Semana de sopa, después de lo cual el marido encajará en su traje de novia

Esta noche cocinaremos. sopaEs lo que llamo "Color". Primero, porque uno de los ingredientes es coliflor. Y segundo, debido al color brillante del plato terminado. La sopa resulta ser apetitosa, aromática y útil, porque las verduras no se cocinarán, sino que se hornean y conservan todas las vitaminas.

Ingredientes de sopa vegetal

600g coliflor
300g Pimiento búlgaro
1 bombilla roja
1 leek
3 dientes de ajo
3-4 Tbsp aceite de oliva
1l de caldo vegetal
60g Parmesano (o otro queso)
1 jarabe de arce tbsp (opcional)
2 cucharada de sal
1 pimienta negra
2 tsp dulce paprika
1 cucharada de romero seco
1 cucharada de tomillo seco

Preparación

Calienta el horno a 200°C. Mis verduras, limpiamos de todo innecesario. El coliflor se desmonta en inflorescencias. Los más grandes se cortan en mitades.
La bombilla roja se corta en 4 partes, y los poros - alrededor de 8. Si no hay puerco, puede ser reemplazado por otra bombilla roja. La pimienta búlgara se corta en cubos.
Luego mezclar todas las especias, añadirlas a las verduras y mezclar bien en un tazón profundo. Ponemos verduras en una sartén, cubiertas de papel de aluminio o horneado.
Cocinamos verduras durante 25-30 minutos. Durante este tiempo, puedes mezclarlos de una vez a una cocina uniforme.
Agarre el queso, ahorre una pequeña cantidad para servir.
Después de 30 minutos probamos las verduras. Deberían ser suaves. Si es difícil, es mejor salir en el horno por otros 10 minutos.
Las verduras listas se toman del horno y se rocian con queso. Un par de inflorescencias de coliflor también se pueden reservar para servir la sopa.
Ponemos verduras en una sartén, verter caldo vegetal y puré. Es mejor no añadir todo el caldo a la vez, sino mirar la consistencia y verter gradualmente.
Ponga una olla de puré de verduras en la estufa, cocine a fuego lento. Deja que la sopa hierva unos minutos.
Servir caliente, decorado con queso rallado y coliflor. También puede rociar verdes frescos, como perejil o dill.