Как пекут хлеб в русских селениях

Фоторепортаж из деревушки Шемаха, где до сих пор пекут хлеб по старинке, в огромной печи Сегодня за шемахинским хлебом едут жители сразу двух областей – Челябинской и Свердловской. Поселок стоит как раз на границе регионов, поэтому снабжает свежими буханками и тех и других. Отбоя от покупателей нет, ведь это, пожалуй, единственная пекарня на всю округ, где готовят хлеб по старинным рецептам, без всякой химии и из местной муки. Позади бревенчатого, старого дома, который местные жители торжественно называют кондитерской, стоит каменное здание. Именно там, под потолком крепкой, еще демидовской постройки, женщины пекари и занимаются настоящей алхимией хлеба. За кудесниками своего нелегкого дела наблюдал наш фотограф Александр Кондратюк. Будет около 30 фоток Пруф: "Хорошие новости" Женщины таскают тяжеленные мешки с мукой Вдвоем как-то сподручнее. высыпают в специальную емкость А в это время специальный человек уже топит печь, в которой будет томиться хлеб Начинается процесс приготовления опары Все тщательно перемешивается Механизмам не всегда доверяют и предпочитают все делать вручную. На подготовку уходит уйма времени, надо сказать И вот тесто готово Начинается лепка) Работают в пекарни, кстати, местные девушки, а муку привозят исключительно из своего района. Каждая потенциальная буханка взвешивается на видавших виды весах Тесто кладут в форму И везут в печь Источник: http://www.yaplakal.com/