Нервные женщины должны пить шампанское ежедневно! 3 научных аргумента ЗА!

Поделиться



Шампанское — напиток победителей. Его название происходит от названия французской провинции Шампань, где много веков назад начали выращивать виноград для производства игристого вина. Производимое в нестерильных условиях вино бродило повторно, а бочки с ним часто взрывались, за что шампанское прозвали «дьявольским напитком».




Читать дальше →

Секреты производства шампанского

Поделиться



        На северо-востоке Франции есть очень красивый регион, который кроме очаровательных пейзажей, легендарный традициями винодельства. Название он носить соответствующее – Шампань. Именно тут зародились обычаи творения игристого вина. И очень удивительным есть тот факт, что при огромном количестве уже готовой продукции, вино изготовляют тут только на 2% всей территории.


         Впервые виноград на этой славной земле посадили еще Древние римляне в 5 столетии до нашей эры. Красивый регион им очень напоминал красивую область в Италии, под названием Кампания. Именно данная итальянская провинция и стала родоначальницей названия французской родины шампанского.


        Сегодня игристый напиток очень популярен во всем мире. Многие жители планеты просто не представляют себе даже маленького праздника без бутылки хорошего шампанского. Но мало кто знает, что французским виноделам пришлось очень усердно побороться с силами природы, чтобы научиться добывать истинно хороший напиток.


         Есть большие предположения, что впервые шампанское получилось чисто случайно, впоследствии природных процессов. В процессе ферматации уже разлитого вина, начал происходить процесс вторичного брожения. Получившаяся винная масса очень понравилась виноделам, после чего они представили на ринке виноградных напитков шампанское.


         Сегодня же процесс изготовления шампанского очень хорошо технически оснащен. Для начала делают вино из сока винограда, который непосредственно выдавлен именно руками. Ну а наши любимые пузырьки появляются  в нем в результате специальной фазы изготовления.         Данный французский регион имеет более 500 деревень, что занимаются изготовлением шампанского. При этом каждое село отвечает за отдельный оттенок напитка.


 

Источник: /users/147

Тонкое различие между шампанским, полуигристым и игристым вином

Поделиться



Шампанское издавна считается самым благородным из всех игристых вин. В первую очередь это связано с его происхождением: истинные ценители напитка знают, что настоящее шампанское производится в регионе Шампань, расположенном к востоку от Парижа. Тем не менее, даже известные знатоки ошибаются, называя все игристые вина шампанским.



 

Европейский закон о вине предусматривает чёткие различия между игристыми винами. Прежде всего, ключевое отличие полуигристых вин от игристых состоит в давлении диоксида углерода: в соответствии с нормативами Евросоюза оно составляет от 1 до 2.5 атмосфер, то есть примерно в 2-3 раза меньше, чем у игристых вин. Многие из простых вин Просекко относят к категории полуигристых и часто обозначают как «Фриззанте».

В настоящих игристых винах давление составляет не менее 3 атмосфер. Однако и этого недостаточно, чтобы создать по-настоящему качественное игристое вино. Для его производства необходимо следовать ещё более строгим спецификациям, например, вино должно храниться в течение определённого срока и содержать не менее 10% спирта.

Кроме того, диоксид углерода в качественных игристых винах образуется путём вторичной ферментации, а не искусственным насыщением при производстве, как это происходит в случае с простыми игристыми винами.
Просекко может относиться к качественным игристым винам, только если удовлетворяет всем этим требованиям. В таком случае на этикетке будет присутствовать надпись «Спуманте», а не «Фриззанте».   опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: blog.liebherr.com/holodilniki/ru/razlichie-mezhdu-shampanskim-poluigristym-i-igristym-vinom/

Знаете ли вы, почему донышко винной бутылки непременно вогнутое?

Поделиться



Незабвенный Юрий Никулин любил этот прикол с шампанским. Если случалось застолье с игристым вином, он затевал спор.

«Пари на 10 рублей – я выпью шампанского из этой бутылки, не вынув пробки. Даже фольгу не трону».

И выпивал, перевернув бутылку и налив в ямку на ее дне вина из другой емкости.

Помимо этого, неофициального, у вогнутого дна есть и прямое предназначение. И даже не одно.





Виноделы и стеклодувы предпочитают на этот счет отшучиваться, либо ссылаются на тайны профессии. Фактически же версий традиции делать бутылки для вина с нестандартным донышком четыре:

  • первая - романтичная,
  • вторая - прозаическая,
  • третья - и вовсе грустная,
  • последняя - современная.
 

Удобство транспортировки





Во Франции лишь сравнительно недавно перестали считать себя центром всемирного виноделия, а до этого столетия напролет эксплуатировали выгодное реноме без зазрения совести. Слово «пунт» из тех времен — так именовали ту самую вогнутость на донышке винной бутылки. Делали пунт сознательно, так как в древности  иных емкостей для пьянящего напитка не существовало, а спрос на него был колоссальный. Вот и приходилось возить по всей Европе и за ее пределы тысячи дюжин бутылок, каждая из которых выступающей пробкой упиралась в подходящий по размеру пунт товарки. Соломы, чтобы переложить бутылки, элементарно не хватало, вот и нашли выход.

 

Скрыть осадок





Несовершенство технологий вкупе с естественными процессами ранее часто приводили к тому, что в бутылках с вином образовывался мощный слой осадка. Даже похуже, чем на картинке. Наливать это в бокалы, разумеется, никто не желал, поэтому пошли на хитрость. В узких впадинах вокруг вогнутого донышка осадок со временем как бы застревал, не смешивался с основным объемом жидкости. И можно было спокойно пить вино без риска хлебнуть противной жижи.

 

Это не «баг», это «фича»





Бутылки для вина обрели свою форму в те времена, когда стекло выдувалось исключительно вручную, ни о какой однотипной машинной штамповке и речи не было. Сделать ровное донышко, без швов и выступов — неимоверный и бесполезный труд, поэтому стеклодувы пошли на хитрость. Они сознательно прятали все огрехи внутри вогнутой структуры, избегая гнева клиентов. Те были не против — для захмелевшего взора что ровная бутыль, что с деформированным дном выглядела одинаково, но во вторую можно было налить на чарку товара меньше и тем самым сэкономить.

Кстати, размер и форма вогнутости сильно отличались от региона к региону. Например, в Германии кичились своим мастерством стеклодувов и назло французским соседям выпускали бутылки с ровным дном. С другой стороны, чем севернее, тем выше был уровень производства и примитивнее алкоголь, поэтому и необходимости в вычурных бутылках особо не было.

 

Современная версия





Также интересно: Как сделать кольцо из обычной монеты 

Вы будете удивлены! Необычное применение обычного огурца 

Ключевое свойство игристых вин — в их способности накапливать углекислый газ. Все мы знаем, на что способно избыточное давление внутри бутылки шампанского. Чтобы эта сила не вырвалась наружу раньше срока, емкости придают характерную, устойчивую форму, основным элементом которой и является вогнутое дно. опубликовано  

 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: antipriunil.ru/a-vy-znali-pochemu-donyshko-vinnoj-butylki-nepremenno-vognutoe/

Экскурсия на завод Абрау-Дюрсо. Производство отечественного шампанского (44 фото)

Поделиться



sergeydolya:
Я люблю Россию. Мне нравится здесь жить. Меня всегда тянет вернуться домой из поездок. К сожалению, не все у нас идеально, поэтому меня особенно распирает гордость за свою страну, когда я вижу, как восстанавливается производство, вижу людей, у которых горят глаза, которые всей душой болеют за свое дело, которые относятся к своей земле по-хозяйски.




Читать дальше →

Марайя Кэри выпустит шампанское

Поделиться



Золотая бутылка Moёt & Chandon с автографами

Поделиться





На вечеринке перед премией «Оскар», звёзды кино оставили свои автографы на позолоченной бутылке редкого шампанского Moёt & Chandon Methuselah. Теперь бутылка с росписями выставлена на eBay. Стоимость такого шампанского в продаже составляет $5000 за бутылку. С учётом количества автографов звёзд Голливуда, её цена возрастёт многократно, но текущая цена не дотягивает даже до минимальной отметки. Список подписантов впечатляет: Роберт Дюваль, Эдриан Броди, Морган Фримен, Райан Сикрест, Лоуренс Бендер, Скотт Купер, Джон Ландау, Джейсон Стэтхем, Дженна Деван, Патрик Галлахер, Маси Ока, Винни Джонс, Бретт Рэтнер, Кенни Джи, Райан Кэвэно, Такер Тули и в дополнение к звёздам мэр Лос-Анджелеса Антонио Вилларайгоса. Все деньги, вырученные от продажи лота, пойдут на поддержку Олимпийских игр для инвалидов.

Русский олигарх

Поделиться



Dom Pérignon в память Энди Уорхола

Поделиться





Одна из самых узнаваемых марок шампанского Dom Pérignon выпустила специальную серию своего напитка в честь родоначальника поп-арта Энди Уорхола. Этикетки шампанского окрашены в шесть неоновых цветов, которые ассоциируются с творчеством художника: голубой, красный, лиловый, фиолетовый, изумрудный и жёлтый. Коллекционное шампанское поступит в продажу всего в четыре испанских заведения — Terrace при отеле Urban в Мадриде, Pacha Ibiza, CDLC (Барселона) и Olivia Valere (Марбелья).

Двухвековое шампанское со дна Балтики

Поделиться