5 лучших блюд грузинской кухни. Не еда, а райское наслаждение! Страница 1 из 2

Грузия славится своим вином, сытной пищей и, конечно же, гостеприимством. Когда мы слышим «Грузия», то сразу же вспоминаем хинкали, хачапури, сацебели и многие другие блюда. Поэтому наша редакция подготовила для тебя сегодня 5 рецептов грузинских блюд, которые стоит научиться готовить каждой хозяйке.

1. Хинкали

Это одно из самых известных грузинских блюд, которое впервые появилось в нескольких регионах Грузии, но вскоре распространилось и в другие части Кавказа. В отличие от привычных нам пельменей, для приготовления теста грузины не используют яйца.







Ингредиенты:

  • 500 г пшеничной муки;
  • 300 мл воды;
  • 500 г смешанного фарша (жирная свинина + говядина);
  • 2 крупные луковицы;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 пучок кинзы;
  • соль по вкусу.
Приготовление:

1. Сначала необходимо приготовить фарш. Затем добавь в мясо нарубленные лук и чеснок и понемногу вмешивай воду в фарш (столько, сколько будет необходимо). У тебя должно уйти примерно 100-150 миллилитров воды. После этого добавь в фарш мелко нарезанную кинзу.

2. Пришло время теста. Замешивай его из муки, соли и воды. Затем раскатай тесто, сразу делая из него маленькие кружочки. Положи в середину каждого по 1 столовой ложке с горкой мясного фарша.

3. Собери края кружочков гармошкой как можно плотнее, стараясь сделать побольше складочек.

4. Оторви лишнее тесто сверху у каждого «мешочка». После этого опусти хинкали в бульон и жди, пока они всплывут. Повари еще 2-3 минуты и вынимай.

2. Сацебели

Это традиционный грузинский томатный соус, в который добавляют кинзу, хмели-сунели и чеснок.







Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров;
  • 1 красный стручковый перец;
  • 1 большой пучок кинзы;
  • 1/2 головки чеснока;
  • 1 ст. л. хмели-сунели;
  • 1 ст. л. молотого кориандра;
  • соль по вкусу.
Приготовление:

1. Сними кожицу со спелых томатов, предварительно обдав их кипятком. Нарежь их и дай немного постоять. Когда из помидоров выделится сок, тебе нужно будет его слить. После этого поставь томаты тушиться до тех пор, пока они немного не загустеют.

2. Затем добавь измельченный чеснок и нарезанный острый перец. Мелко нарежь зелень и добавь ее к томатам вместе с солью и специями. Провари соус еще несколько минут и выключи. Теперь дай ему настояться под крышкой минут 30.

3. Пхали

Это традиционная грузинская закуска в виде паштета из отварных (тушеных) овощей с ореховой заправкой.





  • 708
  • 04/09/2015


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое