Нос — не единственный орган, способный определять запахи. Такие же «датчики» есть в сердце, лёгких и крови. Когда химические соединения в воздухе от продуктов питания и других веществ «встречаются» с носом, они вступают в контакт с обонятельными рецепторами, вызывая сигналы, сообщающие мозгу, что появился какой-то запах. Считалось, что такие рецепторы есть только в студенистой соединительной ткани задней части носа, но появляется всё больше свидетельств, что в других органах они тоже есть.

Например, сперматозоиды содержат особым образом пахнущие рецепторы, и считается, что они играют определенную роль в оказании помощи сперматозоиду при поиске яйцеклетки. А учёные из Немецкого исследовательского центра пищевой химии недавно обнаружили, что клетки крови человека притягиваются к молекулам, связанным с определенными запахами. Учёные поместили отдельно кровяные клетки и другие клетки с сильным запахом, и клетки крови начали двигаться к ним. Правда, не до конца понятно, является ли этот механизм эквивалентным процессам, происходящим в носу, или нет.