Brodetto a base di пеше — la versión italiana de la elegante localidad de pescadores de la cena

Es la versión italiana de la elegante localidad de pescadores de la cena. El curso va todo lo que encontré en la red. En la provenza esa sopa-la segunda se llama "буайбес". Comen junto con el esponjoso pan baguette, mojando el pan en el помидорный la salsa. Esto es esencialmente lo mismo, pero un poco diferente. Ajuste todos los qué puede encontrar almejas en lavabos, blanco de peces marinos, la ampliación de camarones, ostiones y calamares. Pérdida de tiempo para limpiar todo esto, merece la pena. Cojonuda la pieza, para todos sorprender. A pesar de la larga lista de ingredientes, cocinar es muy fácil. Importante, todo limpiar, cortar y preparar con antelación. Puede mariscos calcular en función del número de personas – cada tipo de tres-cuatro. 4 porciones Tiempo de preparación 1 hora y 30 minutos

• Baguette para la presentación de
• La albahaca 2 ramitas de
• El vino seco blanco 100 ml
• Dorada 1 unidad x 1 kg
• Los calamares enteros, 600 g
• Camarones s/m 16 a 20 unidades (400 g)
• La cebolla verde 1 ramito de
• Chalotes 1 unidad
• Los mejillones de las conchas, 1 kg
• El aceite de oliva para freír
• La pimienta de chile 1 unidad
• El perejil 1 manojo de
• Tomates 1 piezas, tamaño mediano
• Pimienta negra recién molida
• La mantequilla 50 g de
• La sal de mar
• Tallo de apio 4 unidades
• Los tomates en su jugo 300 g
• El hinojo 1 unidad
• Ajo 4 dientes de

1. Primero hacer filetes de limpiar por el rallador de escamas, si, por supuesto que hay.





2. Luego poner el pescado en el tablero, suavemente sobre el abdomen de cortar, sacar las entrañas. Luego de cortar la cabeza, sacar las branquias – luego se puede hacer el caldo de pescado. Sacar el pescado por la cola y hacer una incisión horizontal de la cabeza (que, la verdad, ya no existe). Haciendo palanca con un cuchillo, cortar la cordillera. Junto con la cabeza será de pescado conjunto.





3. Filete cortado en pequeñas piezas rectangulares.









4. Ahora calamares – es necesario borrar de la película y sacar las entrañas. Cortar el pollo de está obsesionado con tentáculos.





5. Ahora limpiar los camarones de la coraza y con cuidado sacar negra ниточку en la espalda. Esto es muy importante, sin embargo de hacer, de lo contrario, los camarones se горчить.





















6. Los mejillones, si es necesario, limpiar de algas de metal por el rallador. Triturar el ajo, la cebolla finamente picada. El hinojo cortado por la mitad y cortar en semi. Por hacerlo con el apio. Chile finamente настругать. Junto a la basílica de cortar sus hojas.













7. Calentar la sartén y tirar allí la mantequilla, inmediatamente vierta el aceite de oliva. Echar allí el pescado. Agregar el ajo y la cebolla. A continuación, tirar de chile. Necesitan medio minuto para dar la gravedad.





8. Después de añadir el hinojo y el apio. Para dar un poco de поготовиться y enviar a la sartén las gambas y los mejillones. Los últimos darán un poco de líquido. Para darle un poco de выпариться y vierta el vino. Poner la tetera – pronto necesitará agua hirviendo.









9. A los cinco minutos añadir порубленные los tomates en su jugo. Resto del tomate grande cortado y también echar en el caldo, agregar la albahaca. Vierta el cucharn de agua hirviendo.









10. Ahora ha llegado el momento de calamares. Lanzar su canal, sal y pimienta. Triturar la verdura.





11. Poner mariscos en igual cantidad en los platos, se vierte la salsa, espolvorear con el perejil. Cortar la baguette y poner a su lado brodetto a base de пеше. Decorar con albahaca – si todavía no es suficiente, por supuesto. Se puede utilizar de pescado y marisco, ¿qué puede encontrar. En lugar de agua hirviendo, que añadimos a la salsa, propongo cocinar rápido-el caldo de pescado de las que quedan después de los peces de la cabeza y los huesos.publicado

Fuente: sashabelkovich.com/brodetto-di-pesce/