Тыквенные ньокки — восхитительные итальянские клецки

Поделиться



Этот рецепт ньокки ди дзукка — совершенно простой, но следует иметь в виду, что отваривать их следует сразу после изготовления, не дожидаясь пока они начнут портиться. Тыкву для этого вида ньокк предлагают отваривать или готовить на пару, но, по нашему семейному опыту, лучше всего ее запекать. Тогда готовые изделия получатся не водянистыми и хорошо сохранят форму в процессе варки. Главное – отваривать ньокки в большом количестве подсоленной воды.

Тыквенные ньокки ди дзукка





Вам понадобится: 

  • 700 г тыквы
  • 250 г семолы из твердых сортов пшеницы
  • 1 куриноe яйцо
  • 25 г тертого сыра пармезан
  • соль
  • мука для замеса теста
Для соуса:

  • 100 г сливочного масла
  • 100 г тертого сыра пармезан
  • 4-5 листиков свежего шалфея
Вам также понадобится: 

  • дощечка для приготовления ньокк или мелкая терка
  • доска для замеса теста
  • нож
  • кастрюля для отваривания ньокк
  • противень
Кол-во порций:  4

Время приготовления:  60

1. Разогрейте духовку до 200°С.

2. Выложите тыкву на противень и запекайте в разогретой духовке 1 час. Как только одна сторона станет темно золотистого цвета, переверните тыкву.

3. Остудите тыкву, очистите от кожуры и мелко натрите.

4. На рабочую поверхность просейте горкой муку, сделайте в центре углубление, добавьте тертую тыкву, яйцо, щепотку соли и пармезан и замесите тесто.





5. Тщательно вымешивайте его около 20 минут, по мере необходимости подсыпая муку. Тесто должно получиться мягкое и эластичное, чуть влажное внутри.





6. Сформуйте из теста цилиндр длиной 10 см.





7. Отрежьте небольшой кусок теста, скатайте из него колбаску диаметром примерно 1,5 см и нарежьте ее на небольшие кусочки длиной 1 см. Каждый кусочек скатайте в шарик, выложите на доску для ньокк и слегка придавите. Если у вас нет специальной доски, то воспользуйтесь мелкой теркой.





8. Подготовленные ньокки выложите на поверхность, присыпанную мукой, а затем отварите в кипящей подсоленной воде в течение 7 минут.

9. Тем временем приготовьте соус. Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте к нему листья шалфея и прогрейте их в течение 3 минут.

10 Готовые ньокки откиньте на дуршлаг, выложите в сковороду с маслом и прогрейте 2 минуты. Затем выложите на тарелки, посыпьте тертым пармезаном и сразу подавайте. Готовьте с любовью! 

 

Автор: Элла Мартино

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: //www.ellamartino.ru/ru/recipes/tykvennye-nokkignocchi-di-zucca

Чамботта: восхитительное овощное рагу по-итальянски

Поделиться



Чамботта — это способ приготовления, где все ингредиенты смешиваются. Во всей Италии существует множество вариантов этого блюда, а в Калабрии достаточно популярен этот вариант. Кстати говоря, в Базиликате это блюдо называют чамота.





Вам понадобится: 

  • 600 г помидоров
  • 4 маленьких цукини
  • 3 небольших баклажана
  • 3 средние картофелины
  • 3 средних болгарских перца
  • 1 очищенный средний лук
  • 2 очищенных зубка чеснока
  • 1 веточка розмарина
  • 1/4 чл.л. острого красного молотого перца
  • 1 щепотка орегано
  • 1 маленький пучок петрушки
  • 8-9 листьев базилика
  • оливковое масло холодного отжима
  • свежемолотый черный перец
  • соль
Вам также понадобится: 

  • миски
  • кастрюля
  • кастрюля из огнеупорной керамики
  • сковорода
Кол-во порций:  4





1. В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь и доведите ее до кипения. Помидоры забланшируйте в кипящей воде в течении 1-2 минут. Откиньте помидоры на друшлаг, остудите и затем удалите кожицу.

2. Цукини и баклажаны помойте и порежьте кубиками. Если там есть семена, удалите. Посыпьте баклажаны и цукини солью и оставьте в удобной посуде на 15 минут при комнатной температуре.

3. Перец запеките под грилем, на углях или в золе. Остудите готовый перец, удалите кожицу и разделите руками на тонкие кусочки.

4. Картофель почистите, помойте и порежьте кубиками толщиной 3-4 мм. В отдельную кастрюлю налейте воду, поставьте ее на огонь и доведите до кипения. Посолите и отварите картофель в течение 3-4 минут. Откиньте картофель на дуршлаг и остудите.

5. В удобной кастрюле из огнеупорной керамики разогрейте оливковое масло, добавьте перец и обжарьте в течение 6-7 минут. Вытащите перец из кастрюли и сложите в отдельную миску.
В этой же кастрюле обжарьте отжатые руками цукини и баклажаны. Готовые овощи выложите к перцу.

6. В другой сковороде разогрейте оливковое масло и спассеруйте мелкорубленные лук и чеснок. Добавьте веточку розмарина и орегано. Через 5 минут удалите розмарин. Хорошо перемешайте и добавьте очищенные от семян помидоры. Тушите соус в течение 15-ти минут.
Добавьте картофель, и через 5 минут — перец с баклажанами и цуккини. Посолите и поперчите овощи.
7. Тушите чамботту в течение 5 минут. Выключите и дайте чамботте остыть.





8. Подавайте чамботту на брускетте, посыпав мелкорублеными базиликом и петрушкой. Готовьте с любовью! 

 

Автор: Элла Мартино

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! ©

Источник: www.ellamartino.ru/ru/recipes/chambotta-ciambotta

Ньюди: восхитительные «ленивые» вареники по-итальянски

Поделиться



Ньюди в переводе с итальянского -«голые»

 

Ньюди – фантастическое блюдо. Элегантное, легкое, простое и очень необычное. Это блюдо существует уже лет тридцать или сорок, и готовят его по всей Тоскане. «Ньюди» означает «голый», и по сути это равиоли из рикотты – только без теста, то есть голые. Если вы используете самую качественную рикотту и пармезан, то ваши ньюди гости будут вспоминать еще очень долго.



Для ньюди на 6 порций:

  • рикотта – примерно 500 г
  • мука – примерно 150 г
  • яйца – 3-4 шт
  • тертый пармезан – 2 горсти и еще немного для подачи
  • мускатный орех
  • соль
1. Выпустить яйца в миску с рикоттой и размешать лопаткой, смесь должна быть довольно жидкой.

2. Добавить пармезан по 1 горсти, хорошо перемешивая, затем натереть мускатный орех, хорошо посолить, еще раз тщательно все перемешать.

3. Всыпать муку по 2-3 ст.л. за раз, перемешивая между порциями. Поставить в холодильник загустевать.

4. Тем временем приготовить помидорки-конфи, соус и овощной гарнир.

5. Когда масса остынет, вскипятить воду для варки. Двумя мокрыми столовыми ложками сформировать клецки, перекладывая из одной в другую загустевшую массу из рикотты, и выпустить их в кастрюлю с очень горячей, почти кипящей водой. Время от времени пустые ложки опускать в воду, чтобы ньюди не прилипали. Всплывающие клецки по одной-две штуки, чтобы не помять, выкладывать шумовкой на блюдо с оливковым маслом.

6. Налить в тарелку несколько ложек овощного соуса, положить 4-5 ньюди, сверху несколько ложек овощного гарнира, украсить помидорками-конфи, посыпать щепоткой тертого пармезана, поперчить и подавать.
 

Для овощного соуса:

  • морковь – 2-3 шт.
  • картофель – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • стеблевой сельдерей – 1 стебель
  • шафран – маленькая щепотка
  • оливковое масло
  • морская соль
1. Сельдерей, морковь, лук и картофель нарезать крупными кусками, положить в сотейник с небольшим количеством воды. Посолить, всыпать шафран.

2. Довести до кипения и варить до готовности картофеля.

3. Овощи без жидкости переложить в блендер, влить оливковое масло и превратить в гладкий соус.

Для овощного гарнира:

  • сладкий перец – 2 шт. разного цвета
  • мелкие цуккини – 2 шт.
  • зеленая спаржа – маленький пучок
  • помидорки черри – 5 шт.
  • стеблевой сельдерей – белая часть 1-2 стеблей
  • чеснок – 1 зубчик
  • свежий майоран
  • оливковое масло
  • морская соль
     
1. Сельдерей, цуккини без мягкой внутренней части и сладкий перец нарезать мелкими кубиками, спаржу, кроме верхушек, — толстыми колечками, черри – на восемь частей. Выложить все раздельно на блюдо.

2. На большую сковороду с оливковым маслом положить зубчик чеснока, нарезанный ломтиками, немного майорана и слегка обжарить.

3. Добавить спаржу, затем сельдерей, через полминуты – перец. Готовить, помешивая. Через полминуты всыпать цуккини, через 1 минуту – верхушки спаржи и еще через 1 минуту – черри. Присолить, обжаривать еще 1-2 минуты.

Помидорки-конфи:

  • помидорки черри – большая горсть

  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • лавровый лист – 10 шт.
  • свежий розмарин
  • оливковое масло
  • морская соль
  • сахар




1. Разогреть духовку до 140 градусов без конвекции и до 120 градусов с конвекцией.

2. Помидорки положить в небольшую форму для запекания с лавровым листом и целыми зубчиками чеснока. Сбрызнуть маслом, посыпать зеленью розмарина, посолить, слегка приправить сахаром и поставить в духовку на 20-30 минут.

3. Можно готовить 3,5 часа при 60 градусах.

Готовьте с любовью!

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: bigmir81.livejournal.com/355226.html#cutid1

Картофель запеченный по-итальянски: просто и очень вкусно!

Поделиться



Итальянская кухня любима многими за простоту ингредиентов и разумеется за вкус!.. Сегодня предлагаем приготовить простой деревенский рецепт — картофель с сыром и помидорами.Очень просто, быстро и вкусно — то, что нужно для занятых людей.





 

Картофель фаршированный по-итальянски

  • картофель (большой) — 8 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • тмин — 1 ч.л.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • мягкий сыр — 150г
  • помидоры (вяленые) — 100г
  • цукини — 200г
  • душица — 1 ст.л.
  • оливковое масло — 3 ст.л.




КАК ГОТОВИТЬ?

Картофель отварить в подсоленной воде с тмином и лавровым листом.

Сыр и помидоры нарезать крупными кубиками.

Цукини нарезать тонкими продольными ломтиками. Обдать кипятком, а затем холодной водой.

Перемешать сыр с помидорами, цуккини, душицей, перцем и 2 ст.л. оливкового масла.

Верхнюю треть каждый картофелины очистить и вынуть из клубней часть мякоти.

Начинить сырной массой и поставить в форму, смазанную оливковым маслом. 

Запекать 10 мин при 200С. Подавайте горячим!

 Готовьте с любовью!      

Источник: www.facebook.com/Vegetarian.UA/posts/670146436371756

Идеальный салат Капрезе

Поделиться



Салат “Капрезе” знают все. Трио помидоров, базилика и моцареллы, повторяющее своими цветами флаг Италии, завоевало своей яркой комбинацией вкусов весь мир. Но сегодня я расскажу о том, как приготовить идеальный салат “Капрезе”. Безупречный. Что называется – как себе. Я делал этот салат десятки раз, и именно в таком виде он получается лучше всего. Хотите научиться готовить идеальный “Капрезе”? Следите за руками.





Ингредиенты

2 порции

  • 2 спелых помидора
  • 250 г. моцареллы
  • пучок базилика
  • оливковое масло
  • соль
  • черный перец

Выбрать правильные ингредиенты для салата “Капрезе” – уже половина дела, а для идеального “Капрезе” и продукты должны быть идеальными. Поэтому остановимся на этом немного подробнее.

Помидоры

Вам нужны спелые помидоры, сочные, мясистые, со вкусом и ароматом настоящих помидоров, а не пластиковые поделки, которые продаются в наших магазинах большую часть года. Поэтому смиримся с неизбежным: приготовить идеальный “Капрезе” можно только летом.

Моцарелла. Мой безусловный фаворит – моцарелла из молока буйволицы, нежная, немного рыхлая, с тонким сливочным, слегка солоноватым вкусом. Купить такую у нас можно, но сложно. И независимо от того, удалось вам найти настоящую mozzarella di bufala или вы остановили свой выбор на моцарелле из коровьего молока, она должна быть максимально свежей.

Базилик

Зеленый. На пике свежести. С большими мясистыми листьями.

Оливковое масло

Разумеется, холодного отжима. Свежее: со временем масло теряет свой аромат, так что открытую бутылку лучше хранить не больше месяца. И вкусное – такое, чтобы в него хотелось макать хлеб или даже есть ложками.

Соль

Да, вы не ошиблись – для идеального “Капрезе” даже она имеет значение. Берите крупную морскую соль, размалывать не надо.

Черный перец

Само собой, перец для нашего “Капрезе” должен быть свежемолотым, причем смолотым не в пыль, а так, чтобы осталась текстура.

Ну что, с продуктами разобрались, теперь можно готовить сам салат.

Нарежьте помидоры на ломтики толщиной 1 см. Лучше взять среднюю часть помидоров, а носы и попы использовать в других блюдах или просто съесть. Выложите ломтики помидоров на тарелки, полейте оливковым маслом, приправьте солью и перцем. На каждый помидор уложите по большому листику базилика. Выкладывать внахлест, как это часто делают, мы не будем – так наш “Капрезе” будет не просто красивым, а еще и идеальным с точки зрения вкуса.

Разрежьте шарик моцареллы на 6 ломтиков толщиной около 1 см. или чуть меньше, и уложите их поверх базилика. Щедро полейте моцареллу оливковым маслом и снова приправьте – причем солите и перчите не только моцареллу, но вообще всю тарелку. Сверху художественно разбросайте небольшие листочки базилика и подавайте. Обязательно – со свежим хлебом: ведь на тарелке останется оливковое масло, и после того, как вы съедите “Капрезе”, настанет и его черед. опубликовано 

 

Автор: Алексей Онегин

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

 

Присоединяйтесь к нам в Facebook и во ВКонтакте, а еще мы в Однокласниках 

 

Источник: arborio.ru/salat-kapreze/

Итальянский ореховый пирог

Поделиться



ИНГРЕДИЕНТЫ

  • масло сливочное – 125 г
  • апельсиновые цукаты – 25 г
  • измельченный в муку миндаль – 175 г
  • сахар – 125 г
  • изюм – 75 г
  • шоколад темный – 50 г
  • сладкое вино – 2 ст. л.
  • крупные яйца – 2 шт.
  • фундук – 50 г
  • масло сливочное – 120 г
  • вода – 2-3 ч.л. или сколько понадобится для замеса
  • мука – 1 стакан
  • соль




СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Муку просеять вместе с солью. Добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать. Вымешивать, пока тесто не будет напоминать хлебные крошки. Постепенно вливать воду и вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.

Выложить тесто в смазанную маслом форму диаметром 23–24 см. Поставить в холодильник на 30 мин. Вилкой сделать на тесте частые проколы. Накрыть пергаментом и выпекать в разогретой до 200 °С духовке 10 мин. Снять пергамент и печь еще 5 мин. Вынуть форму из духовки. Уменьшить температуру до 170 °С.

Приготовить начинку. Фундук и цукаты мелко нарезать. Шоколад натереть на крупной терке.

Миксером взбить масло с сахаром. Продолжая взбивать, ввести яйца.

Добавить измельченный миндаль, изюм, шоколад, фундук, цукаты и вино. Хорошо перемешать деревянной лопаткой.

Выложить получившуюся смесь на основу, разровнять поверхность и поставить в духовку на 35 мин. Дать остыть на решетке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: www.gastronom.ru/recipe/14828/italyanskij-orehovyj-pirog

Постный итальянский грибной суп с чечевицей

Поделиться



Ингредиенты:

 

  • 30 г сушеных белых грибов
  • 200 г чечевицы
  • 150 г черешкового сельдерея
  • 100 г моркови
  • 100 г картофеля
  • оливковое масло
  • 1 шт. репчатого лука
  • 50 г лука-порея
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, молотый белый перец по вкусу




Способ приготовления:

 

1. Морковь, лук-порей, сельдерей и картофель вымыть. Морковь и картофель очистить. Овощи нарезать на кусочки.

2. Грибы замочить в холодной воде.

3. Репчатый лук, чеснок очистить. Лук, петрушку и чеснок мелко нарезать.

4. Все нарезанные овощи положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить вымытую чечевицу.

5. Добавить белые грибы, посолить, поперчить и варить под крышкой около часа.

6. К этому супу можно подать свеженатертый твердый сыр (например, пармезан)

7.В готовый суп добавить оливковое масло

 

Готовьте с любовью!  

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: www.cucinaitaliana.ru/recipes/minestra_funghi_orzo.html

Savoiardi — традиционное итальянское бисквитное печенье

Поделиться



Савоярди — обязательный компонент знаменитого тирамису. Печенье, конечно, лучше купить, но они не всегда продаются. Поэтому можно приготовить дома.

Ингредиенты:

 

  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 90 г муки
  • 1 щепотка соли
  • 20 г сливочного масла
  • 30 г сахарной пудры




Приготовление:

 

1. Желтки и 75 г сахара взбить в пену. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. В другой миске взбить белки в крепкую пену. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.

2. Духовку разогреть до 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера.

3. Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье. Подождать 10 мин., пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Подождать 2 мин. и поставить в духовку. Выпекать печенье до золотистого состояния. Готовые савоярди снять с противня лопаткой и остудить. Если бисквиты получатся недостаточно сухими, можно позже подсушить их в теплой духовке, хотя обычно достаточно оставить их на ночь на столе.





Совет: Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. Чтобы савоярди гарантированно получились высокими (1,5 см) и пористыми даже у тех, у кого нет опыта в кондитерском деле, сделайте следующее:

1. Добавьте в тесто не 3, а 2 желтка, чтобы тесто было более густым.

2. Взбивайте белки в очень крепкую пену (лучше с помощью комбайна со специальной насадкой для взбивания белков). Белки взбивайте охлажденные, в них не должны попасть кусочки желтка.

3. Когда вы в смесь взбитых желтков с сахаром добавите муку, тесто получится очень густым. Ничего страшного. Но не добавляйте в него все взбитые белки сразу. Хорошо смешайте с тестом только 2 ст. л. взбитых белков. Тесто будет нормальной консистенции. Затем ОСТОРОЖНО перемешайте тесто с остальными белками, чтобы тесто не потеряло воздушности.

4. Противень застелите листом бумаги для запекания, смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой. С бумаги савоярди будет потом легче снять.

5. Перед выпечкой савоярди густо посыпьте не смесью сахара и сахарной пудры, а одной сахарной пудрой. Так меньше вероятность, что белки опадут. Не ждите 10 мин., а сразу ставьте в разогретую духовку.

И последнее. Тем, у кого совсем нет опыта в пользовании кондитерским шприцем, можно сделать еще проще. Возьмите форму размерами 25 х 35 см, застелите промасленной бумагой и выложите на нее тесто ровным слоем. Получится как раз слой толщиной 1,5 см. После того, как савоярди будут готовы, отделите бисквит от бумаги и нарежьте на прямоугольники нужных размеров (2 х 10 см), затем подсушите их в теплой духовке.опубликовано 

 

Готовьте с любовью!  

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: www.cucinaitaliana.ru/recipes/savoiardi.html

Готовим быстро — 3 супер простых и необычных рецепта с макаронами

Поделиться



Феттучини со шпинатом и песто из петрушки и грецких орехов

При помощи одного трюка полезный, но мало кем любимый шпинат в этом рецепте превращается в деликатес, от которого невозможно оторваться. К тому же в отварном виде из него усваивается максимум железа.





Отварите 300 г феттучини в кипящей соленой воде, до состояния al dente.

В блендере смешайте 2-3 горсти свежей петрушки, 1/4 ст. орехов, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 1/4 ст. тертого пармезана и 2 ст.л. воды — до консистенции пюре.

Влейте 1-2 ст. л. оливкового масла и смешивайте еще 1 минуту.

Заправьте песто солью и перцем.

Отлейте 1/2 ст. воды, в которой варились макароны. Откиньте их на дуршлаг и верните в кастрюлю. Добавьте песто, 1/4 оставшейся от макарон воды и 150-200 г молодого шпината. Перемешайте. Разбавьте водой, если нужно.

По желанию можно подавать с грецкими орехами и пармезаном.

 

Спагетти с соусом из запеченных болгарских перцев

Невозможно оторваться от этих спагетти! Вместо молока/сливок можно взять авокадо-заправку . Вместо тертого сыра — измельченные грецкие орехи и чуть больше оливкового масла.





Разогрейте духовку до 200С.

Положите 2 красных болгарских перца в форму с фольгой и запекайте 25-30 минут. Достаньте и накройте фольгой на 10 минут, чтобы скорее остыли.

Тем временем пассеруйте 1 луковицу и 1 зубчик чеснока в 2 ст.л. оливкового масла, минут 5-7, до золотистости.

Влейте 1/2 ст. нежирных сливок и 2/3 ст. тертого пармезана, помешайте и уменьшите огонь.

Снимите кожуру с перцев, удалите верхушку и семена, нарежьте крупными ломтиками и добавьте в сковороду.

Переложите в блендер, добавьте измельченную петрушку/кинзу, 1 перец чили, сок 1 лимона, соль и перец. Взбейте до консистенции соуса.

Отварите 200 г спагетти или лингвини, откиньте на дуршлаг и верните в кастрюлю.

Вылейте соус на макароны, перемешайте, украсьте зеленью и подавайте.

 

Спагетти с помидорами и травами «в горшочке»

Cамый простой, быстрый и ароматнейший ужин.





Сложите все ингредиенты в большую кастрюлю:

  • 350 г пасты сорта linguine,
  • 350 г свежих или консервированных томатов,
  • 1 измельченную белую луковицу,
  • 3 зубчика чеснока (тоже измельчить),
  • 2 горсти порубленного базилика/петрушки/шпината.
 

Залейте 4-5 ст. овощного/грибного бульона или воды.

Всыпьте 1/2 ч.л. молотого перца чили, 2 ч.л. сухого орегано и влейте 1-2 ст.л. оливкового масла.

Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, помешивая каждые 2 минуты, еще 10-15 минут.

Паста должна пропитаться ароматом овощей и трав, а жидкость почти испариться.

Заправьте солью и перцем, еще раз перемешайте, посыпьте тертым пармезаном и подавайте.опубликовано 

 

Готовьте с любовью!  

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: smart-cookie.ru/pasta/3-superprostyx-i-neobychnyx-recepta-s-makaronami-takogo-vy-eshhe-ne-probovali/

Тосканский салат из красной фасоли

Поделиться



Тосканский салат, выдержанный в колористике итальянского флага. Буквально нескольких ложек хватает, чтобы в желудке образовалась приятная тяжесть.

Очень полезная штука с точки зрения утра, когда трудно запихнуть в себя крупные дозы биомассы, а есть при этом хочется. Кроме руколы в этом салате уверенно чувствуют себя листья корн-салата и щавеля, но идеальнее всего ведет себя зеленая черемша. Используя ее, можно, кстати, отказаться от чеснока.

Этот салат вообще допускает множество сюжетных отклонений. Например, вместо соли можно использовать соевый соус — в сочетании с фасолью он очень уместен, а для пущего благообразия можно капнуть в миску немного бальзамического уксуса.





Ингредиенты:

  • Перец черный молотый  по вкусу
  • Вареная фасоль  400 г
  • Соль  по вкусу
  • Лимоны  1 штука
  • Чеснок  2 зубчика
  • Масло оливковое  50 г
  • Руккола  100 г
  • Творожный сыр  200 г
  • Лук красный  50 г
 Приготовление: Сначала замочить фасоль на ночь, а потом варить её на медленном огне до готовности. Готовую фасоль смешать с мелко нарубленным красным луком, зеленью, например, руколы (которую для удобства поедания нужно предварительно изорвать руками), давленым чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и творожным сыром. Посолить, поперчить, дать продуктам две минуты притереться друг к другу и подавать к столу.  

Готовьте с любовью!  

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: test.chefonline.ru/recipes/55eb258423c20582f695c2ac