Свинина в рукаве или сочная буженина

Купил 1 кг шеи свиньи, нашел рецепт, решил приготовить буженину, но получилась свинина запеченная в духовке, далее подробно. Для маринада взял прованские травы, перец черный молотый, соль.





Маринада нужно столько чтобы свинина была полностью покрыта жидкостью.



Добавил еще трав из такого бутылька,



Добавил три лавровых листа,



Сваренный маринад остудил, положил мясо закрыл пленкой и убрал в холодильник.



Спустя примерно семь часов, достал мясо, обсушил вот такая прелесть получилась.



Сделал надрезы,



Взял чеснок мелко порезал и дольки вставил в надрезы.



Смесь из соли, перца, и прованских трав чтобы натереть мясо.



Натертое и маринованное мясо загрузил в рукав для запекания, сверху положил лавровые листики из маринада.



Завязал концы, сделал три маленькие дырки чтобы рукав не лопнул. Разогрел духовку до 200 градусов, и на час поставил туда мясо, через час срезал верхнюю часть рукава, чтобы мясо подрумянилось.



Вот такая прелесть получилась.



Мясо получилось очень сочное. И напоследок рецепт сибирского бутерброда: на кусок хлеба намазать сибирской горчицы, от которой уши на затылке сходятся, отрезать кусочек этого мяса, достать солененький огурчик, налить рюмочку водки, и приятного аппетита!