Этот ягодный коктейль уменьшает уровень мочевой кислоты в организме

Поделиться



Этот коктейль богат флавоноидами и антиоксидантами благодаря большому количеству содержащихся в нем ягод. Эти ягоды — отличные источники витамина С, который способствует эффективному заживлению ран и поддерживает иммунную систему. 





Бананы содержат соединение, называемое триптофаном, которое превращается в серотонин в организме и используется для успокоения нервной системы. Бананы — источник электролитов, таких как калий, которые необходимы для поддержания крепкого здоровья.
 

Черника с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки позволяет насытить организм на долгое время, способствуя похудению. Эта ягода источник антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. 

28 г семян чиа обеспечивают около 18% ежедневно необходимой дозы кальция, 47% клетчатки, 27% фосфора. 

Огурцы отлично поддерживают необходимый уровень воды в организме. Содержат витамины С и К, различные минералы, что необходимы нашему организму. Употребление огурца помогает облегчить симптомы изжоги, стабилизирует кровяное давление и уменьшает уровень мочевой кислоты в организме, что, в свою очередь, сохраняет почки здоровыми.

Малина в этом коктейле обеспечит восхитительный душистый и сладкий аромат. В ней содержится витамин С, она полезна для пищеварительного тракта, улучшает когнитивные функции (потому как содержит флавоноиды).





Потребление клубники также имеет ряд преимуществ для здоровья: облегчает боли при артрите и подагре, предотвращает появление нейродегенеративных состояний и снижает риск развития рака. Большое количество флавоноидов и антиоксидантов, включая витамин С, выслеживают и уничтожают свободные радикалы, которые вызывают повреждение здоровых клеток. 

Ингредиенты:

  • 1 стакан воды
  • 1 стакан огурца (нарезанного)
  • 1/4 стакана клубники
  • 1/4 стакана черники
  • 1/4 стакана малины
  • 1 столовая ложка семян чиа 
  • 1 средний банан (замороженный)
 Приготовление: поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до кремовой текстуры.

 Готовьте с любовью!  

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: //online-detox.com/articles/112226-etot-yagodnyy-kokteyl-umenshaet-uroven-mochevoy-kisloty-v-organizme

Продукт молодости: Все, что необходимо знать о семенах чиа

Поделиться



Замечательные семена Salvia hispanica

Чиа семена – это мелкие черные семечки растения Salvia hispanica, родиной которого является Южная Америка.

В течение многих столетий семена Salvia hispanica использовались ацтеками и индейцами Майя как источник жизненной энергии. Само название «чиа» происходит от древнего слова Майя, обозначающего силу.

В современном мире интерес к семенам чиа вырос лишь в последние десятилетия. И сейчас эти семена считают необходимым компонентом правильного питания людей, следящих за своим здоровьем.





Вот и мы разберемся более подробно в том, что же в семечках Salvia hispanica такого замечательного, икаким именно образом их следует включать в свой рацион.

Состав семян чиа

Общие сведения

В 1 столовой ложке семян (это приблизительно 15 г) содержится:

  • 5 г растительной клетчатки;
  • 2 г белков;
  • 5 г жиров (2.5 из которых – это омега-3 жирные кислоты);
  • 9% от суточной дозы кальция;
  • 15% магния;
  • 15% марганца;
  • 5% фосфора.
Также в семенах присутствуют витамины В1, В2 и В3, микроэлементы – цинк и калий.

Если же говорить о таком часто интересующих худеющих показателе, как калорийность, то 1 столовая ложка семян включает в себя 68.5 ккал. Не так уж и мало. Однако если вычесть из этого количества те калории, которые приходятся на клетчатку, которая все равно не будет усвоена организмом человека, то калорийность несколько снижается и становится равной 50 ккал.

Однако, несмотря на такую достаточно высокую калорийность, семена чиа все равно показаны для похудения.

Высокое содержания кальция

1 столовая ложка семян несет в себе 9% от суточной дозы кальция. Это очень много. Больше, чем в натуральных молочных продуктах.

А если принять во внимание, что натуральных молочных продуктов сейчас днем с огнем не сыщешь, а если и сыщешь, то многие люди их не могут есть в принципе, высокое содержания кальция в чиа приобретает еще большую значимость. Особенно для людей с высоким риском остеопороза, например, для женщин после менопаузы.

Внимание: «ложные» омега-3 жирные кислоты

Если оценивать количество омега-3 жирных кислот в составе семян чиа по весу, то их содержание аналогично тому, что имеет место в дикой морской жирной рыбе. Можно было бы и порадоваться этому факту, но не все так просто.

Дело в том, что львиная доля омега-3 кислот в этих семечках приходится на ALA (альфа-линоленовую кислоту). Чтобы оказать свое положительное влияние на организм ALA должна перейти в другие формы: в EPA (эйкозапентаеновую кислоту) и в DHA (докозагексаеновая кислоту). Однако организм человека крайне плохо преобразует ALA в EPA и DHA. Особенно большие сложности имеются с переводом ALA в DHA, а именно DHA обладает самыми полезными качествами.

Таким образом, можно сказать, что омега-3 жирные кислоты семян чиа не вредны, но и не полезны. Это особенно важно понимать вегетарианцам, которые часто полагают, что, включая в свой рацион семена чиа, они насыщают организм и омега-3 жирными кислотам, которые могут полностью заменить собой кислоты из животных источников. К сожалению, это не так.





Другие полезные соединения в семенах чиа:

  • хлорогеновая кислота – антиоксидант, показанный для снижения кровяного давления;
  • кофейная кислота – помогает бороться с хроническим воспалением, являющимся источником огромного количества серьезных заболеваний от рака до лишнего веса;
  • кварцетин – антиоксидант, обладающий способностью предотвращать развитие некоторых видов рака, остеопороз и болезни сердца;
  • кемпферол – антиоксидант, необходимый для профилактики рака.

Семена чиа для похудения

Сегодня многим худеющим прекрасно известен тот факт, что семечки чиа помогают избавиться от лишнего веса. Давайте попробуем разобраться более детально в том, как же именно они это делают.

Помощь в нормализации массы тела, которую оказывают семена чиа, в основном связана с двумя веществами, входящими в их состав —с клетчаткой и белком.

Клетчатка

В 1 столовой ложке семян чиа содержится целых 6 граммов углеводов.Но много это или мало?

Оказывается, что мало, ибо 5.5 из них приходится на клетчатку, которая не усваивается организмом, а, значит, и не повышает уровень сахара в крови, и не требует выброса инсулина. То есть не может быть рассмотрена как классический углевод.

Истинных углеводов в 1 столовой ложке семечек всего 0.5 г. И это делает их продуктом с совсем низкими гликемическим индексом и гликемической нагрузкой.

В то же время благодаря наличию в семенах больших количеств клетчатки, они способны адсорбировать на себя значительное количество воды. Обычно масса воды, которую вбирают в себя семена, в 10-12 раз превосходит их собственный вес. Вода превращает семена в некое подобие геля, который заполняет желудок и вызывает ощущение сытости.

И кроме ощущения сытости, у образовавшегося в желудке геля есть еще одно важное для похудения свойство – он замедляет переваривание пищи.

Заполненность желудка и медленное усвоение поступившей в организм пищи дает возможность худеющему человеку потреблять в сутки намного меньше калорий, чем он это обычно делает, но при этом не страдать от чувства голода.

Есть у семян чиа и еще одно качество, помогающее людям сбросить лишний вес.Это – благоприятное воздействие на микрофлору кишечника.

Известно, что, если кишечная микрофлора не в порядке, вес тела нормальным быть не может. Именно поэтому продукты, содержащие большое количество пробиотиков и пребиотиков, например, квашеная капуста, помогают худеть.

Белок

14% от веса семян составляет белок. Безусловно, это значительно меньше, чем в яйцах или в спирулине – продукте, которой богат белком, как ничто иное на земном шаре. Однако для растительной пищи это достаточно высокий показатель.

Также важно отметить, что протеины в семенах высокого качества и включают в себя множество незаменимых аминокислот. Белки обладают массой полезных свойств для здоровья. В том числе они помогают худеть.

Например, доказано, что потребление худеющими белка снижает аппетит и навязчивые мысли на еде приблизительно на 60%, а тягу к ночным перекусам – на 50%.

Другие полезные свойства

Сегодня семенам чиа приписывают очень много положительных влияний на здоровье человека. Почему «приписывают»? Да потому, что пока нет однозначных научно доказанных данных о том, что эти влияния на самом месте имеют место.

Какие-то исследования были проведены лишь на животных, в каких-то изысканиях одновременно с семенами чиа оценивалось воздействие и других продуктов, какие-то эксперименты носят по сей день лишь единичный характер.

Поэтому нельзя со стопроцентной вероятность утверждать, что да – семена чиа имеют все то положительное влияние, которое им приписывают. Однако вероятность того, что они его все же имеют, очень высока.

Итак, семена чиа умеют…

  • Выполнять профилактику болезней сердца и сосудов

Есть данные о том, что они уменьшают уровень липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина) и триглицеридов – веществ, ассоциированных с болезнями сердца и сосудов. И одновременно с этим увеличивают концентрацию «хорошего» холестерина и уменьшают хроническое воспаление, что положительно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Также в некоторых экспериментах было показано, что включение в ежедневный рацион семян чиа помогает снизить повышенное артериальное давление.

  • Улучшать контроль за уровнем сахара в крови

В опытах на животных было показано, что семечки уменьшают резистентность к инсулину и улучшают контроль организма за уровнем сахара в крови. И то, и другое крайне важно для профилактик метаболического синдрома, ведущего к набору лишнего веса, диабету, гипертонии и еще целому букету опасных заболеваний.

  • Повышать физическую выносливость

Есть данные о том, что семена чиа могут увеличивать выносливость при кардиотренировках, например, на беговой дорожке, также эффективно, как это делают энергетики, включаемые в профессиональное спортивное питание.

Именно поэтому семена чиа можно спокойно добавлять к рецептам правильного питания перед тренировками. Энергетический эффект от их потребления длится в течение 90 минут.





Противопоказания и побочные эффекты

Обычно семена чиа переносят хорошо. Но это не означает, что они вообще не имеют побочных эффектов и противопоказаний.

Метеоризм и другие проблемы с ЖКТ

Вздутие живота и повышенное газообразование представляют собой наиболее часто встречающийся побочный эффект при употреблении семян чиа. Кроме метеоризма, могут наблюдаться диарея или запор, иногда боли в животе.

Как правило, чтобы избавиться от этих побочных эффектов, надо уменьшить дозу потребляемых семян, а также использовать их в виде муки, добавляя в выпечку (см. ниже).

Аллергические реакции

У некоторых людей семечки могут приводить к развитию аллергии, причем достаточно сильной. Симптомами аллергической реакции на чиа являются:

  • слезотечение;
  • тошнота и рвота;
  • сыпь и крапивница;
  • затрудненное дыхание, отек полости рта и горла.
При этом известно, что аллергией данного вида страдают все те люди, у кого имеется аллергия на горчицу.

Разжижение крови и чрезмерное снижение артериального давления

Этот эффект семян связан с присутствием в них больших количеств омега-3 жирных кислот. Даже несмотря на то, что данные омега-3 жирные кислоты не совсем «правильные», они умеют влиять на свертываемость крови и на артериальное давление.

Данный аспект влияния может быть положительным. Но не всегда.

Так если имеет место пониженная свертываемость крови или принимаются специальные медикаменты, включать в рацион семена чиа надо с большой осторожностью и лишь после консультации с врачом.

То же самое относится и к гипотонии. Если имеет место низкое артериальное давление или используются препараты для его снижения, употреблять семечки надо с большой осторожностью.

Патологическое снижение сахара в крови

Поскольку существуют данные о том, что смена чиа умеют понижать уровень сахара, имеются также и опасения, что, принятые вместе с противодиабетическими лекарственными средствами, они могут приводить к гипогликемии.

Случаи опасной для жизни гипогликемии у диабетиков на фоне употребления семян чиа пока зарегистрированы не были. Однако врачи рекомендуют с осторожность включать семена чиа в свой рацион тем людям, кто принимает медикаменты для понижения уровня сахара.

Беременность и кормление грудью

То, как влияют семена чиа на беременных и кормящих женщин, пока изучено не было. А потому медицинская рекомендация тут одна: всем беременным и кормящим от семян чиа надо полностью отказаться.

Повышение риска развития рака простаты

В семенах чиа много антиоксидантов, а потому они являются средством профилактики рака. Однако в них еще много и ALA омега-3 жирной кислоты, значительное потребление которой увеличивает риск развитие злокачественных новообразований в простате.

То, что и семена чиа, а не только ALA кислота, обладают таким эффектом, однозначно доказано было. Данные противоречивы. Но все же людям, которые имеют высокую предрасположенность к развитию рака предстательной железы, от употребления этих семечек лучше отказаться.

Риск привыкания

Как это и ни удивительно звучит, но семена чиа могут приводить к развитию самого настоящего привыкания и зависимости от них.

Поэтому включать в свой рацион данный продукт надо не постоянно, а курсами, делая перерывы. Также от использования семечек этого вида лучше отказаться тем людям, кто знает за собой склонность к быстрому развитию зависимостей.

Ухудшение абсорбции некоторых микроэлементов

Как и все прочие семена, чиа несут в себе фитиновую кислоту, мешающую организму усваивать железо и цинк из продуктов питания.

Впрочем, данный недостаток легко устраним при помощи вымачивания.

Проблемы с глотанием

Как только семена чиа соприкасаются с водой, они немедленно образуют гелеподобный шар, который может полностью перекрыть пищевод.

Чтобы этого не произошло, семечки никогда не надо употреблять просто в сухом виде, запивая их водой.

Особую осторожность следует проявлять людям с дисфагией или другими проблемами с глотанием.

Как правильно употреблять семена чиа?

Надо ли предварительно замачивать? Не обязательно, но крайне желательно. И есть несколько причин, почему это так.

Замачивание дает возможность удалить из семян некоторые вредные соединения (фитиновую кислоту). После замачивания полезные вещества, сокрытые глубоко в семечках, приобретают большую доступность для организма человека. Замоченные семена легче глотать. Как уже было сказано выше, если использовать сухие и просто записать их водой, можно подавиться. Если семена замочить, то отпадает необходимость пить большие объемы воды. Данные семечки оттягивают на себя в 10-12 раз больше воды, чем они весят. Поэтому если использовать их сухими, надо пить много воды, иначе они заберут жидкость из кишечника, и это может иметь отрицательные последствия.

Как правильно замачивать?

Для замачивания семян чиа их просто заливают водой в соотношении 1:10.

Обычно на 1.5 столовые ложки семян берут 1 стакан воды. Безусловно, эта пропорция не является строгой.

Время замачивания составляет от 30 до 120 минут.

Превращение в муку

Еще один вариант подготовки семян чиа к употреблению – это превращение их в муку в обычной кофемолке. Полученную муку можно впоследствии добавлять в любые рецепты выпечки от блинов до хлеба. И не просто добавлять, а заменять обычную мукой чиа в том случае, если вы находитесь на безглютеновой диете. Также муку из чиа используют в качестве полезной панировки для рыбы, котлет и т.д.

Так как в чиа много жиров, они легко окисляются. С целыми семенами этого не происходит, но с мукой да. Поэтому хранить муку из чиа надо только в герметично закрытой посуде в холодильнике. опубликовано  

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: //natureweight.ru/semena-chia-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Полезный тыквенный пудинг с семенами чиа

Поделиться



Десерт может не только вкусным, но и полезным! Предлагаем приготовить тыквенный пудинг — сейчас как раз сезон!

Рецепт тыквенного пудинга с семенами чиа (безглютенового, веганского и без рафинированного сахара).





Ингредиенты (на 1 порцию):

  • 1 чашка молока, по выбору (миндального и пр. Мы рекомендуем кокосовое молоко — получается невероятно вкусно!)

  • ½ чашки свежей протертой тыквы

  • 4 королевских финика, без косточек, замоченных в кипятке на 10 минут и подсушенных

  • 1 ч.л. ванильного экстракта

  • ¾ ч.л. корицы

  • ½ ч.л. имбиря

  • ½ ч.л. мускатного ореха

  • ¼ ч.л. душистого перца

  • щепотку морской соли

  • ¼ ч. л. семян чиа





Как приготовить: 

Смешайте все ингредиенты, кроме семян чиа, в блендере или кухонном комбайне, пока они не образуют кремовую текстуру. Добавьте в смесь семена чиа (вмешайте или взбейте блендером), чтобы они равномерно распределились, затем налейте в банку или миску, накройте и поставьте в холодильник по меньшей мере на час, а можно и на ночь.

Сверху покройте веганским йогуртом или взбитыми сливками и наслаждайтесь!

 



Этот напиток регулирует обмен веществ, очищает кровь и подавляет голод

Мраморная запеканка с тыквой и творогом

 

Примечание: рецепт на 1 порцию, но можно удвоить или утроить количество ингредиентов и хранить блюдо в холодильнике – будет отличный быстрый завтрак на несколько дней.

Готовим с любовью!

 

 



Источник: esolang.com/articles/health-articles/veget-art/tykvennyy-puding-s-semenami-chia.html

Семена чиа помогут держать организм в тонусе и похудеть

Поделиться



        Чиа, также известные как испанский шалфей, — это питательный и натуральный продукт, полезный для здоровья, фигуры и общего тонуса организма.





        Семена чиа – один из самых богатых источников углеводов, белка, кальция, клетчатки, жиров омега-3 и различных минеральных веществ, который издревле использовался для повышения физической активности. В наше время семена употребляют в виде пищевой добавки для похудения и улучшения выносливости. Вот несколько убедительных фактов в пользу этого экзотического продукта:

        Семена чиа – богатый источник антиоксидантов, который по их концентрации превосходит даже чернику.

        Кроме того, эти семена содержат в 5 раз больше кальция, чем молоко, в 3 раза больше железа, чем шпинат, в 2 раза больше калия, чем бананы и в 15 раз больше магния, чем брокколи. А содержание полезных жиров Омега-3 в чиа больше, чем семенах льна.

        Семена чиа полезны для похудения и пищеварительной системы благодаря способности впитывать большое количество воды, предупреждая переедание.

        Чиа насыщены кислотами омега-3 и омега-6, которые улучшают работу сердца и снижают уровень холестерина. Эти семена также помогают стабилизировать давление.

        Благодаря ненавязчивому вкусу они хорошо дополняют любые блюда. Так, чиа можно добавлять в блюда из риса, зерновых, овощей, а также в разнообразные соусы, выпечку и напитки. Часто их применяют в коктейлях, смешивая чиа с фруктами или зеленью.





        Чиа не содержат глютен и хорошо перевариваются, а вот белка в них достаточно, что делает данные семена особенно полезными для вегетарианской диеты.

 

Источник: /users/104

Семена чиа — одной горсти достаточно для полноценного дневного рациона

Поделиться







Неважно, мучают ли Вас многочисленные болячки или Вы пышете здоровьем, имеете стройную фигуру или мечтаете похудеть. В любом случае семена чиа – отличный продукт для поддержания жизненного тонуса, общего оздоровления организма и освобождения от шлаков. В поисках здорового питания многие прибегают к готовым пищевым добавкам, польза которых весьма сомнительна. Семена чиа – это абсолютно натуральный, экологически чистый продукт. Это бесценный дар природы, проверенный тысячелетиями. Это своего рода подарок нам от далеких ацтеков и майя, который мы заново открыли и высоко оценили только в 21 веке. 

Что же такое чиа? 

Чиа – это шалфей узколистный или испанский (S. lavandulifolia) родом из Мексики. Семена – маленькие зернышки белого, серого, черного цвета или их оттенков. Считается, что свое название они получили от ацтецкого слова «chain», что в переводе означает «масляный». 

Растение чиа выращивалось в древних государствах Центральной и Южной Америки на протяжении тысячелетий. Наряду с маисом и бобами эти семена были одним из основных продуктов питания древних майя, ацтеков и инков. Считалось, что воины в походе должны иметь только 2 вещи: оружие и мешочек с семенами чиа. Для полноценного дневного рациона было достаточно одной горсти семян. 
В народном фольклоре «chia» означало не только пищу, но и средство, дающее мистическую силу. Семенами чиа платили дань правителю, использовали их в качестве валюты, приносили в дар богам. Древние майя и ацтеки употребляли семена чиа в качестве масличной культуры, из них мололи муку, готовили различные освежающие и энергетические напитки. Более того, масло чиа использовалось в качестве основы для макияжа и краски по телу. Чиа также включали в состав лекарственных средств. 
К сожалению после вторжения испанских завоевателей поля чиа были уничтожены, как и многое другое из достижений доколумбовских цивилизаций. На долгие столетия об этом удивительном растении забыли. 

Что же ценного в этих маленьких, размером с булавочную головку, семенах? 

Во-первых, в них полностью отсутствует холестерин. Во-вторых, чиа отличает высокое содержание протеина, кальция и железа – это три жизненно важные вещества, обеспечивающие нормальное функционирование тела и мозга. В-третьих, 25% от их состава – это клетчатка, что, согласитесь, в наш век рафинированных продуктов особенно ценно. 
Следующим важным моментом является правильная пропорция между жирными кислотами омега-3 и омега-6. Помимо этого семена чиа богаты минералами, витаминами, антиоксидантами. По содержанию магния, фосфора, кальция, калия, селена они дают фору нашим традиционным продуктам питания, таким как цельное коровье молоко, брокколи, льняное семя, красная рыба и бобовые. А если добавить к этому цинк, медь, марганец, молибден, витамины группы B, аскорбиновую кислоту, то станет ясно, что семена чиа – это уникальный кладезь здоровья. 

Для наглядности приведу некоторые цифры: 

100 г. семян чиа содержат такое же количество:
кислот Омега-3, как в 800 гр. красной рыбы 
кальция, как в 700 мл молока 
железа, как в 5 стаканах свежего шпината 

По сравнению с другими продуктами в составе семян чиа 
в 5 раз больше кальция, чем в молоке;
в 2 раза больше калия, чем в бананах;
в 3 раза больше железа, чем в шпинате
в 15 раз больше магния, чем в брокколи.



 

Чем же полезна чиа для здоровья? 

1. Семена чиа – превосходный источник антиоксидантов, тут их концентрация даже больше, чем в свежей голубике и чернике. Они полезны для детоксикации организма. Используются в качестве альтернативного лечения рака.
2. Тонизирует организм, т.к. имеет высокую энергетическую ценность.
3. Способствует нормализации обмена веществ, пищеварения и правильной работе эндокринной системы.
4. Помогает связать «лишнюю» воду в организме, что актуально при сердечно-сосудистых и почечных заболеваниях. Предотвращает образование тромбов, снижает давление.
5. Замедляет всасывание углеводов и их превращение в глюкозу. Для людей с повышенным весом и страдающих сахарным диабетом это очень важно.
6. Семена чиа помогают сбрасывать вес. Звучит невероятно, но эти маленькие семечки впитывают влаги в 12 раз больше своего веса, когда смешиваются с водой или жидкостью в желудке. Это дает ощущение сытости, прогоняет тягу к «неправильной» пище, и, по сути, избавляет от лишних калорий, а также способствует правильной работе пищеварительной системы. Чиа имеет свойство вытеснять и замещать некоторые жиры, содержащиеся в пище.
7. Употребление зерен чиа связывают с улучшением состояния кожи, волос, облегчением протекания менопаузы и проблем с менструальным циклом. 



Так с чем же ее едят? 

Мягкий, ореховый вкус семян чиа позволяет добавлять их к любым продуктам питания и напиткам. Чаще всего ими посыпают зерновые, соусы, овощи, блюда из риса, йогурт, или добавляют в напитки и выпечку. 
Семена чиа также могут быть смешаны с водой и перетёрты до желеобразного состояния. 
Перед использованием семена обычно замачивают в воде или другой жидкости (сок, молоко), по крайней мере, на 10 минут (можно и на ночь), чтобы воспользоваться гидратационными свойствами.
Семена чиа могут дополнять большинство традиционных блюд: каши, супы, салаты, бутерброды, соусы и сладости. 
В выпечке семена чиа успешно заменяют яйца (1 столовая ложка семян вместо 1 яйца), что особенно важно для приготовления различных вегетарианских блюд. Семена могут быть также использованы вместо клейковины при выпечке хлеба: 5% от веса муки. 
Чтобы максимально сохранить уникальные свойства чиа, рекомендуется добавлять семена в блюдо в самом конце во избежание термической обработки, во время которой большая часть питательных веществ разрушается. 

Есть ли недостатки у чиа? 

Как всегда придерживайтесь золотого правила: прежде всего, умеренность! Не надо рьяно браться за дело и делать чиа основным продуктом питания. Используйте ее и как добавку, и как альтернативу рафинированным продуктам.
Если у вас имеется пищевая аллергия (особенно на кунжутное или горчичное семя), либо вы принимаете гипотензивные препараты или средства для разжижения крови, то перед тем, как добавить семена чиа в рацион, вам следует проконсультироваться со своим врачом. опубликовано 

Источник: www.povarenok.ru

Шоколадный пудинг с семенами чиа—вкуснейший десерт без грамма сахара

Поделиться






Шоколадный десерт без грамма сахара, а еще отличный перекус до или после тренировки для повышения выносливости! Чиа была важнейшей культурой времен ацтеков и майя, которая сейчас на западе переживает что-то вроде ренессанса. Эти древние народы использовали чиа в качестве мегаисточника продолжительной энергии и особенно пользовались успехом у бегунов. Круто, да?  Шоколадный Суперпудинг с Семенами Чиа для двоих  1 и 1/2 ст. (360мл) миндального молока 1/4 ст. семян чиа1 ст. л. какао-порошок лучшего качества 2 ст.л. порошка кэроба 1 ст.л. меда Все смешать. Поставить в холодильник на 1-2 часа до приобретения текстуры пудинга. Подавать охлажденным, по желанию посыпать дроблеными какао-бобами и/или любыми орешками.

Источник: purefoodsandme.blogspot.com/2012/11/blog-post_27.html

Здоровое питание без насилия над собой

Поделиться







В этой статье я не ставлю целью пропагандировать ту или иную систему питания. Её пусть каждый выбирает, исходя из своих этических принципов, телесной конституции, предпочтений и так далее. Однако, независимо от того, что вы едите, есть продукты, полезные всем. В обычный и по большей части бесполезный рацион питания среднего россиянина они не входят. А между тем, их употребление не только решает многие проблемы, которые обычно временно купируются уже на терминальной стадии – таблетками и врачами, но и делает пищу гораздо более насыщенной энергией, “живой”.

У меня не было конкретной точки отсчёта, когда я стал задумываться о системе питания. Это происходит само собой, с течением практик, улучшением чувствования своего тела и его потребностей, просто информационной подкованностью. Три года назад я начал постепенно убирать из своего рациона ненужные продукты и заменять их другими. Сначала была база: овощи, фрукты, орехи, бобовые, мёд, свежие молочные продукты и каши. Особенно помогло то, что я полюбил индийскую кухню – пусть она не во всём полезна, но здравое зерно и, особенно, превосходный вкус в ней однозначно присутствуют.

Затем, с телесными практиками, пришли более тонкие ощущения. Например, сами собой устранились некоторые вредные сочетания продуктов. Я стал интуитивно предпочитать хлеб на закваске дрожжевому, сделанному на термофильных грибах. Перестало тянуть на крахмальные продукты – картофель, бананы. Разлюбил грибы, кроме разве что изредка лисичек и шиитаке. А самое главное, стал всегда вчитываться в этикетки на упаковках, на вкус различать полезное и бесполезное.

Очень важно помнить, что в пище нужен индивидуальный подход к себе. Кое-кто отлично усваивает и крахмал, и грибы. Ну и слава богу. Я, например, плохо. Именно об этом и речь: нужно чувствовать себя и свои особенности, а не просто идти за модой. Но только то тело адекватно сигнализирует о своих потребностях, которое очищено от вредных отложений, навязчивых привычек и дурных мыслей. Это тоже стоит иметь в виду, прислушиваясь к себе.

В последний год стали приходить новые интересы в пище, и я с удивлением заметил, как много есть продуктов, которые, обладая чудесными вкусовыми и питательными свойствами, практически неизвестны широкой публике. Я стал частым посетителем тематических магазинов и Интернет-магазинов здорового питания и «эко-лавок», которых в Питере предостаточно. Неважно, что они порождены во многом модой, но сама тенденция хороша: они означает, что люди задумываются и о себе, и о природе больше, чем десять, пятьдесят и сто лет назад.
Никогда у меня не было «срывов», искушений, желания куда-то вернуться, съесть что-то «запрещённое»… Наверное, потому, что искушения есть тогда, когда удерживаешь себя силой, заставляешь. А когда тебе хорошо и легко от того, что ты делаешь, есть только радость новых достижений.

Вот некоторые продукты из тех, которые я стараюсь всегда иметь на кухне.

Пророщенные зёрна

Пророщенные зёрна бывают и пшеничные, и овсяные, и ржаные, и чечевичные, и многих других культур. Основа их пользы состоит в том, что при проращивании зерно начинает развиваться, давать начало новому организму растения. Там содержатся практически все известные науке полезные вещества, различные микроэлементы и прочее – в Интернете легко найти об этом море информации.

Проращивать зёрна очень легко, я бы даже сказал – элементарно. Они прорастают сами, делать почти ничего не нужно. Это очень хорошая пища, которую можно кушать где угодно: в салатах, в сыроедческих супах, в виде хлеба или печенья и так далее. Зёрна можно есть и просто так, либо перемолов предварительно в блендере в однородную массу.





Эти новорождённые растения даже жаль употреблять в пищу. Уж очень они живые. Но мы не можем совсем не питаться. Я утешаю себя тем, что когда-нибудь посажу больше растений, чем съел.

Плюс состоит и в том, что эти зёрна рождаются прямо у вас дома, да и производят зёрна для проращивания и в средней полосе, и на севере – то есть их не нужно ниоткуда везти. Может быть, отчасти поэтому они и усваиваются так легко.

Семена Чиа

Эти зёрна я открыл для себя недавно, увидев их в одном из магазинов «здорового питания» в Питере. Они пришли из Южной Америки, с ними связано много красивых легенд о том, как их употребляли в пищу индейские воины, отправляясь к дальние походы.
Их физические свойства довольно необычны. Достаточно смешать их с небольшим количеством воды, чтобы образовалась почти однородная масса, которую можно есть с чем угодно, даже просто так. Вкуса и запаха они не имеют. Получается высоконасыщенная разного рода полезными веществами БАД, которая не влияет на вкус блюд.





Кроме Чиа, можно обратить внимание на множество «чудо-зёрен»: например, амарант.

Растительные масла

Про них сказано немало, и, в общем, не зря. Недостатки некоторых радикальных систем питания состоят в том, что в них не принимаются во внимание потребности человеческого тела. Одними фруктами сыт не будешь, и дело тут даже не в климате. Стенки кровеносных сосудов состоят из холестерина, внутренние органы образованы в том числе жировой тканью. Чтобы жить, необходимы жиры – но жиры «хорошие» и в умеренных количествах.

Сейчас в больших городах найти разнообразные масла не проблема. Меня лично покорило масло грецкого ореха, кедровое масло, масло чёрного тмина. Старое-доброе оливковое масло тоже может быть очень полезно – но из-за обилия ассортимента легко ошибиться. Настоящее оливковое масло имеет сильный, ни с чем не сравнимый вкус, с травянистыми нотками. Оно должно быть нерафинированным, первого холодного отжима.

В Питере, например, давно появились специализированные магазины оливкового масла. Мы частенько вспоминаем, как в Сан-Франциско, в вегетарианском магазине, стояли целые ряды бочонков с оливковым маслом, имеющих краники. Каждый сорт можно было попробовать на вкус и вдохнуть его аромат.

В разнообразных растительных маслах из орехов и зёрен содержатся все вещества, которые реклама обычно приписывает исключительно внутренностям рыб: Омега-3 и прочие (?), масла также отлично влияют на пищеварение, по моему опыту.

Каждый сам для себя должен подбирать нужную ему дозировку масел, всё зависит от конституции тела и текущего состояния.

Крупы

Помимо живых зёрен, можно и нужно питаться и кашами. Усваиваются они быстрее, готовить их очень просто, а на многодневном походе на природу либо в путешествии их и вовсе ничем не заменить. Однако, тут тоже есть своя специфика. Например, манная каша, которую многие не любят с детства, совершенно бесполезна, несмотря на свой достаточно приятный вкус, потому что зёрна в ней размолоты до потери всех полезных веществ. Аналогично, кстати, с мукой высшего сорта.

Самые лучшие, вкусные и питательные каши – из цельных зёрен. Гречка, пшёнка, рис – тоже хороши. Но в последнее время я особенно полюбил полбу – дикую пшеницу, которая буйно растёт на юге нашей страны и не требует для своего выращивания никаких химикатов. Стоит она дёшево, а организмом воспринимается на ура. Любые каши из цельных экологически чистых зёрен дают энергию, особенно при повышенных физических нагрузках, и улучшают обменные процессы.

Из риса, основного ингредиента аюрведических блюд, можно делать много
интересного. Мы, к примеру, любим вегетарианские суши-роллы, сделанные из риса для суши, водорослей и свежих овощей внутри.





Не рекомендуется есть каши на молоке по той причине, что молоко в сочетании с другими продуктами усваивается очень тяжело. Его нужно пить отдельно, особенно хорошо употреблять его тёплым, с шафраном, можно добавить и совсем немного мёда.
Каши лучше делать на воде либо на соевом (рисовом, миндальном) молоке. Впрочем, это отдельная тема для большой статьи.

Сыроедческие сладости.

Я не считаю, что радикальный переход на 100% сыроедение является полностью обоснованным, особенно для тех, кто любит повышенные физические нагрузки, в том числе на природе. Там, как это ни парадоксально, не всегда можно в короткие сроки отыскать достаточно богатых белком, сахарами, жирами продуктов, чтобы удовлетворить потребности тела. Про холодные зимы и вообще низкотемпературную среду молчу – там обязательно нужна горячая пища.

Однако, пока мы находимся в тепличных городских (или деревенских) условиях, у нас под рукой множество разных продуктов, а к тому же ещё и жаркое время года, сырые продукты, по моим меркам, должны составлять 70-90% рациона. Из них можно делать всё, что угодно: салаты, сырые супы в блендере, прекрасные сладости, а можно есть их и просто так, никак не «приготавливая». Это сырой томатный суп со специями, зеленью и авокадо





Конечно, замечательно, когда ешь растения, выращенные в собственном доме. Это, как и в случае с зёрнами, бывает даже морально некомфортно: к ним привязываешься, воспринимаешь как живое существо, а не пакет из магазина. В этом случае можно извиниться перед растением, осторожно отрезать пару листочков и оставить расти дальше.

Что же касается сладостей – это моя любимая часть обеда трапезы. Настоящие сладости делаются без сахара, из вкусных и полезных продуктов. Это, например, оказавшиеся очень неплохими импровизированные сладости. Их основа сделана из перемолотых в блендере подсолнечных семечек и грецких орехов с бананом и мёдом. Внутри – свежие, обладающие приятной кислинкой ягоды красной смородины. Снаружи они обваляны в кэробе – сладком без добавления сахара и похожем по вкусу на шоколад порошке из плодов рожкового дерева.

В целом, очистившийся и здоровый организм, не обладающий вредными привычками и болезненными пристрастями, всегда знает, что ему на самом деле нужно. А нужно всегда разное – изо дня в день пожелания в пище могут меняться, и это нормально. Нужно слушать себя, свои внутренние изменения, природные циклы.

Нужно, конечно, правильно смешивать продукты, не допуская смешения несовместимого. А самое главное – нужно и готовить, и есть в благостном расположении духа, не держа внутри злых или унылых мыслей, и радуясь каждой минуте этого приятнейшего процесса. опубликовано 

Автор: Андрей Коробкин

Возможно Вам понравится наш любимый рецепт

Источник: mindness.ru/%D0%B7%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D0%BD%D0%B0%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BD%D0%B0%D0%B4-%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%BE/

Секрет: О всяких там "незаменимых рыбах"

Поделиться






Вообще смешно, когда кто-то использует слово «незаменимый». Незаменимые, жиры, аминокислоты, витамины ид. В мире мало незаменимых вещей вообще, как и людей. Говорят, даже Я заменим, ну это только слухи. Люди успешно переживают жуткие голодания на несъедобной пище. Живут в городах на джанк-фуде, я уже молчу о локальных особенностях пищи в разных странах. Любой ваш незманимый продукт легко заменяться — это правило нужно запомнить. 

А для самых продвинутых правило выглядит так — «Не существует продукта, без которого человек не мог бы прожить, однако существуют продукты которые нас убивают».© 

Сегодня мы поговорим о рыбе. Вернее о том, почему ее не стоит есть. Я не буду писать много слов, о том, что рыба имеет такое же право на жизнь как и мы с вами, так как найдутся тролли с фразами «у помидора тоже есть душа» или что-то в этом роде.

И так первое чем принято хвалить «полезность» рыбы это Омега 3 — полиненасыщенная жирная кислота. И сразу провал, так как получение Омега 3 из рыбы неоправданно не с точки зрения экономики, не полезноси для организма, не этики. Этику и экономику оставим на потом.

По количеству Омега 3 семена Льна или Чиа не уступают рыбе. А употреблять их легче и быстрее чем разделывать или жарить рыбу. Но помимо Омега 3 в семенах Льна сохранены все другие полезные вещества, а в рыбе после жарки/варки/парки не остается ни единого витамина. Более того, как и любой источник белка животного происхождения, денатурированный рыбий протеин является опасным для организма. Поэтому любые разговоры о белках в рыбе стоит прекратить.   Тем более добывать белок из растительной пищи куда легче и полезней. Витамины все «погибают» при нагревании разных температур. Об этом писали и врачи и дилетанты вроде меня, даже Артемий Лебедев однажды возмущался глупости родителей, которые дают детям компот, в надежде на получение витаминов из него. Ни каких витамнов в вареных/жареных продуктах не остается.   Поэтому все статьи в журналах которые кричат о Витаминах А, В и D в рыбе считать ложными ибо это противоречит науке — они были в ней когда она плавала в воде.   Кальций фосфор и железо точно так же в органическом виде легче усваиваются из семян, зелени и овощей. И в отличии от термообработанной рыбы, которая гниет каждую минуту после забоя, все минералы и витамины из растительной пищи не наносят организму вреда, и что более важно содержат все вспомогательные элементы внутри в природном, не поврежденном виде. Ну и наконец то йод, который рыба получает поедая водоросли.  «Зачем вам поедать рыбу, что бы получить йод который она получила из водорослей» — спрашивают Японские ученые. И действительно — зачем?

Если же вы все таки хотите есть рыбу:
1. Рыбу можно употреблять в пищу только через минуту после ее забоя. Так один мой знакомый японец как то спросил меня, не видел ли я японцев в японских ресторанах… Правильно — никто из вас не видел. Японец будет скорее жрать джанк-фуд или напичканное антибиотиками мясо(это объясняется тем, что культура потребления мяса более молода в Японии), чем гнилую рыбу.
2. Рыбу нельзя термообрабатывать — ни варить, ни жарить, ни парить. Единсвтенное, что вы можете с ней сделать это засолить ее.
3. Лучше откажитесь от этой идеи.

При написании этой статьи не пострадало ни одно живое существо. Думайте головой и Google вам в помощь. Не заморачивайтесь на еде. 
Кали Шанкар 2014, Гималаи


  P.S. При приготовлении льняной каши(на фотографии) было жестко перемолато много семян льна, бананов и меда, а сверху посыпано семенами марихуаны — все делалось без малейшего сочувствия к продуктам и под чтение Буддийских Сутр из соседнего монастыря. Время приготовления — одна минута в блендере.

P.P.S. Семена марихуаны не имеют наркотического эффекта. Они безумно полезны и содержат много «незаменимых аминксилот». Варить ничего не стоит, все делается в бленедере.опубликовано    Автор: Евгений Небоженко   P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: www.facebook.com/photo.php?fbid=10203637199148132&set=a.1508615592946.2067856.1161019676&type=1&theater

Как приготовить молоко из семян чиа

Поделиться



Семена чиа содержат 32-39% масла, около 25% клетчатки, 19-23% белка и нулевое кол-во холестерина. Богаты жирными кислотами Омега -3 и Омега-6, процент их содержания в масле чиа около 64%. Это почти в 2 раза больше чем в икре лосося, в 3 раза больше, чем в печени трески и в 42 раза больше, чем в оливковом масле. 





Омега-3 улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижая риск сердечных приступов и инфарктов, нормализует кровяное давление и пр. Омега-6, в свою очередь, также обеспечивает здоровье коже, снижает уровень холестерина и улучшает свёртываемость крови.

Семена чиа понижают давление и стабилизуют уровень сахара в крови, разжижают кровь, делая ее менее вязкой и склонной к образованию тромбов. Зерна испанского шалфея богаты пищевыми волокнами, минералами, витаминами, антиоксидантами и протеинами. Семена чиа являются источником цинка, меди, марганца, молибдена, витаминов B1, B2, B3, витаминов С, А. Также употребление в пищу чиа способствует снижению веса тела, ускорению сжигания и поглощения жира и на длительное время снижает аппетит.



Ингредиенты: • 2 ст. л. Семян Chia• 1 ст. л. измельченного миндаля• 1 ст. л. Сезам Tahini• 1 ст. л. сиропа агавы• 1/2 ч.л. ванили• 1/2 ч.л. корицы• 2 1/2 чашки воды Как готовить: Семена чиа и миндаль предварительно замочить на ночь. Затем смешайте в блендере миндаль и семена чиа с одной чашкой воды. Добавьте кунжутное тахини, ваниль, сироп агавы и корицу. Смешайте их вместе, а затем медленно добавьте оставшуюся воду.Молоко готово! Поставить в холодильник на 4 часа минимум, еще лучше на ночь.опубликовано    

Готовим с любовью!   

 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: artsgtu.narod.ru/blog/10_receptov_veganskogo_moloka/2014-02-26-173-987