Кава

Кава росте на деревах, які можуть досягати 30 футів у висоту (трохи більше 9 м). Людина вирішила, що зручніше збирати кавові плоди з дерев, висотою близько 10 футів (3 м), і внесла необхідні корективи в природний процес.

Одне кавове дерево дає менше півкілограма зерен на рік, а живе 60-70 років.

70% любителів кави п'ють арабіку, яка має м'який і ароматний смак, решта 30% п'ють робусту, цей сорт має більш гіркий смак, а кофеїну в ньому на 50% більше. Робуста вважається низькосортним сортом, але дерева, що приносять ці плоди, більш стійкі до хвороб і посухи, можуть давати урожай в два рази більше. «Арабіка» містить 1% кофеїну, «Робуст» - 2%. Виробники розчинної кави часто змішують робусту з арабікою.

Термін «американо» з'явився під час Другої світової війни. Відважні американські солдати не могли пити міцну європейську каву і просили розбавити її водою.

Еспресо містить менше кофеїну, ніж кава, приготована «крапельним» методом. У методі і полягає суть. Еспресо готується дуже швидко, пропускаючи воду через мелені зерна під сильним напором. Менше контакту між водою та кавою означає менше кофеїну, але який смак!

Зелені (тобто необсмажені) кавові зерна можуть зберігатися цілий рік в сухому прохолодному місці і не втратять своїх смакових якостей. Після обсмажування бобів їх смакові властивості починають зникати приблизно через 48 годин.

У 1675 році англійський король Карл II закрив усі місцеві «кав'ярні», оскільки вважав кав'ярні місцем збору громадян, які виступали проти нього. Його приклад потім наслідували монархи з різних країн і не раз. Однак тенденція.

Найбільше кави п'ють у... Фінляндія. Там одна доросла людина випиває 5 чашок кави на день. Дивно, що Естонія не ділить це місце з фінами...

У більшості країн, де росте кава, її досі збирають вручну. Досвідчений збирач кави може зібрати близько 7 кошиків кавових зерен в день, кожен кошик важить 50-100 кг. Після того, як боби будуть висушені та обсмажені, ціна зросте до $110 за кошик.

1 жовтня в Японії відзначається офіційний «День кави», який займає тверду третю позицію в світі за рівнем споживання цього напою.