

Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.

 

Калитки с начинкой из картофельного пюре

Блины приготовили, а пюре еще осталось? Предлагаю испечь калитки – это карельские открытые пирожки из смеси ржаной и пшеничной муки. Для теста потребуется сметана, но ее вполне можно заменить кефиром или простоквашей. Тем, что есть в вашем холодильнике.

Ингредиенты: 

• 1 стакан ржаной муки
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан сметаны 20%
• соль на кончике ножа
• картофельное пюре для начинки
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла

 

Как приготовить: 

Духовку разогрейте до 180 С. В миске смешайте два вида муки и соль.

Постепенно добавляйте муку в сметану. Замесите тесто.

Тесто разделите на несколько частей. Сформируйте из них колбаски. Каждую колбаску нарежьте на небольшие кусочки. Кусочки раскатайте в тонкие лепешки. Выложите лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

В картофельное пюре добавьте 1 яйцо. Хорошо перемешайте. В середину каждой лепешки выложите начинку (примерно 2 ст. ложки). Защипните края лепешки таким образом, чтобы начинка осталась открытой.

В миске взбейте яйцо и смажьте им калитки. Выпекайте в духовке примерно 35 минут до образования золотистой корочки. Готовые калитки полейте растопленным сливочным маслом.

 

Картофельная похлебка со сладкой кукурузой

Обед почти никогда не обходится без горячего супа. Сделайте картофель главным героем блюда, а для того, чтобы суп получился совсем необычным, добавьте сладкой кукурузы.





Ингредиенты: 

• 5 крупных картофелин
• 1 небольшая луковица
• 1 морковь
• 1/2 помидора
• 200 г консервированной сладкой кукурузы
• 3 зубчика чеснока
• подсолнечное масло
• соль и перец по вкусу

 

Как приготовить: 

Отварите кукурузу в течение 1 минуты. Отваренную кукурузу поделите на две части. Первую часть перетрите блендером, а вторую часть оставьте целыми зернами.

В разогретой сковороде обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. После обжаривания чеснок уберите.

Картофель, морковь очистите и нарежьте. Овощи положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте кукурузу, обжаренный лук и мелко нарезанный помидор. Приправьте похлебку по вкусу. Варите на среднем огне около 30 минут до готовности картофеля.

 

Пряные картофельные дольки с оливковым маслом и сметаной

Можно ли из запеченного картофеля в мундире приготовить легкую закуску для друзей? Легко!

Ингредиенты: 

• 5 — 6 крупных картофелин
• соль, перец, смесь сухих трав
• 2 ст. л. сметаны 20 %
• 2 ст. л. оливкового масла

 

Как приготовить: 

Картофель хорошо помойте и нарежьте на крупные дольки.

Картофельные дольки выложите в форму для запекания. Посолите, хорошо поперчите, посыпьте смесью из сухих трав и полейте оливковым маслом.

Периодически помешивая, запекайте картофельные дольки в духовке при 170 С до образования золотистой корочки. Подавайте готовые дольки со сметаной, смешанной с солью.

 

Гратен из картофеля

На ужин доведем картофель до состояния аппетитной золотистой корочки. Приготовим гратен. Кстати, если у вас в холодильнике залежался сыр, с которым уже не сделать бутерброды, смело трите его на терке и добавляйте в соус для этого блюда.

Ингредиенты: 

• 6 крупных картофелин
• 60 г любого твердого сыра
• 60 г сливочного масла
• 150 мл сливок
• 1 ст л оливкового масла
• соль по вкусу

 

Как приготовить:

Духовку разогрейте до 180 С. Почистите картофель и нарежьте его на тонкие кружки. Выложите картофель в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения. После закипания варить 2 минуты.

В отдельной кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте ложку оливкового масла.

Натрите сыр на крупной терке. Добавьте в растопленное масло сыр и сливки. Посолите и перемешайте.

Форму для выпечки смажьте маслом. Равномерно распределите по дну половину картофеля, на него выложите половину твердого сыра со сливками, затем опять слой картофеля и слой сыра со сливками. Запекайте в разогретой духовке 35 мин.

 

 

Острые трюфельные шоколадные брауни с красным перцем

Тзатзики: знаменитая греческая закуска из огурцов и йогурта

 

Стоимость продуктов, купленных для приготовления этих пяти блюд, составила 750 рублей.

Готовим с любовью, ! Приятного аппетита!

 Автор: Ксения Ермакова  

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: www.gastronom.ru/text/jekonomnaja-hozjajka-pjat-bljud-iz-kartofelja-1007083