7 рецептов из помидоров для заготовки на зиму. В копилку каждой хозяйке!

1. Классические маринованные помидоры
Тебе понадобится:

• 2 кг свежих помидоров;
• 1 болгарский перец;
• 2–3 зубчика чеснока;
• горошины душистого перца;
• 1 красный острый перец;
• гвоздика;
• яблочный уксус;
• сахар и соль.

В каждую чистую литровую банку положи 4 горошины душистого перца, 3–5 соцветий гвоздики, нарезанный зубчик чеснока, четвертую часть болгарского перца и немного острого перца. Вымытые и высушенные помидоры уложи в банки. Залей кипятком и дай постоять полчаса. Воду слей и добавь 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли на каждый литр маринада. Прокипяти и залей в банки. Добавь по 2 ст. л. уксуса на банку. Закатай и переверни банки. Дай остыть при комнатной температуре.

2. Томатный соус по-домашнему
Тебе понадобится:

• 2 кг помидоров;
• 4 моркови;
• 6 яблок;
• 2 ч. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. 9%-го уксуса;
• перец, чеснок (по вкусу).

Помидоры, морковь, очищенные яблоки пропусти через мясорубку. Добавь соль, сахар, уксус, поставь вариться. Через 20 минут после закипания добавь давленый чеснок и перец. Хорошо перемешай. Разложи всё по банкам и стерилизуй их в кастрюле с водой, предварительно положив на дно полотенце. Банки закрути крышкой и поставь вверх дном на 12 часов. Готовый соус храни в темном прохладном месте.

3. Вкусный салат из перца и помидоров
Тебе понадобится:

• 1,5 кг болгарского перца;
• 1,5 кг спелых помидоров;
• 1/2 ст. л. соли;
• 100 мл яблочного уксуса;
• 100 г мёда;
• 10 горошин черного перца.

Очисти перец от семян и нарежь продолговатыми кусочками. Помидоры — дольками. Перемешай, добавь соль, мёд и уксус и оставь настаиваться до тех пор, пока не выделится сок. После этого поставь посуду с овощами на огонь, доведи до кипения и прокипяти 10 минут. Затем разлей кипящий салат по стерилизованным банкам, закатай их, переверни вверх дном и укутай.

4. Тещины помидорчики
Тебе понадобятся:

• зеленые помидоры;
• чеснок;
• морковь;
• 2–4 веточки зеленого сельдерея;
• красный острый перец.

Для маринада на 1 л воды:

• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 бутона гвоздики;
• 2–3 горошины черного перца;
• 1 острый перец;
• несколько зерен кориандра;
• 1 лавровый лист.

Выбери помидоры приблизительно одинакового размера. Почисти и нарежь морковь кусочками, а чеснок — пластинками. Помидор разрежь пополам, но не до конца и вставь кружок моркови и пластинку чеснока. Получившиеся начиненные помидоры уложи в банки. Добавь в каждую банку небольшую веточку сельдерея и кусочек острого перца длиной в 1 сантиметр. Залей горячим маринадом. Все компоненты маринада прокипяти, кроме уксуса, который добавляется в конце. Простерилизуй литровые банки 15 минут и закатывай.

5. Помидорки по-корейски
Тебе понадобится:

• 2 кг помидоров, нарезанных пополам;
• 4 болгарских перца;
• 2 головки чеснока;
• зелень.

Для заправки:

• 100 г уксуса;
• 100 г растительного масла;
• 100 г сахара;
• 2 ст. л. соли.

Пропусти через мясорубку чеснок и болгарский перец и хорошенько перемешай. Нарежь зелень. Выложи слоями в трехлитровую банку помидоры, затем смесь из овощей и зелень. Банку закрой крышкой и поставь в холодильник. Через 8–10 часов помидоры будут готовы. Блюдо можно есть сразу, а если холодильник позволяет, то и подождать до зимы.

6. Соус «Пальчики оближешь»
Тебе понадобится:

• 3 кг помидоров;
• 3 головки чеснока;
• 1 ст. сахара;
• 1 ч. л. корицы;
• 1/2 ст. растительного масла;
• 1/3 ст. 9%-го яблочного уксуса;
• 1 ст. л соли.

Пропусти помидоры через мясорубку. Затем вари их до загустения примерно час. После добавь соль, корицу, масло, сахар и чеснок и вари еще 20 минут. В конце влей уксус, повари еще 5 минут и закатай в банку.

7. Соус из томатов
Тебе понадобится на двухлитровую банку:

• 2 кг помидоров;
• 1 большой пучок кинзы;
• 1 головка чеснока;
• 1/2 ч. л. красного перца;
• 1,5 ст. л соли.

Измельчи помидоры в блендере вместе с кожицей. Вари их до средней густоты, постоянно помешивая. Отдельно измельчи все приправы, затем соедини всё вместе, тщательно перемешай и закатай в банки.

Эти рецепты из помидоров пригодятся любой хозяйке. Приготовь что-что вкусное из этого полезного овоща и порадуй своих близких.

Поделись с друзьями статьей, пускай тоже выберут для себя подходящий рецепт!