Как приготовить шахи панир — быстро и вкусно!

Поделиться



Шахи панир — блюдо из панира (адыгейского сыра), специй и томатного сока, с добавлением фасоли. Этот рецепт является одним из вариантов блюда Пенджабской кухни.

Время приготовления - 30-40 минут.

Ингредиенты: 

  • Помидор - 547  г

  • Сахар — 20 г

  • Сметана 20% — 142 г

  • Сыр Адыгейский — 286 г

  • Томатный сок — 74 г

  • Топлёное масло (гхи) — 40 г

  • Фасоль — 256 г






Пищевая ценность (на 100 г)

  • Белков — 5,49 г

  • Жиров — 9,9 г

  • Углеводов — 6,50 г

  • Калорийность — 136,87 ккал

  • Выход — 1311 г

Для приготовления шахи парина потребуются специи:

  • 1 палочка корицы,

  • 1 чайная ложка куркумы,

  • 1,5 чайной ложки зиры (джира, кумин),

  • 3 стручка семян кардамона, 1

  • столовая ложка сахара,

  • соль по вкусу

 





Как приготовить: 

1. Кумин быстро обжарить на сухой сковороде. Высыпать в ступку, растереть с крупной солью и семенами кардамона.

2. Плотный адыгейский сыр нарезать кубиками.

3. В толстостенную кастрюлю добавить масло гхи, куркуму, палочку корицы, добавить молотые кумин и кардамон. Наргеть специи в масле. можно добавить нашинкованный свежий имбирь. Добавить нарезанный плотный адыгейский сыр.

Обжаривать в этом масле адыгейский сыр осторожно переворачивая, так что бы сыр подрумянился со всех сторон, но при этом не развалился. Не стоит сильно зажаривать панир, достаточно что бы он немного схватился, для того что бы кубики держали форму.

4. Когда сыр обжарился, влить томатный сок, добавить ложку сахара, нашинкованный перец чили. На небольшом огне дать томатной пасте закипеть и перемешаться со специями.

 



Как быстро приготовить воздушные пресные лепёшки

Салат из сырой свеклы для тех, кто ее терпеть не может

 

5. Убавить огонь, добавить сметану, убрать палочку корицы. Добавить нарезанные кубиками помидоры очищенные от кожицы. Накрыть крышкой и при слабом огне тушить 5 минут.

6. Затем добавить банку красной фасоли. Накрыть крышкой, потушить еще 5 минут. Затем выключить огонь и дать блюда настояться, чтобы панир пропитался соусом и специями. 

Подавать можно к рису. 

Готовим с любовью!

 



Источник: vegan-meal.com/recipe/16363-shahi-panir

Тыква, запеченная с овощами

Поделиться



Ингредиенты:

 

  • 1 небольшая тыква 
  • 3-4 ст. л. растительного масла
  • 1 небольшой цуккини
  • 1/3 желтого сладкого перца
  • 1/3 красного сладкого перца
  • 1 средний помидор
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 красная луковица
  • 2 ст.л. мелко нарубленной зелени (петрушка, кинза, лук и т.п)
  • 20 г. твердого сыра
  • 1/3 ч.л. сушеного тимьяна
  • соль, по вкусу
  • черный молотый перец, по вкусу



Приготовление:

 

1. Тыкву вымыть и обсушить. Разрезать на две половинки и удалить семена. Мякоть надрезать решеткой.

2. Посолить и поперчить тыкву. Смазать растительным маслом.

3. Переложить тыкву в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом.

4. Запекать в предварительно разогретой до 190 С духовке 20-25 мин.

5. Цуккини, томаты и перец вымыть и обсушить. Нарезать овощи кубиками ос стороной 1-1,5 см.

6. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками. Чеснок выдавить через пресс.

7. В миске соединить, перец, томаты, цуккини, лук и чеснок. Добавить тимьян, соль, перец и растительное масло. Хорошо перемешать овощи.

8. Через 20-25 минут после начала запекания вынуть тыкву из духовки. Наполнить тыкву овощной смесью.

9. Вернуть тыкву в духовку. Запекать еще 15-20 минут или до готовности.





10. Сыр натереть на мелкой терке.

11. Готовую тыкву вынуть из духовки и сразу же посыпать сыром и зеленью.

 

Готовим с любовью, ! Приятного аппетита!

 

Также вкусно: Мраморная запеканка с тыквой и творогом  

Полезные тыквенные маффины — хит сезона!

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: beecook.net/tikva-zapechennaja-s-ovoshami/

Полезные блюда из кейла: 4 рецепта

Поделиться



Капуста кейл богата железом и витаминами А, С и Е, является одним из самых полезных овощей она  прекрасно дополняет любые блюда от салатов до смузи.

САЛАТ С КЕЙЛОМ И АВОКАДО 





Ингредиенты: 

  • 1 чайная ложка кунжутных семечек
  • 1 пучок Кейла, мелко порубить
  • Соль по вкусу
  • 1 авокадо, разрезать на четвертинки
  • 1 столовая ложка свежего сока лайма
  • 1/2 пучка рукколы
  • 1 маленький помидор, разрезать на кубики 
  • 1 редис, разрезать на кубики
  • 2 больших оливки без косточки
  • 1 столовая ложка рубленной кинзы
 

КЕЙЛ ЖАРЕНЫЙ С ПОМИДОРАМИ 

Идеальный овощной гарнир, приготовление которого займет меньше 20 минут. 





Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла  extra-virgin
  • 1/2 луковицы среднего размера, нарезать 
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарубленного или  расплющенного плоской стороной ножа
  • 1 пучок Кейла, вырезать стебель и мелко нарубить
  • Несколько помидоров-Черри нарезать половинками
  • 2 чайные ложки соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • 1/2 чайной ложки сушеного тмина
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый перец по вкусу
 КЕЙЛ ЖАРЕНЫЙ С КРАСНЫМ СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ 

Это красочное и очень вкусное блюдо прекрасно как само по себе, так и в качестве гарнира. 





Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла extra-virgin 
  • 1/2 луковицы среднего размера, нарезать 
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарубленного или расплющенного плоской стороной ножа
  • 2 красных сладких перца, очистить от семян и тонко нарезать
  • 1 пучок Кейла, вырезать стебель и мелко нарезать 
  • 2 чайных ложки Вустерского соуса
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса  
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый перец по вкусу
 Также интересно и вкусно: Вся польза от капусты кейл  

Капуста бок чой с острым соусом

 

КЕЙЛ, ОБЖАРЕННЫЙ С ЧЕСНОКОМ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ 

Это легкое в приготовлении блюдо с чесноком и оливковым маслом можно приправить хлопьями острого Чили перца. Может быть как гарниром, так и составляющей основного блюда, если добавить в пасту al dente.





Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки оливкового масла extra-virgin
  • 3 зубчика чеснока, тонко нарезать
  • 1/4 чайной ложки хлопьев Чили перца
  • 2 пучка Кейла, сполоснуть водой и просушить, удалить стебель, тонко нарезать полосками
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый перец по вкусу.
 

Готовим с любовью! 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: www.superfoodfarm.ru/recipes-1/

Полезное в помидорах

Поделиться





          Британские ученые снова заговорили о целебных свойствах помидоров. Оказывается, что в семечках этой яркой ягоды содержится натуральный компонент, который уже сегодня успешно заменяет аспирин. Данная вытяжка способствует разжижению крови и улучшает кровообращение. Так же как томатные плоды и сок в целом – они полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, общем упадке сил и малокровии. Неудивительно, что ученые поспешили запатентовать открытие.

  


               Наравне с аспирином, чудо-препарат заботится о наших тромбоцитах. Кровяные тельца от природы плоские и гладкие, но из-за губительного воздействия стресса, курения и высокого уровня холестерина, они деформируются и слипаются между собой. Каждодневное употребление новинки предотвращает эти опасные процессы и уберегает поверхность тромбоцитов от повреждений.

        Также ученые напоминают нам о главном томатном козыре – ликопине, мощном антиоксиданте, убивающем свободные радикалы – очень реактивные молекулы, которые разрушают мембраны клеток, атакуют ДНК и вызывают заболевания.

 

  


               Согласно более ранним исследованиям, употребление томатов в пищу два раза в неделю, хоть и не может полностью обезопасить от рака, но все же снижает риск заболевания на 34 процента.  

 

Источник: /users/104

"Подобное нужно лечить подобным"

Поделиться



        В гомеопатии существует правило: «подобное нужно лечить подобным», то есть при болезни помогает то лекарство, которое у здорового человека вызывает схожие с ней симптомы. Ну а если взглянуть на это утверждение совсем буквально?

        Грецкий орех — для мозга





        Складки и морщины грецкого ореха делают его форму невероятно похожей на извилины мозга с его левым и правым полушариями. Но на внешнем сходстве дело не заканчивается: эти орехи содержат высокую концентрацию омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, витаминов В1 и В2 и различных микроэлементов. Эти вещества улучшают кровообращение мозга, предотвращают его старение и способствуют улучшению памяти. Не даром это лакомство считается «едой для серого вещества»!

        Помидоры — для сердца





        Разрежьте помидор пополам, и увидите многочисленные камеры, которые напоминают структуру сердца. Исследования показали, что благодаря содержанию ликопина томаты снижают риск сердечных заболеваний. Если добавить к сочной ягоде немного жира – оливкового масла или авокадо, то усвояемость целебного вещества возрастёт почти в десять раз. Кроме того, помидоры содержат большое количество калия, необходимого для нормального функционирования сердечной мышцы.

        Красное вино – для крови



        Продукт брожения винограда богат антиоксидантами и полифенолами, поэтому небольшое количество красного вина способно обеспечить защиту против засорения сосудов «плохим» холестерином. Вино так же обладает разжижающим кровь действием, а значит – препятствует образованию кровяных сгустков. При малокровии (анемии), а также общей потери крови полезно пить красное вино, особенно кагор ввиду высокого содержания в нем органического железа, повышающего уровень гемоглобина.

        Сельдерей – для костей





        Длинные тонкие стебли сельдерея похожи на кости – и очень для них полезны! Сельдерей – это источник кремния, который регулирует минерализацию костей, а так же безвредного органического натрия, способного заменить содержимое солонки. Сельдерейная соль, изготовляемая из корней сельдерея, повышает усвояемость организмом питательных веществ и не скапливается в суставах.

        Апельсин – для груди





        Сходство с женской грудью круглых цитрусовых – это больше, чем просто случайность. В них содержатся лимоноиды – эти вещества блокируют размножение злокачественных клеток мощнее, чем лекарство тамоксифен, используемое при лечении рака груди. В апельсинах так же содержится много фолиевой кислоты – «главного женского витамина», особенно полезного для будущих мам.

        Имбирь – для желудка





        Имбирь не просто чем-то напоминает желудок – он его лучший друг! Пряный корешок стимулирует образование желудочного сока, улучшает пищеварение, помогает справиться с тошнотой, случае разладами пищеварения, метеоризмом. Однако это касается только тех, у кого нет проблем с желудком: имбирь противопоказан при гастритах, язвенных болезнях, опухолевых процессах в области желудочно-кишечного тракта.

        Фасоль — для почек





        Стручковая фасоль обладает мочегонным действием, поэтому  традиционная китайская медицина рекомендует употреблять её при болях в пояснице в результате заболевания почек – при отёках почечного происхождения, мочекаменной болезни, проблемах с мочевым пузырём и др. Кроме того, стручковая фасоль благотворно действует на надпочечники.

        Морковь – для глаз





        Если нарезать морковку кружками, можно увить почти точное изображение человеческого глаза – вплоть до мельчайших линий, имитирующих радужную оболочку. И, как мы хорошо помним ещё с детства, морковь особенно полезна для зрения.

Источник: /users/104

Томатные секреты красоты

Поделиться



        Откроем парочку секретов чудодейственных способностей обычного помидора. Маска из этого овоща поможет при крупных порах. Два срeдних помидора порежьте кружочками, наложите на лицо и закройте его марлей. А через 20 минут сделайте контрастное умывание лица.





        Мякоть помидора не просто питает, но и oтбеливает, очищает поры жирной кожи. Маску можно сделать по такому рецепту: берёте несколько плодов помидора, снимаете с них кожу и трёте в кашу. Эту массу нужно наложить на лицо ровным слоем и смыть через некоторое время. Процедуру следует делать через день, чтоб добиться продолжительного эффекта.





        От морщин вокруг глаз есть такой метод: одну-две ложки томатного сока перемешать с яичным желтком, добавить несколько ложек детского питания, растворённого в воде и наносить на кожу вокруг глаз.

        Избавиться от пигмeнтных пятен и веснушек поможет смесь из сока одного помидора и чайной ложки глицерина. Её нужно наложить на лицо на 15 минут. Лечение длительное, но эффективноe. Только, если у вас сухaя кожа, то перед нaкладыванием помидорно-глицериновой oтбеливающей маски наносите крем.

Источник: /users/559

Соки, которые помогут Вам очистить организм и похудеть

Поделиться



        На сегодняшний день экологическая обстановка совсем не в том состоянии, в котором была 10 или 20 лет назад: воздух и вода очень сильно загрязнены, мы употребляем пищу с большим содержанием канцерогенов, ежедневно используем огромное количество консервантов и химических веществ. Многие из нас знают, что мы подвергаемся воздействию токсичных веществ, но лишь некоторые понимают, как токсины могут повлиять на наше здоровье и какую злую шутку они могут сыграть с обменом веществ в нашем организме.





        К счастью, мы не беспомoщны к воздействию этих вещeств. Так, к примеру, овощи семейства крeстоцветных содержат такие вещества, как фитонутриенты (DIM – дииндолилметан, Т3С – индол-3-карбинол), они способны разрушать ксеноэстрогены.
        Рецепты соков, которые очистят организм и помогут похудеть:
        1. 1 средняя свекла, 4 морковки, 1 помидор, 2 красных яблока, 2 жёлтые груши,  3 толстых ломтика ананаса, 4 брюссельской капусты, 2 рукколы, 4 соцветия цветной капусты и 6 брокколи. Положите все в соковыжималку, и у Вас получится 4 порции полезного сока.



        2. Половина среднего огурца, 1 апельсин, 1 стакан черники, 2 крaсных яблока,  2 небольших кабачка, 4 соцветия цветной капусты, от ¼ до ½ кочана красной капусты и кокосовая стружка. Процесс приготовления смотрите выше.

Источник: /users/559

Теплый салат из баклажанов

Поделиться





Ингредиенты на 2 порции

Баклажаны2 шт.

Красный лук1/2 шт.

Помидор1 шт.

Петрушка, укроп20 гр.

Соль1 ч. л.

Перец1/2 ч.л.

Растительное мало1/2 стакана

Лимон1/3 шт.

Как приготовить

Баклажаны промойте, удалите с них плодоножки. Нарежьте на продольные полоски, не слишком тонко, толщиной примерно по 1 см. Затем каждый ломтик с обеих сторон посолите и поперчите, и распределите рукой соль и перец равномерно по всей поверхности. Поставьте под гнет на полчаса. Слейте выделившуюся жидкость, баклажаны слегка промокните салфеткой, но не мойте.

Разогрейте масло в сковороде. Масла должно быть достаточно, чтобы покрывать дно сковороды примерно на полсантиметра. Огонь должен быть средний, но ближе к сильному. Положите несколько баклажанов.

По очереди обжарьте все ломтики баклажана, с обеих сторон до золотистой корочки. На каждую сторону примерно по 3-4 минуты. Переворачивайте, следите, чтобы баклажаны не пережаривались.

Выложите баклажаны на салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу.

Снимите кожицу с помидора, нарежьте мелким кубиком. Мелко порубите половинку луковицы, покрошите небольшое количество зелени.

В миске смешайте баклажаны, помидоры, лук и зелень. Полейте 2 столовыми ложками лимонного сока, перемешайте. Выложите на тарелку горкой, посыпьте зеленью, и можете подавать.

 

Источник: www.vegelicacy.com/

Как выращивать вкусные и целебные томаты, создавая живую почву в теплице

Поделиться



Томаты в теплице я выращиваю ежегодно уже более 40 лет. Испробовал большинство описанных классических рекомендаций. Но все проблемы с их помощью решить не удавалось.



Очень вкусный томат из Италии — Понтано, до килограмма весом
 

Рассаду в нашей Нечерноземной зоне в теплицу желательно высаживать в начале мая, чтобы в июне (то есть, на месяц раньше, чем в открытом грунте) иметь зрелые томаты. Однако в мае почва в теплице очень холодная: в некоторые зимы земля промерзает до метра в глубину и оттаивает медленно.
 
Снега в теплицу много не насыплешь. Включать с апреля обогреватели –  неэкономно и неудобно. Наиболее разумно – делать теплые высокие грядки, используя для обогрева навоз и другую органику. Так я и делал.
 
Но! Перепревая, богатая азотом органика снабжает почву этим веществом в избытке. Для огурцов это иногда терпимо, а вот томаты, да и перцы, и баклажаны у большинства тепличников от этого страдают. Задерживается начало цветения, скручиваются листья, рано появляются грибные болезни и гнили. Получается, что высадив рассаду в начале мая, мы первые плоды получаем только в июле.

Несколько лет назад  я сделал три теплицы из поликарбоната и на практике уяснил для себя  некоторые преимущества этого материала. Вот так выглядели мои первые самодельные постройки



 
В зимние солнечные дни воздух в этих теплицах прогревается выше +20 градусов, даже если на улице морозы за – 20. Если зимой поставить пару инфракрасных ламп, то карбонат теплые лучи удерживает, и воздух сильно не охлаждается даже в очень холодные ночи. Последние годы я в теплицах зимой держу птицу — кур и индюков. Все наши морозы птица выдержала.



На улице под минус 20, поликарбонат покрыт инеем, а на кроличьей подстилке тепло.
 

Важно и то, что экономятся зерно и комбикорма. Подстилку от козочек и кроликов я каждый день понемногу подсыпаю птицам, которые рыхлят ее, собирая зернышки. Поэтому всю зиму почва в теплице теплая и рыхлая. К весне слой подстилочного навоза с сеном и соломой у меня увеличился на 30 см.

В начале апреля птица из теплицы переводится в вольеры, подстилка собирается  в небольшие кучи, где быстро сама согревается до +70 градусов. В течение недели выделившийся аммиак стерилизует стены теплицы (клещей и белокрылки после этого не бывает).

Так и в этом году после 20 апреля компост созрел, и я его весь вывез в сад. Температура почвы на глубине 15 см была выше +17 градусов, поэтому я смог высадить рассаду теплолюбивых культур.



Рассада томатов и тройка огурчиков высажены в этом году 25 апреля. Почва чистая, рыхлая после снятия куриной подстилки, не вскопанная. А на следующем фото — лето прошлого года: в теплице росли баклажаны, перцы, огурцы, высаженные 10 мая; здесь же постоянно варится АКЧ:



В этот раз мы и поговорим о моем опыте выращивания томатов в теплице без перекопки и смены грунта, после зимнего содержания кур.

Томат полезен для здоровья всех членов моей семьи. Мы его любим выращивать, и он у нас растет без пестицидов. Он выходит дешевле и вкусней, чем в супермаркете. Он содержит много ликопина, который предохраняет нас от болезней лучше всяких таблеток.
 
Огородничество становится занимательным и менее трудоемким, если вы освоите биологические методы защиты томатов от болезней и вредителей и начнете применять органические методы работы с почвой.
 
С начала августа у многих гибнет до 80% урожая томатов от фитофторы. Выход — в соблюдении пяти правил:

  • Скороспелые сорта. 
  • Защитные сооружения. 
  • Рассада с максимальным забегом. 
  • Индивидуальная формировка растений для каждого сорта. 
  • И пятое главное правило: не использовать органические и минеральные удобрения с высоким содержанием азота до момента образования завязей на первой кисти и провести корригирующие подкормки фосфорно-калийными удобрениями с микроэлементами при появлении признаков азотного перекорма.        
Томаты — не огурцы, и даже не перцы. Томаты происходят из местности с каменистыми, бедными органикой почвами. Перекорм богатой азотом органикой в начале вегетации приводит к росту ботвы, и это уже не исправить в короткое северное лето. В то же время, без органики, без выделений простейших, вкусные целебные помидоры не вырастить.

Как я выбираю сорта

Для теплицы я подбираю сорта двух типов. Во-первых, гибриды, которые будут зреть на ветках до октября без болезней, а затем лежать на балконе до нового года. Вкус похуже, но ликопин всё равно есть, а пестицидов нет.
И во-вторых, обязательно высаживаю любительские сорта типа Бычьего сердца, которые можно вырастить до килограмма весом и которые отличаются от гибридов необыкновенным вкусом.
 
В последние годы я семена барботирую в АКЧ. Добавляю на 0,5 л воды 5% биогумуса или старого компоста (полезные аэробные организмы), 0,5% сладкой патоки (мелассы), помещаю подписанные семена в мешочках в раствор и сутки пропускаю воздух аквариумным компрессором. Все поверхностные патогены смываются, их поедают размножающиеся по экспоненте полезные почвенные организмы, а зародыш семени начинает бурно развиваться, почувствовав весну. Ведь в почве, которую первые весенние грозы насыщают кислородом и влагой, точно так же пробуждаются микроорганизмы и стимулируют пробуждение спящих семян.   

Как я выращиваю рассаду

Семян в емкости высаживаю с запасом. Когда они подрастут, выдергиваю и выбрасываю все отстающие — так избавляюсь от вирусов. Выдергиваю и все выскочки, растущие выше всех — значит, это пересортица.
 
Три опасности подстерегают проростки в первую неделю роста.

Первая — когда в случайном грунте нет доступных солей фосфора. Через 7 дней после появления всходов видно, что оба ланцетовидных листка проростка направлены кверху под острым углом, а первые два настоящих листочка прижаты один к другому и имеют небольшие размеры. Все пластинки с нижней стороны фиолетово-красные, с верхней — нормальной окраски. При хорошем обеспечении фосфором ланцетовидные листочки (семядольные) расположены горизонтально или опущены вниз. Нижняя их сторона имеет обычную зеленую окраску. Первая пара настоящих листьев раскрыта. Если не полить рассаду сразу, то в дальнейшем она не даст хорошего урожая.
 
Вторая беда — ожог проростков избытком минералки, которую плохо перемешали с грунтом. Ростки желтеют и погибают.
 
Страшная беда – грибковые гнили в заражённом грунте.
 
Лучшая рассада для высадки в грунт – коренастая, не старше 35-40 дней. Так и планируйте ее рост.



Места для хорошей рассады в марте всегда не хватает.
 
Пикирую сеянцы в фазе настоящего листа в мешочки из нежного нетканого материала (спанбонд). Объем грунта — около литра. Ставлю на поддон и поливаю снизу, подкармливаю сверху. Аэрация в таких мешочках из ткани великолепна, а в пластиковых стаканах то перельешь, то пересушишь.
 
Высаживаю семена в три срока — с середины февраля по середину марта: для ранних теплиц, для любительских крупноплодных и для открытого грунта. Имею запас на случай катастроф.

Создайте условия для рассады! 

Не верьте, что главный секрет в сорте и подкормках. Главное — свет и тепло на ваших подоконниках. При первом ярком солнце все сгорит. При пасмурной погоде – без подсветки вытянется. При высокой температуре перерастет, ослабнет; при холодной почве – закиснет и сгниет. Следите, организуйте, не загущайте подоконник. Реже – значит, коренастей.
 
Самый трудоемкий агроприем, который дает 30% прибавки урожая, — это вынос рассады на улицу в последнюю неделю перед посадкой в теплицу или в грунт. Растения обязательно надо приучать к воздуху и солнцу. Буквально через неделю лист делается плотным, изумрудным от хлорофилла, стебель — крепким. Я свою рассаду приучаю к воздуху уже с марта, в солнечные дни:



Слабая рассада болеет до двух недель, а закаленная идет в рост сразу после посадки. Я все свои поддоны с веранды выношу и ставлю с южной стороны дома. На ночь заношу домой, если обещают холодные ночи.

Если рассада в пластиковых непрозрачных горшках, проверьте влажность на глубине: если суховато, то надо полить с утра, иначе ветер высушит почву и погубит растения. И наоборот, в холоде на подоконнике перелитая рассада сгниет. Я утром наливаю в поддон воду, а мешки с грунтом ее постепенно всасывают. 

Правильное питание для рассады

Вы высадили томаты в теплицу. Наблюдайте за ростом молодых верхних листьев через неделю. Если верхние листья жирные, хрупкие и скручиваются — это самое плохое: перекорм азотом. Надо хорошо землю пролить, вымыть нитраты, подкормить сульфатом калия в двойной норме и покрыть слоем свежих опилок толщиной 5 см. Они заберут лишний азот. Через пару недель опилки убрать. Если лишний азот в начале цветения не удалить, то кисти не завяжутся, и плодоношение отодвинется на полмесяца.
 
Если растение чахлое, нижние листья желтеют, а почва не холодная и не залита – это недостаток азота. Он устраняется легко. Азотных удобрений в жидком виде много, лучше использовать органоминеральные подкормки. Полейте пару раз теплым слабым (половинным) раствором и замульчируйте органикой с достаточным содержанием азота.
 
Дефицита калия и микроэлементов до цветения обычно не встречается. Это будет потом — при созревании плодов, а вот недостаток фосфора распознавать надо: если растение становится фиолетовым (нижняя сторона листьев, стебли, прожилки на листьях), стоит однократно подкормить любым жидким фосфорным удобрением. 
 
Не бойтесь использовать слабые растворы качественных минеральных удобрений в начале роста растений. Вот когда плоды будут наливаться, тогда с советами сыпать в почву минералку будьте осторожны.
 
Я не использую современные сложные жидкие удобрения с аминокислотами и стимуляторами (Брексил, Мастер и тому подобные). Пусть этим занимаются китайские тепличники. В моей почве со старым компостом, пролитой АКЧ, стимуляторов, которые корням дает биота, более чем достаточно.
 
Опасен недостаток кальция. Он обычно сочетается с перекормом азотом и недостатком калия. Плоды быстро наливаются, и появляется вершинная гниль. Лечение одно: корни полить магниевыми и калийными удобрениями, а плоды и листья пару раз опрыскать кальциевой селитрой.
 

Как правильно формировать растения

Запаздывание с удалением пасынков очень вредно влияет на урожай, при этом пасынки образуют мощные боковые ответвления, на которые расходуется много питательных веществ. Куст начинает ветвиться и запаздывать с ростом и развитием плодовых почек.

Пасынки необходимо удалять, когда они вырастают до 3-4 см, не оставляя пеньков. Не слушайте советчиков, что нижние пасынки надо наклонять, укоренять. Мы не Кубань. Нас лимитирует короткое лето. Основной наш резерв – запас коренастой рассады и формировка растений на 3-5 кистей в грунте или до 7 кистей в теплице. И высаживаем мы рассаду всегда с цветущей кистью.
 
В теплице полудетерминантные сорта выращивать можно в 2-3 стебля, оставляя первый пасынок под первой цветочной кистью, и еще один — немного повыше, под второй цветочной кистью. Надо смотреть на качество пасынков: который толще — тот оставляете, остальные все удаляете. Ведь иногда эти сорта вершкуются (вместо листьев на верхушке вырастает кисть) над третьей кистью, и вы продолжите ствол из оставленных нижних пасынков.
 
Индетерминантные сорта я веду только в один ствол, иногда в начале первой кисти ствол расщепляется, и я веду такое растение в два ствола. Никаких игр и жалостей к пасынкам в теплице не допускаю, иначе высокорослые сорта не покажут свой потенциал урожайности.



Прошло всего две недели — на 9 мая теплицу не узнать. На улице еще черемуха не расцвела.
 

Я удаляю и ненужные листья. Здоровый, зеленый и хорошо освещенный лист — помощник. Но он имеет свой срок, свой возраст. Старые листья часто желтеют, покрываются разными пятнами, слабеют и служат рассадником болезней. Поэтому они подлежат удалению в первую очередь. Обычно с началом созревания первых кистей я удаляю все, что ниже. Даже здоровые. Свет и воздух важнее.

Органика или минералка?

Мой огромный опыт и опыт экологов всего мира показал: на одних минеральных удобрениях при их равномерном внесении по всей почве вкусные и целебные томаты вырастить не удается. Минералка угнетает биоту во всей зоне корней, а витамины, минералы и другие биологически активные вещества дают корням только симбионтные микроорганизмы и почвенные животные в своих выделениях в ризосфере.
 
Но и наоборот: томаты не растут на одной органике. То есть, вырасти-то вырастут, но вкус не тот, с нитратами проблема, урожай ботвы всегда больше, чем плодов. Вредители и болезни со всей округи сбегаются на такие перекормленные растения.
 
Все решается просто: я в лунку в 5 см от стволика при посадке вношу по 3-5-7 грамм (в зависимости от гигантизма сорта) любого комплексного долгоиграющего удобрения для томатов, в котором преобладает калий и фосфор. Лучше — органоминеральные Буйские ОМУ, неплохо Кемиру или Фертику.

Я имею в достатке два вида мульчи. Есть пролежавший в мешках подстилочный навоз, в котором нет доступных сахаров и аминокислот, но есть все минералы и микроэлементы в телах почвенной биоты. Соотношение азота к углероду в нем все еще высокое, в пределах 1/30.

Есть щепа из веточек лиственных деревьев, где наоборот, нет почвенной биоты, соотношение азота к углероду 1/100, но много сахара и лигнина. Это активизирует грибы-разрушители древесины – лучшую защиту от патогенных грибов, а в дальнейшем привлекает несметные полчища мелких хищников, и все они будут рыхлить землю, насыщать ее свежим активным гумусом, создавать микроскопические поры в почве, делая ее комковатой, структурной.
 
Постоянно наблюдаю за почвой — ее влажностью и рыхлостью. Наблюдаю за ростом растений — нет ли избытка азота. И как художник по вдохновению подбирает краски, как кулинар подбирает продукты и пряности, так и я мульчирую томаты несколько раз за лето, подбирая дозы компоста, а сверху — дозы сладкой щепы. И все это каждые 7-10 дней активизирую опрыскиванием АКЧ. А потом заношу на блюде на дегустацию свой результат — разноцветные спелые, ароматные, сахарные помидорчики и помидорищи.



Так и в этот раз. Осенью убрал урожай перцев, огурцов и баклажанов, землю не копал, запустил в теплицу кур. Они всю зиму рыхлили почву и подстилку, согревали ее. Весной наиболее азотистый слой убрал и в рыхлую, как вата, почву высадил рассаду, делая лунку просто рукой.
 
Поливал теплой водой с добавлением АКЧ и вермичая. В местах, где рассада отставала в росте, поверхностно добавлял по ложке вермикомпоста перед поливом. Если рассада начинала жиреть, опрыскивал лист и поливал почву слабым раствором кристалина (для хвойников) где мало азота и много калия.



Скорость роста и цветения рассады в этом году опережает прогнозы. Прошло три недели после высадки томатов и огурцов. Огурцы выросли более метра, десятки завязей. Томаты — по 80-90 см. Цветут более 3 кистей, на первых наливаются плоды. Болезней и дисбалансов питания нет.



Прошло всего 3 недели от посадки! АКЧ и куры творят чудеса с почвой.
 

Но я в теплице выращивал и рассаду для улицы. С 15 мая в больших горшках держу ее на улице. Вот она какая — коренастая, с цветущими кистями. 20 мая высадил на грядки без всякой пленки.



 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: www.7dach.ru

Скоро на прилавках - помидоры-мутанты

Поделиться



Генетики не останавливаются в своих попытках вывести гигантские плоды. Команда исследователей, которая только что обнародовала свои изыскания в журнале Nature, придумала, как вывести гигантские помидоры.





 

Для этого они изучили натуральные мутации, которые есть в природе. Известно, что у индейцев, которые разводили помидоры до Колумба, некоторые сорта были ого-го даже по современным меркам. Ученые сочли, что именно мутация сделала помидоры гигантскими. И нашли, как им кажется, ген, который поражает правильное развитие ствола (от него не идут ответвления, все соки направляются в один гигантский плод). И вот такие мутации теперь подняты генетиками на щит.

Не знаю, понравится ли вам, что вам в магазинах будут предлагать — а это случится уже скоро — больные помидоры. Очень крупные, красивые, но по сути больные. Наверное, нет. Но не переживайте сильно. Практически все, чем торгуют в магазинах, так или иначе уже тронули генетики своими опытными и холодными руками. опубликовано 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

 

   

Источник: www.nowwow.info/#!Скоро-на-прилавках-помидорымутанты/cjds/556502fc0cf298b2d3e61c7b