Этот репортаж не претендует на истину в первой инстанции ,потому что способов готовить раков примерно столько же ,сколько и шашлыков ,борщей и т.п. Варите как вам будет вкусней ,но знать как готовят другие, думаю вам будет интересно.
Нам понадобиться: Приехать в устье Днепра к знакомым рыбакам и заказать у них раков. Что было сделано и заказано 170 шт.
12 фот © ovimu
Собственно Днепр ))
Итак ,технология переделывания продукта от несъедобного в съедобный .)))
Главный пункт :
Раки варятся в воде ))) и класть их надо из гуманных соображений в кипящую воду .
Теперь один важный момент , рыбаки варят раков в меньшем количестве воды ,чем я знал . Вода прикрывает только предпоследний слой раков , а у меня они всегда в ней плавали )))
Хорошо их мешают и доливают пару бутылочек пива . От пива раки приобретают лёгкий дрожжевой привкус .
...
Потом кладут специи: внимание !
Я обычно, когда варю раки кладу зелень укропа, а они кладут не зелень, а семена укропа от чего как мне показалось вкус его был более интенсивнее. Это для меня было новым.
...
И ещё чуть молотого острого красного перца, я это оценил позже за пивом , когда чуть чуть обжигающие остротой губы искали, глоток холодного пива и сделав его ты как рождался заново )))))
Соль, перец горошком, остальное как обычно.
Извините, что не могу дать точные пропорции, это всегда делается по опыту и интуиции. Вода должна быть немного пересоленная .
...
Вот раки сварились, ждать вы их должны уже за столом с холодным пивом, а не наоборот сварить раков и искать где же выпить пива с ними. Только в меру горячие раки дают, в полной мере насладиться ихним ароматом и почувствовать их насыщенный пряностями сок в контрасте с холодным пивом
Будьте здоровы и благополучны !!!
Источник: http://www.yaplakal.com/
Итак ,технология переделывания продукта от несъедобного в съедобный .)))
Главный пункт :
Раки варятся в воде ))) и класть их надо из гуманных соображений в кипящую воду .
Теперь один важный момент , рыбаки варят раков в меньшем количестве воды ,чем я знал . Вода прикрывает только предпоследний слой раков , а у меня они всегда в ней плавали )))
Хорошо их мешают и доливают пару бутылочек пива . От пива раки приобретают лёгкий дрожжевой привкус .
...
Потом кладут специи: внимание !
Я обычно, когда варю раки кладу зелень укропа, а они кладут не зелень, а семена укропа от чего как мне показалось вкус его был более интенсивнее. Это для меня было новым.
...
И ещё чуть молотого острого красного перца, я это оценил позже за пивом , когда чуть чуть обжигающие остротой губы искали, глоток холодного пива и сделав его ты как рождался заново )))))
Соль, перец горошком, остальное как обычно.
Извините, что не могу дать точные пропорции, это всегда делается по опыту и интуиции. Вода должна быть немного пересоленная .
...
Вот раки сварились, ждать вы их должны уже за столом с холодным пивом, а не наоборот сварить раков и искать где же выпить пива с ними. Только в меру горячие раки дают, в полной мере насладиться ихним ароматом и почувствовать их насыщенный пряностями сок в контрасте с холодным пивом
Будьте здоровы и благополучны !!!
Источник: http://www.yaplakal.com/
Читают сейчас
Могут ли итальянские сумки из экзотической кожи восприниматься в качестве хорошего подарка?
Смотреть "Адаптация" 2 сезон
Купить торты для женщин на заказ в Москве от Cake-Store.ru
Кайтинг в Украине: какое снаряжение купить и где научиться кататься?
Обилие выбора межкомнатных дверей на Portes.ua
Зимний сад в Киеве
Не пропустите новые статьи!
Присоединяйтесь к нашему сообществу в Telegram и Facebook