1106
0,3
2014-12-10
Вкусняшки из СССР
Здравствуйте уважаемые!
Сегодня продолжим с Вами настальгировать. А кое-кому, возможно, открывать что то новое )
Сегодня поговорим о пирожных-мороженых, куда же без них, верно?
Начнем с первого, сиречь с пирожных.
В любом гастрономе страны того времени, Вы могли обнаружить несколько видов пирожных. Это «эклер» (ну или по другому заварное), «песочное», корзиночка с кремом и трубочка с кремом. Все они стоили по 22 копейки. Кстати, а Вы знали, что название «эклер» придумал еще в 19 веке знаменитый французский кулинар Мари-Антуан Карем. Так по-французски называют молнию, а пирожные получили такое наименование за быстроту производства и блестящий внешний вид
15 фото via 76-82
Такие вот эклерчики
Кроме вышеперечисленных в магазинах иногда можно было приобрести медовик и сметанник за те же деньги. Чуть меньше стоила повсеместно распространенная «Картошка» — от 16 до 18 копеек. Столько же (16 копеек) была цена кекса с изюмом. Дешевле можно было взять только коржик «колечко» — 8 копеек, сдобу за 10, плюшку с кремом — за 10 же, и бублик с маком за 6 копеек. А вот ромовая баба, в которой, если честно, мне нравилась только вкуснейшая глазурь, стоила копеек 25 — не меньше
Картофан
Понятно, что вкус во многом зависел от территории производства. Скажем, в Ленинграде и «эклеры», и «корзиночки» были вкуснее, чем на Украине, а вот «картошка» и бублики с маком, наоборот Даже не знаю, в чем тут фокус То есть надо было определить в каком городе были свои бестселлеры и покупать именно их
Аттракцион «не дай крему вывалится на землю»
Помнится было еще такое пирожное песочное «Карпаты», которые всякий раз приносили гости, и которое я категорически не любил А вот «Ленинградский набор» обожал. Помните, такие мини-лакомства в красивой коробке, которое было только у нас в Ленинграде (Капитан Очевидность в очередной раз порадовался за меня). Впрочем, их и сейчас можно купить, хотя это уже несколько не то. Сколько стоил он тогда в СССР — не помню, но уж точно недешево,- меня этим самым набором особо не баловали
Примерно так и выглядел «Ленинградский набор»
Праздник был, когда покупали торт. До сих пор обожаю вафельно-шоколадный, который ныне называется «Балтийским». Он и стоил недорого, относительно (1 рубль 10 копеек, насколько помню) и вкуснючий был… А вот другие подобные торты — «Полярный» и «Сюрприз» как то не очень употреблял. Не нравилось.
Особенно радовали наплывы шоколада
Еще был такая штука, как сливочное полено. Привет всем диетам — жуткое количество калорий, наверное — но вкусное Что-то типа большой сливочной колбаски, с орехами, и сверху еще крем такой мощщщный В общем, жесткая штука — но уничтожал я их как Папа Карло в работе над идеальным буратино
Как то так..:
А вот с большими тортами напряженка. Реально. Помню сходу, только «Сказку» за 1 рубль 90, «Пражский» — этакий вариант известного ныне Захера, и абсолютный бестселлер детства — «Киевский». На Украине я его наедался вдоволь, хотя стоил он недешево — около 4 рублей, а вот в Ленинграде его было не достать в принципе.
Аутентичная «Прага» тех времен
Говорят, некоторые заказывали прямо из Киева — он же сухой внутри — так что можно было договориться с проводницей — она привозила в поезде. Цена была от 15- до 20 рублей за торт. Неслабый такой profit Если помните еще какие — расскажите/покажите. НО только покупные! То великолепное разнообразие домашней выпечки, мы с Вами трогать не будем — ибо это разговор не на один пост
Вот это я называю киевская олигархиня!
Самым же большим лакомством детей в наше время был, конечно же «молочный продукт обогащенный воздухом» (полное название по ГОСТУ) или попросту мороженное ИМХО самое вкусное мороженное в Советском Союзе было у нас в Ленинграде. Но возможны и вариации
Больше 2-х в руки не давать!!!
Самым шиком было сходить в кафе-мороженицу, типа еще достаточно недавно функционирующего «Лягушатника» на Невском. Шарики мороженного, непременно в запоминающихся металлических креманках, и почему-то с алюминиевыми ложечками. Его (мороженное) можно было полить сиропом, или посыпать шоколадом и/или орехами. Можно было и то, и другое, и третье одновременно. Цена за сто грамм была от 19 до 23 копеек.
Особенно запомнились такие
А еще обязательно взять молочный коктейль за 11 копеек (ммммм… вкус детства), или коктейль-поплавок (в апельсиновом соке шарик мороженого) за 18. Это не просто шик — а шик в кубе
Вариаций мороженного обычно было 3 — сливочное, крем-брюле, шоколадное. Реже — фруктовое.
Аппарат от которого замирало сердце ))
Опять-таки не забывайте про различные желе и суфле, которые можно было приобрести в этих самых кафе-мороженных. Я помню на Украине, местный «Лягушатник» назывался кафе «Буратино», и мороженное там, кстати, было так себе, а вот зато желе было такое, что за него можно было бы продать пионерский галстук, набор значков и программку на футбольный матч одновременно
Как мимо такого можно было пройти мимо?
И еще у меня сохранилось почему то стойкое впечатление о неземном по вкусе (и дороговизне) мороженном, которое мне удалось попробовать в закрытом баре гостиницы «Октябрьская». Не помню чем меня так поразило это мороженное, но оно было божественно.
Что то такое, только в 30 раз лучше
Как вариант покупки развесного мороженого мне вспоминаются случаи, когда в Дом Офицеров в Сертолово, где я тогда жил, в 1985 году весной, каждую субботу и воскресенье из Военторга привозили мороженое, которое такими же шариками расфасовывали, но не в креманки, а в хрустящие вафельные стаканчики. Причем эти стаканчики были настолько вкусными, что в памяти запомнились именно они, а не само мороженое.
Что то похожее…
Еще одной альтернативой развесного молочного лакомства было так называемое «мягкое мороженное». Не особо я его люблю сейчас, не очень любил и тогда (опять-таки видел из какого грязного ведра наливают в автомат молочную смесь). Но было одно исключение. Как то прилетев в красавец Киев, уже в аэропорту Жуляны, я за примерное поведение получил абрикосовое мягкое мороженное. И оно мне НАСТОЛЬКО понравилось, что родителям пришлось меня радовать еще 3 раза — на Крещатике, на Андреевском спуске и в Дарнице
Фризер для производства мягкого мороженного на Украине
И до сих пор, Киев у меня часто ассоциируется не только с огромным количеством самых красивых девушек на один квадратный километр, с зеленью и красотой улиц и площадей, с величавостью могучего Днепра, но и с вкусом того самого детского мягкого абрикосового мороженного.
Сегодня продолжим с Вами настальгировать. А кое-кому, возможно, открывать что то новое )
Сегодня поговорим о пирожных-мороженых, куда же без них, верно?
Начнем с первого, сиречь с пирожных.
В любом гастрономе страны того времени, Вы могли обнаружить несколько видов пирожных. Это «эклер» (ну или по другому заварное), «песочное», корзиночка с кремом и трубочка с кремом. Все они стоили по 22 копейки. Кстати, а Вы знали, что название «эклер» придумал еще в 19 веке знаменитый французский кулинар Мари-Антуан Карем. Так по-французски называют молнию, а пирожные получили такое наименование за быстроту производства и блестящий внешний вид
15 фото via 76-82
Такие вот эклерчики
Кроме вышеперечисленных в магазинах иногда можно было приобрести медовик и сметанник за те же деньги. Чуть меньше стоила повсеместно распространенная «Картошка» — от 16 до 18 копеек. Столько же (16 копеек) была цена кекса с изюмом. Дешевле можно было взять только коржик «колечко» — 8 копеек, сдобу за 10, плюшку с кремом — за 10 же, и бублик с маком за 6 копеек. А вот ромовая баба, в которой, если честно, мне нравилась только вкуснейшая глазурь, стоила копеек 25 — не меньше
Картофан
Понятно, что вкус во многом зависел от территории производства. Скажем, в Ленинграде и «эклеры», и «корзиночки» были вкуснее, чем на Украине, а вот «картошка» и бублики с маком, наоборот Даже не знаю, в чем тут фокус То есть надо было определить в каком городе были свои бестселлеры и покупать именно их
Аттракцион «не дай крему вывалится на землю»
Помнится было еще такое пирожное песочное «Карпаты», которые всякий раз приносили гости, и которое я категорически не любил А вот «Ленинградский набор» обожал. Помните, такие мини-лакомства в красивой коробке, которое было только у нас в Ленинграде (Капитан Очевидность в очередной раз порадовался за меня). Впрочем, их и сейчас можно купить, хотя это уже несколько не то. Сколько стоил он тогда в СССР — не помню, но уж точно недешево,- меня этим самым набором особо не баловали
Примерно так и выглядел «Ленинградский набор»
Праздник был, когда покупали торт. До сих пор обожаю вафельно-шоколадный, который ныне называется «Балтийским». Он и стоил недорого, относительно (1 рубль 10 копеек, насколько помню) и вкуснючий был… А вот другие подобные торты — «Полярный» и «Сюрприз» как то не очень употреблял. Не нравилось.
Особенно радовали наплывы шоколада
Еще был такая штука, как сливочное полено. Привет всем диетам — жуткое количество калорий, наверное — но вкусное Что-то типа большой сливочной колбаски, с орехами, и сверху еще крем такой мощщщный В общем, жесткая штука — но уничтожал я их как Папа Карло в работе над идеальным буратино
Как то так..:
А вот с большими тортами напряженка. Реально. Помню сходу, только «Сказку» за 1 рубль 90, «Пражский» — этакий вариант известного ныне Захера, и абсолютный бестселлер детства — «Киевский». На Украине я его наедался вдоволь, хотя стоил он недешево — около 4 рублей, а вот в Ленинграде его было не достать в принципе.
Аутентичная «Прага» тех времен
Говорят, некоторые заказывали прямо из Киева — он же сухой внутри — так что можно было договориться с проводницей — она привозила в поезде. Цена была от 15- до 20 рублей за торт. Неслабый такой profit Если помните еще какие — расскажите/покажите. НО только покупные! То великолепное разнообразие домашней выпечки, мы с Вами трогать не будем — ибо это разговор не на один пост
Вот это я называю киевская олигархиня!
Самым же большим лакомством детей в наше время был, конечно же «молочный продукт обогащенный воздухом» (полное название по ГОСТУ) или попросту мороженное ИМХО самое вкусное мороженное в Советском Союзе было у нас в Ленинграде. Но возможны и вариации
Больше 2-х в руки не давать!!!
Самым шиком было сходить в кафе-мороженицу, типа еще достаточно недавно функционирующего «Лягушатника» на Невском. Шарики мороженного, непременно в запоминающихся металлических креманках, и почему-то с алюминиевыми ложечками. Его (мороженное) можно было полить сиропом, или посыпать шоколадом и/или орехами. Можно было и то, и другое, и третье одновременно. Цена за сто грамм была от 19 до 23 копеек.
Особенно запомнились такие
А еще обязательно взять молочный коктейль за 11 копеек (ммммм… вкус детства), или коктейль-поплавок (в апельсиновом соке шарик мороженого) за 18. Это не просто шик — а шик в кубе
Вариаций мороженного обычно было 3 — сливочное, крем-брюле, шоколадное. Реже — фруктовое.
Аппарат от которого замирало сердце ))
Опять-таки не забывайте про различные желе и суфле, которые можно было приобрести в этих самых кафе-мороженных. Я помню на Украине, местный «Лягушатник» назывался кафе «Буратино», и мороженное там, кстати, было так себе, а вот зато желе было такое, что за него можно было бы продать пионерский галстук, набор значков и программку на футбольный матч одновременно
Как мимо такого можно было пройти мимо?
И еще у меня сохранилось почему то стойкое впечатление о неземном по вкусе (и дороговизне) мороженном, которое мне удалось попробовать в закрытом баре гостиницы «Октябрьская». Не помню чем меня так поразило это мороженное, но оно было божественно.
Что то такое, только в 30 раз лучше
Как вариант покупки развесного мороженого мне вспоминаются случаи, когда в Дом Офицеров в Сертолово, где я тогда жил, в 1985 году весной, каждую субботу и воскресенье из Военторга привозили мороженое, которое такими же шариками расфасовывали, но не в креманки, а в хрустящие вафельные стаканчики. Причем эти стаканчики были настолько вкусными, что в памяти запомнились именно они, а не само мороженое.
Что то похожее…
Еще одной альтернативой развесного молочного лакомства было так называемое «мягкое мороженное». Не особо я его люблю сейчас, не очень любил и тогда (опять-таки видел из какого грязного ведра наливают в автомат молочную смесь). Но было одно исключение. Как то прилетев в красавец Киев, уже в аэропорту Жуляны, я за примерное поведение получил абрикосовое мягкое мороженное. И оно мне НАСТОЛЬКО понравилось, что родителям пришлось меня радовать еще 3 раза — на Крещатике, на Андреевском спуске и в Дарнице
Фризер для производства мягкого мороженного на Украине
И до сих пор, Киев у меня часто ассоциируется не только с огромным количеством самых красивых девушек на один квадратный километр, с зеленью и красотой улиц и площадей, с величавостью могучего Днепра, но и с вкусом того самого детского мягкого абрикосового мороженного.
