Шоколадный тирамису от Джейми Оливера

Поделиться



 



Проверенный рецепт от знаменитого английского повара.

Изумительный шоколадный бисквит плюс маскарпоне, сладкое десертное вино, крепкий эспрессо и белый шоколад… Устоять невозможно!

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТИРАМИСУ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА

Надо:

Бисквит:
50 г сливочного масла
4 яйца
110 г сахарной пудры
30 г какао-порошка
85 г муки

Крем:
70 г сахара (сладкоежки могут увеличить количество сахара)
500 г маскарпоне
2 желтка
1 ст. сладкого десертного вина

Оформление:
кофейный ликер – количество по желанию
40 мл крепкого эспрессо
40 г белого шоколада
апельсиновая цедра – по желанию
какао-порошок
плитка горького шоколада

Как готовить:
1. Для бисквита растопить сливочное масло и остудить до комнатной температуры.

2. Взбить яйца до мягких пиков, добавить сахарную пудру и взбивать в течение двух минут, масса должна увеличиться в объеме втрое. Аккуратно влить растопленное сливочное масло и добавить просеянную с какао муку. Перемешать при помощи лопатки. Ни в коем случае не используйте миксер и даже венчик, если не хотите, чтобы тесто осело и превратилось в подошву.

3. Вылить шоколадную массу на противень, застеленный пергаментом, слоем в 1 см.

4. Выпекать бисквит при температуре 180°С в течение 10 минут.

5. Для крема смешать сахар и маскарпоне. Добавить 2 желтка и взбить. Влить десертное вино. Аккуратно перемешать, масса должна стать гладкой и блестящей.

6. Испекшийся бисквит поломать на крупные куски и выложить на большое блюдо с бортиками. Сверху налить кофейный ликер, эспрессо и растопленный белый шоколад. По желанию можно посыпать цедрой апельсина.

7. Выложить маскарпоне, как следует разровнять лопаткой. Присыпать тонким слоем какао-порошка.

8. При помощи острого ножа сделать из плитки горького шоколада шоколадную стружку и украсить тирамису.

9. Охладить в течение 2 часов.

Больше оригинальных, простых и быстрых рецептов ищите на сайте Джейми Оливера www.jamieoliver.com

© Jamie Oliver 2012

Источник: domashniy.ru/

Запеченный лосось с овощами от Джейми Оливера

Поделиться





Сегодня Джейми снова готовит быструю и полезную еду. На повестке дня ароматный лосось с овощами, которые пропекутся в духовке и станут восхитительным дополнением к рыбе.

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО ЛОСОСЯ С ОВОЩАМИ

Надо:
4 стебля зеленого лука с белой частью
2 сладких перца
1 перец чили
морская соль
свежемолотый перец
любые специи на ваш вкус (тмин, корица, восточная смесь)
оливковое масло
1–1,5 кг филе лосося
сок из половины лимона

Как готовить:

1. Зеленый лук нарезать небольшими колечками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать кружками толщиной 2 см. Перец чили нарезать тонкими кружками.

2. Сложить овощи в форму для запекания. Сдобрить морской солью, свежемолотым перцем, любыми специями по вашему вкусу и оливковым маслом. Все как следует перемешать.

3. Лосось положить в форму к овощам и тщательно втереть смесь в рыбу.

4. Запекать в режиме «Гриль» в течение 25 минут.

5. Полить готовый лосось соком лимона. Подавать со сметанным соусом.



Источник: domashniy.ru/

Обед за 15 минут: шведские фрикадельки с соусом от Джейми Оливера

Поделиться



 



Джейми наконец-то научил нас, как приготовить легендарные шведские фрикадельки и классический клюквенный соус с секретом.

Модный английский повар в своей программе «Джейми: обед за 15 минут» уверяет нас, что если мы будем придерживаться четкой технологии и рецептуры, то на приготовление нежных воздушных фрикаделек, божественного соуса и даже суперполезного гарнира понадобится лишь четверть часа.

РЕЦЕПТ ШВЕДСКИХ ФРИКАДЕЛЕК С КЛАССИЧЕСКИМ СОУСОМ

Что нужно:
400 г фарша (200 г говядины и 200 г свинины, именно такая пропорция идеальна для шведских фрикаделек)
пучок укропа
2 ч.л. семян тмина
2–3 ст.л. водки
оливковое масло
соль, перец

Соус:
4 ч.л. клюквенного джема
4 ст.л. обезжиренных сливок

Как приготовить шведские фрикадельки с классическим соусом:

1. Выложить фарш на рабочую поверхность, посолить и поперчить, добавить 1 ст.л. мелко нарубленных стеблей укропа. Тщательно перемешать руками, будто бы вы замешиваете тесто.

2. Cформировать крошечные фрикадельки. Обжарить на раскаленной сковороде с оливковым маслом.

3. Пока фрикадельки жарятся, посыпать их семенами тмина. Затем фламбировать фрикадельки: влить в сковороду водку и поджечь. Как следует встряхните сковороду, не бойтесь, пламя утихнет мгновенно! Не готовы к кулинарной эквилибристике? Тогда просто вливайте в сковороду водку и ждите, пока она испарится.

4. Как только весь алкоголь выпарится, положить прямо во фрикадельки клюквенный джем, перемешать. Добавить обезжиренные сливки и немного кипятка. Готовить несколько минут, фрикадельки должны приобрести насыщенный золотистый цвет.

5. Выложить на блюдо рис с сельдереем  сверху – фрикадельки с соусом. Украсить мелко нарубленным укропом. Добавить сверху немного йогурта.

6. Шведские фрикадельки с соусом от Джейми Оливера готовы!

Источник: jamieoliver.com © Jamie Oliver 2012

Источник: domashniy.ru/

Оладьи с лимоном и рикоттой + салат из цуккини и мяты от Джейми Оливера

Поделиться



 





Оладьи с лимоном и рикоттой Ингредиенты:
  • 400 г рикотты 
  • 1 небольшой лимон
  • соль, перец
  • четверть мускатного ореха
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. муки с горкой
  • 40 г твердого сыра
  • оливковое масло
Способ приготовления:

В большой миске рикотту размять вилкой, добавить цедру лимона, яйцо, муку, немного перца и соли, на мелкой терке натереть мускатный орех и твердый сыр (именно твердый сыр сделает корочку оладий красивой и хрустящей). Все тщательно перемешать.

На раскаленную сковороду с оливковым маслом выложить маленькие оладьи и быстро обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать оладьи с итальянским томатным соусом

Хрустящий салат из цуккини и мяты

Ингредиенты:

  • 400 г цуккини 
  • большой пучок мяты
  • 3/4 перца чили 
  • щепотка соли
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • сок 1 лимона
На крупной терке натереть цуккини, мяту и перец чили мелко нарубить.

Выложить на большое блюдо цуккини, мяту и чили, перемешать, посолить, заправить оливковым маслом и соком лимона. опубликовано 

© Jamie Oliver 

Источник: www.jamieoliver.com/recipes/cheese-recipes/ricotta-fritters-with-tomato-sauce-courgette-salad/#y2Lu7DGOC0wHDJse.97

Что бы мне надеть на свадьбу

Поделиться



Вы все еще о думаете о том, чтобы надеть на свадьбу классическое белое платье? Подумайте еще раз. Потому что сегодня невесты все чаще и чаще выбирают альтернативные варианты: цветные ткани, необычную длину или модель и многое другое. Если вы в поисках идеального платья на свою будущую свадьбу, то эта статья предназначается как раз для вас и для вашего вдохновения.





Елизабет Тейлор стала инноватором в сфере альтернативных свадебных платьев, надев на свою свадьбу в 1964м году желтое платье. Необычно? Да. Красиво? Несомненно.



Выходя замуж в первый раз Одри Хепберн выбрала особенный, по сравнению с современницами, дизайн для своего платья. «Королевский» стиль — пышные рукава и повязанная поясом талия — только подчеркнули красоту актрисы.



На свою вторую свадьбу с итальянским доктором Андреа Дотти в 1969, Одри выбрала мини платье сопровождаемое шикарным головным убором. Таким образом актриса открыла дорогу всем модницам, желающим показать свои ноги на свадьбе.



Одна из самых отважных невест — это Миа Фарроу, которая вышла замуж за Франка Синатру в «офисном» свадебном платье.



Кэтрин Босуорт и Майкл Полиш справляли свою свадьбу в узком кругу друзей и знакомых, поэтому не особенно тратились ни на обстановку, ни на декорации, ни на наряды. Но по платью самой Кэтрин такого не скажешь. Шифоновый наряд в стиле 20х, хотя и необычен, но отлично смотрится.



Элегантная японка Йоко Оно вышла замуж за Джона Леннона в 1969 году на Гибралтаре, одетая в необычное короткое платье, белые гольфы и солнечные очки.



Гвен Стефани, принцесса стиля панк, выбрала чудесное сочетание необычности и классики. Конечно же, вам знакомо ее платье.



Шенэй Граймс показала на своей свадьбе все, на что она способна. Черное платье — верх смелости.



А вот на свадьбе Джейми Оливера, оба — жених и невеста — захотели быть чуток необычными.



Стилист Кэти Ингланд решила не одевать на свою свадьбу традиционное платье. Видимо, девушка очень любит карамель.



А как насчет жениха и невесты в одинаковых черных плащах? Как это сделали Билли Пипер и Лоуренс Фокс на своей свадьбе в 2008.



Как вариант, если традиционное платье, покрой и цвет совсем не хочется менять, но хочется чего-то особенного, можно попробовать найти или заказать вот такую вышивку бисером на вороте и рукавах. Неконвенционально и винтажно.



Помимо того, что она является одной из самых востребованных актрис Голливуда, Кира Найтли еще и обладательница прекрасного вкуса. Вот фото с ее свадьбы с Джеймсом Райтоном на юге Франции в 2013. Слегка розовый оттенок и длина миди придает этому платью особый шик. А еще универсальность — подобное платье можно носить преотлично и после свадьбы.



Кстати, когда брат Киры Найтли женился, его невеста тоже предстала в шикарном платье в стиле ретро. А сама Кира выступила в роли именитой подружки невесты. Тоже, между прочим, в красивом платье.



Сегодня в моде длинные прозрачные юбки (как вы можете прочитать на нашем сайте). Так почему бы не взять пример с Кейт Мосс и не применить моду на свадебном платье?

И наконец, как насчет того, чтобы прийти на свадьбу в зеленом платье по типу того, которое носит Наоми Кэмпбелл? Ассиметричный верх и шляпка придают особую изюминку этому наряду.



А что предпочитаете вы: классику или альтернативу?

Знаменитые отцы

Поделиться



Ажиотаж вокруг королевского наследника слегка поутих, но журналисты продолжают искать повод поговорить о молодых родителях и их чаде. На этот раз мировая общественность умиляется, что Его Высочество Принц Уильям самостоятельно покупает подгузники малышу, несмотря на занятость на службе и в общественной жизни королевства. Уильям старается проводить как можно больше времени с семьей и это сложно не одобрить. Вчера, 13 августа, он участвовал в матче поло, по окончании которого принцу вручили миниатюрную клюшку в подарок. На что уставший Уильям ответил:
«Знаете, я был бы рад, если бы мне подарили не клюшку, а упаковку памперсов»


Читать дальше →