Чёрная икра вновь на рынке

ООН снял запрет на добычу чёрной икры для прикаспийских государств, так что вскоре изысканный деликатес легально вернётся на столы. Правда, в очень ограниченном количестве. Временный запрет на экспорт белужьей икры был введён в 2001 году из-за чрезвычайного уровня браконьерства на Каспии. Неумеренные аппетиты нелегальных дельцов поставили под угрозу само существование белуги. Теперь прикаспийские страны договорились, как добывать икру и в то же время не нанести вред экосистеме. В общей сложности пять прикаспийских государств в этом году добудут три тонны деликатеса. Казахстан сможет экспортировать 1,5 тонны икры белуги, Иран — 800 кг, Россия — 700 кг. Азербайджан и Туркмения остаются с нулевыми квотами. Белужья икра считается самой дорогой и ценной. В Москве килограмм деликатеса стоит 700 евро, в Лондоне — 7000.